Obsah
Jak připravit chutné maso v domácí dřevěné udírně
Udírny jsou populární nejen mezi lidmi, kteří se rádi ohřejí u ohně ve venkovním prostoru. Také cukráři si oblíbili domácí udírny pro přípravu zvláštních dezertů. Pokud jste milovníkem grilování a vyhledáváte skvělé informace pro přípravu chutného masa v domácích podmínkách, pak je tato informace určena právě pro vás.
Prvním krokem je koupit kvalitní maso: Pokud chcete mít dobré maso, musíte začít s kvalitní surovinou. Vyberte si kvalitní, čerstvé a vysoké maso, aby byla zajištěna nejlepší chuť a aroma.
Vyberte si vhodné dřevo: Správné dřevo je klíčové pro vynikající chutě. Používat můžete různé druhy dřeva, jako je například hickory, javor, uhlí nebo dokonce ovocné dřevo, které se hodí pro přípravu sladkých a ovocných mas. Tento výběr závisí na vaší představě o chuťových preferencích.
Připravte maso k úpravě: Maso očistěte a osušte, a poté ho ochuťte marinádou na maso nebo suchou kořenící směsí. Tento krok pomůže aby bylo maso jemné a chutné.
Připravte domácí dřevěnou udírnu: Do malého ohniště pokládejte dřevěné uhlí. Postavte nahoře plech na mřížky, načež pak položte maso na plech tak, aby se pohodlně napnulo. Když se část masu připaluje, obracíte maso a po půl hodině ho vyjměte z udírny.
Pokud chcete, aby se maso připravilo rychleji, můžete použít zrcadlo a umělé osvětlení: Namelejte maso a smíchejte je s kořením a dalšími přísadami, nasypte směs na plech, přikryjte a vložte do tradiční dřevěné udírny. Rozhodnete se tak pro rychlé grilování.
Zde jsou základní kroky, kterými může být připraveno maso v dřevěné udírně s vynikajícím výsledkem. Vyzkoušejte tyto rady, a jedno jistě zkontrolujete – aroma a chuť kouře, to může být skvělý přídavek k vašemu souboru.
Nejprodávanější udírny
Jak připravit chutné maso v domácí dřevěné udírně
Co potřebujete
- Dřevěnou udírnu
- Dřevěné uhlí
- Uzenářskou sůl
- Koření dle chuti (paprika, kmín, česnek…)
- Kus masa (vepřové, hovězí, kachna, ryby…)
Příprava dřevěné udírny
Než začnete s přípravou masa, je nutné si připravit dřevěnou udírnu. Zapalte dřevěné uhlí a nechte ho rozžhavit. Poté do ohořelého uhlí položte dva hrnce s vodou. Jeden hrníček sůl smíchejte s kořením dle chuti a rovnoměrně rozprostřete uvnitř udírny.
Příprava masa
Pokud máte kus masa s kůží, odstraňte ji a poté jej osolte a nechte odležet v lednici minimálně přes noc, ideálně až 24 hodin. Po vyndání masa z lednice nechte ho okapat a opláchněte ho pod tekoucí vodou. Poté nechte maso vyschnout na vzduchu a až pak dejte do udírny.
Do udírny dejte kus masa na rošt a přikryjte. Udírnu udržujte stále zavřenou, aby zůstala uvnitř teplota kolem 90 stupňů Celsia. Maso nechte v udírně přibližně 3 hodiny dle typu masa. Po vytažení z udírny nechte maso vychladnout a potom teprve nakrájejte na plátky.
Odkazy
Pro více informací o udírnách doporučujeme následující webové stránky:
Doufáme, že návod na přípravu chutného masa v domácí dřevěné udírně vám bude užitečný. Dobrou chuť!
Jak připravit chutné maso v domácí dřevěné udírně
Co budete potřebovat
- Dřevěnou udírnu
- Maso (např. vepřové, hovězí, kuřecí)
- Kvalitní dřevěné uhlí a dřevo (např. buk, ořech, javor)
- Kuchyňskou sůl a koření podle chuti
Jak postupovat
- Začněte tím, že si připravíte maso. Opatrně ho očistěte od přebytečného tuku a svalu, a nakrájejte podle potřeby na menší kousky.
- Připravte udírnu podle pokynů výrobce a zapalte uhlí. Počkejte, dokud se nevytvoří žhavý uhlík a přikládejte dřevo postupně, aby se vytvořil kouř.
- Na maso proveďte sůl a koření podle chuti a dejte ho na mřížku do udírny. Pokud možno, nechte ho odležet až přes noc v lednici, aby se aroma dostalo dovnitř pečeně.
- Nastavte teplotu v udírně na požadovanou hodnotu, obvykle kolem 100-120 stupňů. Nechte maso v udírně péct alespoň 2-3 hodiny, podle druhu masa a velikosti kusů.
- Když je maso hotové, vyňte ho z udírny a nechte ho chvíli odpočinout, aby se aroma pečeně rozvinulo. Pak podávejte a užívejte si výborné chutě!
Co je domácí udírna dřevěná?
Domácí udírna dřevěná je zařízení, které slouží k úpravě potravin pomocí udírny. Jedná se o zahřívací zařízení, které se používá k uzení masa, ryb a jiných potravin, aby se jim dodal příjemný aroma a chuť.
Jak se používá domácí udírna dřevěná?
Použití domácí udírny dřevěné není složité. Nejdříve musíte zvolit správné dřevo, které použijete k uzení potravin. Poté musíte dřevo rozdrtit a dát ho do zařízení. Dvířka na zařízení se poté uzavřou a postaví se na plotýnku a nahřejí se na teplotu cca 60-90°C. Poté se do zařízení vloží maso nebo ryby a trvatky asi 6-12 hodin.
Jaké jsou výhody použití domácí udírny dřevěné?
Použití domácí udírny dřevěné má mnoho výhod. Nejdůležitější výhodou je přidání aroma a chuti k vašemu jídlu. Kromě toho uzení potravin zlepší přibližně 10rát trvanlivost potraviny. Uzení vašich vlastních potravin doma také umožňuje větší kontrolu nad procesem a použitím přísad.
Odkazy
Pokud vás zajímají další informace o domácí udírně dřevěné, můžete navštívit stránku Wikipedie zabývající se touto tématikou.více informací
Jak připravit chutné maso v domácí dřevěné udírně
Co budete potřebovat:
- Dřevo na uzení
- Maso
- Uzenářskou sůl
- Konzervační sirup
- Korekční koření
- Pečící papír
Jak postupovat:
- Namocit dřevo na uzení po dobu alespoň tří hodin
- Připravit maso a osolit ho uzenářskou solí
- Připravit konzervační sirup a potřít ho po celém kusu masa
- Přidat korekční koření, které dodá masu dodatečnou chuť
- Připravit dřevěnou udírnu a nechat ji předehřát na teplotu 95-100 stupňů Celsia
- Uložit maso na pečící papír a umístit jej na mřížku v udírně
- Uzení maso po dobu alespoň 4 hodin, nebo dokud nedosáhne požadovaného vnitřního teploty (např. 75 stupňů Celsia pro kuřecí maso)
- Nechat maso odpočinout po vyndání z udírny po dobu alespoň 30 minut, aby si udrželo své aroma a chuť