Obsah
- 1 Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem pro obě varianty
- 1.1 Výroba udírny z plechovky
- 1.2 Výroba udírny z dřeva
- 1.3 Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem pro obě varianty
- 1.4 Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem
- 1.5 Udírna dřevěná nebo zděná: Jaké jsou výhody každého typu?
Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem pro obě varianty
Výroba udírny z plechovky
Postavení vlastní udírny z plechovky je poměrně jednoduché a nevyžaduje mnoho speciálního vybavení. Následujte tento krok za krokem postup a brzy si můžete užívat vlastní domácí uzeniny!
Krok 1: Shromažďování potřebných materiálů
Pro tuto metodu potřebujete:
- Plechovku (např. bílou fazolovou plechovku)
- Svařovací tyč nebo kovovou drátku
- Sady otvorů (koupit nebo vyrobit si vlastní)
- Kovové mřížky
- Grilovací sůl a pepř
- Tepelně odolný nátěr
- Dřevěné hřívky a zpomalovače hoření (pouze volitelné)
Krok 2: Stavba základu
Nejprve odstraňte všechny etikety a zbytky lepidel z plechovky. Pomocí svařovací tyče nebo kovové dráty vytvořte křížovou strukturu na dně plechovky. Tato konstrukce bude sloužit jako podpora pro mřížky, které použijeme později. Křížovou strukturu můžete připevnit pomocí sady otvorů a kovové dráty.
Krok 3: Vytvoření otvorů
Použijte sadu otvorů nebo jiné nástroje na vytvoření otvorů na plechovce. Tyto otvory budou sloužit k přívodu vzduchu a odvodu kouře. Udělejte několik otvorů na vrchní části plechovky a několik na bocích.
Krok 4: Instalace mřížek
Změřte rozměr plechovky a vyřízněte dva kusy kovové mřížky. Nainstalujte mřížky na křížovou strukturu vytvořenou v kroku 2.
Krok 5: Obarvení
Pomocí tepelně odolného nátěru obarvěte celou plechovku. Je důležité použít nátěr, který je vhodný pro použití při vysokých teplotách a pro kovové povrchy.
Krok 6: Přidání dřevěných hřívek a zpomalovačů hoření (pouze volitelné)
Pokud chcete vylepšit vaší udírnu, můžete přidat dřevěné hřívek na dno plechovky a zpomalovače hoření k nim Přidání těchto prvků zpomalí proces uzení a pomůže udržet stálou teplotu.
Krok 7: Začněte užívat své nové udírny!
Nyní, když je vše hotové, připravte si maso, vložte ho na mřížky a zaještěte je. Přidejte grilovací sůl a pepř, zapalte dřevo a nechte vaše maso udit!
Výroba udírny z dřeva
Další způsob, jak si postavit vlastní udírnu, je pomocí dřeva. Postupujte podle těchto kroků a brzy si můžete užívat vlastní domácí uzeniny!
Krok 1: Shromažďování potřebných materiálů
Pro tuto metodu potřebujete:
- Dřevěné palety
- Kovovou mřížku
- Svařovací tyč nebo kovovou drátku
- Grilovací sůl a pepř
- Tepelně odolný nátěr
- Dřevěné hřívky a zpomalovače hoření (pouze volitelné)
Krok 2: Rozložení palet
Rozložte dřevěné palety, aby vytvořily strukturu pro udírnu. Použijte svařovací tyč nebo kovové dráty k připevnění podcastů. Nakonec přidejte vrchní plošinu tak, aby tvořila kryt pro udírnu.
Krok 3: Instalace mřížky
Změřte rozměr vrchní plošiny a vyřízněte kus kovové mřížky. Nainstalujte mřížku na vrchní plošinu vytvořenou v kroku 2.
Krok 4: Obarvení
Pomocí tepelně odolného nátěru obarvěte celou konstrukci. Je důležité použít nátěr, který je vhodný pro použití při vysokých teplotách a pro kovové povrchy.
Krok 5: Přidání dřevěných hřívek a zpomalovačů hoření (pouze volitelné)
Pokud chcete vylepšit vaší udírnu, můžete přidat dřevěné hřívek na dno plechovky a zpomalovače hoření k nim Přidání těchto prvků zpomalí proces uzení a pomůže udržet stálou teplotu.
Krok 6: Začněte užívat své nové udírny!
Nyní, když je vše hotové, připravte si maso, vložte ho na mřížky a zaještěte je. Přidejte grilovací sůl a pepř, zapalte dřevo a nechte vaše maso udit!
Nejprodávanější udírny
Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem pro obě varianty
Varianty udíren
Existuje mnoho různých typů udíren, ale pro účely tohoto článku se podíváme na dvě nejčastější možnosti – udírnu s ohništěm a udírnu bez něj.
1. Udírna s ohništěm
Tento typ udírny se používá k uzení masa a ryb na otevřeném ohni. Je třeba mít na paměti, že tato verze udírny vyžaduje větší prostor.
Krok 1: Určete místo pro umístění udírny. Zvolte prostor, který bude bezpečný a oddělený od ostatních okolních objektů.
Krok 2: Sestrojte základ pro udírnu. Použijte cihly, kamenné bloky, betonové desky nebo jiný vhodný materiál.
Krok 3: Postavte ohniště. Pro dosažení co nejlepšího výsledku použijte kvalitní dřevo.
Krok 4: Připravte si kouřovou komoru. Použijte vhodný materiál, jako jsou například plechovky nebo kovové trubky.
Krok 5: Nasaďte na ohniště kouřovou komoru a umístěte do ní maso nebo ryby. Ohniště udržujte teplem a kouřem po řadu hodin.
2. Udírna bez ohniště
Tento typ udírny se používá k uzení masa a ryb pomocí tepla z pece nebo jiných zdrojů tepla.
