Obsah
Výroba dřevěné udírny je vynikajícím způsobem, jak si užít uzené maso v pohodlí vlastního domova. Každý milovník uzenin by si měl udírnu vyrobit a vychutnat si kapacity kreativity při přípravě masa.
Tato skvělá zpráva je, že výroba dřevěné udírny není tak složitá, jak by se mohlo zdát. Anebo se o ní může postarat i osoba, která nemá žádné zkušenosti s řemeslem. V tomto článku najdete celkový postup, jak si můžete svou vlastní udírnu postavit.
Po přečtení tohoto návodu se stanete mistrem výroby dřevěné udírny. Bude to cesta, kterou se budete moci ubírat, kdykoliv budete chtít uzené maso.
Nejprodávanější udírny
Co je to dřevěná udírna?
Pokud patříte mezi milovníky uzeného masa, jistě si ceníte stvoření úžasného a jedinečného zážitku z uzení. A pokud to tak je, dřevěná udírna může být pro vás tou správnou volbou. Jedná se o malou konstrukci, ve které můžete uzení provádět.
Jak si vyrobit vlastní dřevěnou udírnu?
Pokud se rozhodnete postavit si vlastní dřevěnou udírnu, budete potřebovat některé materiály, které mohou být snadno získány z místního stavebního materiálu nebo speciálního obchodu s potřebami pro vaření a grilování. Zde jsou některé materiály, které budete potřebovat:
- 4 dřevěné palety
- Plywood
- Metalové úhelníky a vruty
- Barbecue deska
- Grilovací dýně
- Dráty
Krok 1: Vytvořte základní kostru z dřevěných palet. Ve středu kostry umístěte barbecue desku.
Krok 2: Vezměte si další dvě palety a použijte je jako boční stěny kostry. Ujistěte se, že jsou správně umístěny a vyrovnané od spodu až nahoru.
Krok 3: Aby bylo uzení správné, musí být vytvořen výfukový systém. Pro tento účel vytvořte otvor na horní části dřevěné udírny a umístěte na něj grilovací dýni pro vytvoření výstupech pro kouř.
Krok 4: Vytvořte z bytelného materiálu vrata pro přístup do dřevěné udírny. Nezapomeňte je opatřit odlučovacím mechanismem, aby vám jídlo nevypadlo.
Krok 5: Na vnitřní straně vytvořte police pro umístění drátů na maso.
Krok 6: Za pomocí vrutů upevněte dřevěné desky na police.
Krok 7: Pokud chcete ochránit dřevěnou udírnu před povětrnostními podmínkami, doporučuje se ji zakrýt plywoodovou deskou.
Jak používat dřevěnou udírnu?
Vyrobili jste si vlastní dřevěnou udírnu a nyní se již chystáte použít ji k uzení připraveného masa. Nezapomeňte, že správný proces uzení zahrnuje správné nastavení s teplotou a časem:
Teplota: Ideální teplota pro uzení masa se pohybuje mezi 80°C – 93°C.
Čas: Uzení masa může trvat několik hodin až dní v závislosti na jeho velikosti.
Tipy: Ujistěte se, že zdroj tepla nekape na maso. V klidu nechte uzení dokončit a nenechte se překvapit výsledkem, kdy množství kouře vydá satanovskou produkci škodlivin.
Závěr
Dřevěná udírna vám umožní uzení masa doma a vytvoření jedinečného zážitku, který se nezapomíná. Pokud se rozhodnete si svou vlastní udírnu postavit, můžete snadno získat potřebné materiály a následovat kroky, které jsme pro vás připravili. Buďte kreativní a užijte si uzení, které si sami vyrobíte.
Happy uzení!
Link: Pro ty kdo se chtějí více do tématu ponořit, nabízíme odkaz na detailnější návod na výrobu dřevěné udírny, kde najdete všechny kroky se zahrnutím fotografií a instruktážních videí na grilování.cz: jak vyrobit dřevěnou udírnu na grilování.cz.
Co je dřevěná udírna a jak funguje?
Dřevěná udírna je zařízení, které se používá k uzení masa, ryb, sýrů a dalších potravin. Funguje tak, že se dovnitř vloží palivo, které se zahřeje a produkuje kouř. Potraviny se potom vloží dovnitř a jsou vystaveny kouři, což jim dodá specifickou chuť a aroma.
Jak vyrobit dřevěnou udírnu?
Vyrobit dřevěnou udírnu je poměrně jednoduché. Potřebujete následující materiály a nástroje:
– Dlouhé prkno
– Dvě kulatiny
– Kovovou mřížku
– Kousek plechu
– Kouřové trubky nebo oční šrouby
– Kotoučovou pilu
– Vrtačku
– Šroubovák
– Hřebíky
– Písek
Postup:
1. Nejprve zpracujte dlouhé prkno tak, aby mělo rozměry přibližně 80 x 30 x 20 cm. To bude hlavní konstrukce udírny.
2. Potom si připravte dvě kulatiny o délce 70 cm. Tyto kulatiny budou sloužit jako nohy udírny. Připevněte je k hlavní konstrukci hřebíky.