Krok 1: Určete místo pro umístění udírny. Zvolte prostor, který bude bezpečný a oddělený od ostatních okolních objektů.
Krok 2: Sestrojte základ pro udírnu. Použijte cihly, kamenné bloky, betonové desky nebo jiný vhodný materiál.
Krok 3: Postavte pec nebo zdroj tepla. Pro dosažení co nejlepšího výsledku použijte kvalitní dřevo.
Krok 4: Připravte si kouřovou komoru. Použijte vhodný materiál, jako jsou například plechovky nebo kovové trubky.
Krok 5: Nasaďte na ohniště kouřovou komoru a umístěte do ní maso nebo ryby. Připravte si dostatečný zdroj tepla a kouřte maso po řadu hodin.
Závěr
S vybudováním vlastní udírny není problém. Jediným limitujícím faktorem bude vaše kreativita. Důležité je mít na paměti bezpečnost a používat pouze kvalitní materiály. Vždycky je také dobré se poradit s odborníky a získat potřebné informace na téma uzení masa nebo ryb. Pro další informace navštivte například webovou stránku www.bigboxweb.cz.
Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem
Varianty:
- Varianta 1: Postavení vlastního udírny bez použití hotového zařízení
- Varianta 2: Postavení vlastního udírny s použitím hotového zařízení
Varianta 1: Postavení vlastního udírny bez použití hotového zařízení
- Zvolte vhodné místo pro stavbu udírny. Mělo by být chráněno před větrem a deštěm.
- Zvolte materiál na výrobu udírny. Oblíbeným materiálem je například dřevo.
- Vyroberte z materiálu potřebné stěny a podlahu. Dbejte na to, aby stěny byly dostatečně pevné a podlaha stabilní.
- V oblasti podlahy a vrchní části stěn vyvrtávejte díry, do kterých vložíte hranoly. Hranoly by měly být vzdáleny od sebe 10 až 15 cm.
- Do středu udírny umístěte plechovou nádobu s ostrým dnem. Tato nádoba bude sloužit jako ohniště pro kouření mas a ryb.
- U krajní stěny vyvrtávejte díru, kterou propojíte se zemí.
- Hotovou udírnu otestujte tak, že do nádoby vložíte kousky masa nebo ryb a zapálíte pod nádobou oheň. Maso a ryby nechte kouřit po dobu 1 až 2 dnů.
Varianta 2: Postavení vlastního udírny s použitím hotového zařízení
- Zvolte vhodné místo pro stavbu udírny. Mělo by být chráněno před větrem a deštěm.
- Zvolte hotové zařízení pro kouření mas a ryb. Oblíbeným zařízením jsou například elektrické udírny.
- Následujte návod k použití a sestavení hotového zařízení.
- Do hotového zařízení vložte kousky masa nebo ryb a nechte kouřit po dobu 1 až 2 dnů.
Udírna dřevěná nebo zděná: Jaké jsou výhody každého typu?
Udírna dřevěná
Udírna dřevěná je oblíbenou volbou, protože dřevo dodává jídlu příjemnou vůni a chuť. Kromě toho jsou tyto udírny poměrně snadno přenosné, takže se snadno přesunou na jiné místo v případě potřeby. Dřevěné udírny jsou také poměrně snadno vyrobeny pomocí stavebnicového systému.
Je však důležité zajistit, aby se v udírně dřevo nepřehřívalo, což může způsobit vznícení. Také je třeba zajistit dostatečnou ventilaci, aby se minimalizovaly nebezpečí kouřových zácpy.
Udírna zděná
Udírna zděná je trvanlivou a dobře izolovanou volbou, která může být použita i během zimních měsíců. Zděná udírna je obvykle větší a těžší než dřevěná udírna, ale poskytuje velmi trvanlivou konstrukci, která může vydržet mnoho let.
Výhodou zděné udírny je i to, že je snadná na údržbu a čištění. Zde je však třeba pravidelně udržovat čistotu, zejména na místech, kde se skládá popel.
Zvažte své potřeby a preference a rozhodněte se, zda je pro vás vhodnější udírna dřevěná nebo zděná.
Pro více informací o udírnách navštivte Wikipedii.
H2: Jak postavit vlastní udírnu – krok za krokem pro obě varianty
H3: Varianta č. 1: Udírna ze dřeva
– Vybíráme vhodné místo pro udírnu
– Navrhneme a nakreslíme plán udírny
– Zakoupíme potřebné materiály (dřevo, kotevní prvky, kování, izolace, topné těleso)
– Vystavíme karkas udírny – základ pro budoucí stavbu
– Osadíme dveře a okna
– Izolujeme střechu a stěny proti vlhkosti a chladu
– Namontujeme topné těleso (trubky nebo elektrický ohřívač)
– Instalujeme kování a úchyty na věšení mas
– Osadíme měřiče (teploměr, hygrometr)
– Testujeme funkčnost udírny a známe řízení teploty a vlhkosti
H3: Varianta č. 2: Udírna z betonových tvárnic
– Vybíráme vhodné místo pro udírnu
– Stanovíme velikost a tvar udírny
– Zakoupíme betonové tvárnice a potřebné doplňky (písek, maltu, armaturu, kování, izolaci, topné těleso)
– Budujeme karkas udírny z betonových tvárnic
– Vytváříme vnitřní prostor pro věšení masa a topné těleso
– Pokládáme strop a izolujeme ho
– Osadíme dveře a okna
– Namontujeme topné těleso (trubky nebo elektrický ohřívač)
– Instalujeme kování a úchyty na věšení mas
– Osadíme měřiče (teploměr, hygrometr)
– Testujeme funkčnost udírny a známe řízení teploty a vlhkosti