3. Na vrchní stranu konstrukce připevněte kovovou mřížku. Ta bude sloužit jako polička pro potraviny.
4. Na boční straně udírny si vyvrtejte otvory pro kouřové trubky nebo oční šrouby. Tyto otvory umožní proudění kouře dovnitř udírny.
5. Na horní straně udírny vystřihněte otvor pro plechovku, která bude sloužit jako nádoba na palivo.
6. Pokud chcete udírnu umístit na zahradu či jiné venkovní místo, umístěte ji na vrstvu písku. Díky tomu se izoluje od země a nedochází ke zbytečnému ohřevu.
Jak používat dřevěnou udírnu?
Použití udírny je poměrně jednoduché. Nejprve si připravte požadované množství kvalitního paliva (suché dřevo a piliny). Potom postavte plechovku s palivem na vrchní otvor udírny a zapalte dřevo.
Když se z paliva začne tvořit kouř, vložte potraviny na mřížku. Potom uzavřete dvířka a nechte potraviny uvnitř udírny po dobu několika hodin, dokud nebudou uzené dle Vašich představ.
Věnujte pozornost tomu, aby se udírny nedotýkaly hořlavé materiály a zdroj ohně byl vzdálený od udírny. Nikdy nezapomínejte na zabezpečení udírny před dětmi a domácími mazlíčky.
Vypořádejte se prosím s Vašimi odpovědnostmi za požáry a zranění, když používáte dřevěné udírny.
Co potřebujete
- Dřevěné prkna
- Kovové rošty nebo věšáky na maso
- Různé druhy dřeva na kouření (např. javor, ořech, jablko, olše)
- Tepelný zdroj (grilovací uhlí, dřevěné uhlí, dřevo, plynový hořák)
- Tepelný meter (termometr)
Postup
- Nakreslete plán udírny a zakupte potřebné materiály.
- Pokud ještě není hotový, postavte základnu z betonových desek a kamene, aby byla udírna stabilní.
- Sestavte dřevěné prkny tak, aby tvořily stěny a střechu udírny. Dbejte na to, aby mezi prkny nebyly mezery, aby dovnitř nepronikaly vzduchové proudy.
- Závěsy na maso zavěste na roštech a nebo věšácích v udírně.
- Různé druhy dřeva na kouření naplňte do udírny.
- Zapalte ohniště a nechte uhlí hořet, dokud se nevytvoří dostatečné množství kouře a tepla pro šlezení masa.
- Sledujte teplotu v udírně pomocí tepelného metru a doplňujte dřevo do ohniště potřebnou množstvím.
- Udírání masa trvá několik hodin a může být opakováno podle potřeby.
Pro více informací o dřevěných udírnách navštivte stránku na Wikipedii
Výroba dřevěné udírny: Návod pro všechny, kdo milují uzené maso
– Vhodné materiály pro výrobu udírny
– Náčrt a rozměry udírny
– Výroba rámu a základu udírny
– Výroba stěn a střechy udírny
– Instalace větracích otvorů na udírně
– Výroba kouřového generátoru pro udírnu
– Použití vhodného dřeva pro uzení masa
– Správný postup uzení masa v udírně
– Bezpečnostní opatření při používání udírny
H2: Materiály pro výrobu udírny
– Dřevěné trámy o síle minimálně 5 cm
– Dřevěné desky o síle minimálně 2 cm
– Kovové profily a spojovací materiál
– Kabely a žárovky pro vnitřní osvětlení
H2: Náčrt a rozměry udírny
– Rozměry udírny by měly odpovídat množství masa, které plánujete udit
– Základ udírny by měl být rovnoměrný a stabilní
– Výška udírny by měla být alespoň 1,5 metru
H2: Výroba rámu a základu udírny
– Spojování trámů pomocí kovových profilů a hmoždinek
– Řezání a montáž dřevěných desek na základu udírny
H2: Výroba stěn a střechy udírny
– Zhotovení dveří a vstupního otvoru
– Montáž dřevěných desek na stěny a střechu udírny
H2: Instalace větracích otvorů na udírně
– Zajištění cirkulace vzduchu pomocí větracích otvorů v horní a dolní části udírny
– Použití kovových mřížek pro zamezení vniknutí hmyzu
H2: Výroba kouřového generátoru pro udírnu
– Použití plechového válce o průměru minimálně 30 cm a délce 1 metr
– Naplnění válce vhodným dřevem a rozžhavení
– Zajištění konstantního kouře během uzení masa
H2: Použití vhodného dřeva pro uzení masa
– Použití tvrdého dřeva jako je dub, buk nebo javor
– Nepoužívat dřevo s příměsí listnatých dřevin
H2: Správný postup uzení masa v udírně
– Použití solného roztoku nebo marinády
– Vhodná teplota uzení, ideálně kolem 75 stupňů Celsia
– Trvání uzení závisí na množství masa, obvykle 6 až 12 hodin
H2: Bezpečnostní opatření při používání udírny
– Používat ochranné prostředky jako jsou rukavice a štíty
– Důkladné čištění udírny po každém použití
– Ukládání dřeva a kouřového generátoru mimo dosah dětí a domácích mazlíčků.
H3: Přečtěte si návod pečlivě před výrobou a použitím udírny.
H3: Dodržujte bezpečnostní předpisy a předpisy pro uzení masa.
