Obsah
Výroba rumu Legendario: krok za krokem od cukrové třtiny po lahvičku plnou chuťových zážitků
Výroba rumu Legendario je procesem, který začíná u cukrové třtiny a končí lahvičkou plnou chuťových zážitků. Hlavními kroky výroby jsou sklizeň, mletí a vaření cukrové třtiny, fermentace a destilace výsledného alkoholu.
Během sklizně se sbírají zralé cukrové třtiny, které jsou následně rozdrceny na malé kousky a převezeny do kotlů na vaření. Zde se třtina pomalu vaří, dokud se celá cukerná šťáva z třtiny nevylije ven.
Tuto šťávu se následně přemění na melasu a z ní se pomocí kvasinek vyrábí alkohol. Kvasnice přeměňují cukr v melase na alkohol a oxid uhličitý a vzniká tak tzv. „moučka“, což je směs alkoholu a kvasnic.
Poté je tato směs destilována, kde se oddělí alkohol od vody a nečistot. Destilace se provádí několikrát, aby byl výsledný rum čistý a kvalitní.
Po destilaci se rum ukládá do dubových sudů, kde zraje a získává svou charakteristickou chuť a aroma. Pro rum Legendario jsou používány sudy po sherry, což mu dodává své specifické aroma.
Nakonec se rum filtruje a lahvuje. Každá lahvička rumu Legendario tak nabízí nejen kvalitu a chuť, ale i bohatou historii výroby, která sahá až na počátky dobře známého karibského alkoholu.
Výroba rumu Legendario: krok za krokem od cukrové třtiny po lahvičku plnou chuťových zážitků
Krok 1: Sklizeň třtiny
První krok výroby rumu Legendario začíná sklizní cukrové třtiny. Tento proces je časově náročný a vyžaduje řádnou péči o rostliny, aby se získala co nejkvalitnější a sladší třtina.
Krok 2: Mlácení třtiny
Poté, co je třtina sklizená, následuje proces mlácení. Tímto krokem se odděluje šťáva, která je poté použita k výrobě rumu.
Krok 3: Fermentace šťávy
Po tom, co je šťáva oddělena od třtiny, následuje fermentace. Během fermentace se kvasinky přidávají k tekutině, aby pomohly přeměnit cukry v alkohol.
Krok 4: Destilace
Destilace je proces, kdy se tekutina přehřívá a páry, které z toho vzniknou, se později odpařují. V tomto kroku se také odděluje hlava, srdce a ocas, z nichž srdce obsahuje nejvíce alkoholu.
Krok 5: Dlouhodobé skladování v dubových sudech
Po dokončení destilace se rum Legendario ukládá v dubových sudech po dobu několika let. Během této doby se rum začíná rozvíjet a získává své charakteristické aroma.
Krok 6: Smíchání a balení
Konečným krokem výroby legendárního rumu je smíchání různých druhů destilátů a balení do lahviček, které jsou poté prodávány do celého světa. Produkují se také různé odrůdy na základě délky skladování, použité třtiny a postupu výroby.
Je úžasné znát celý proces výroby rumu Legendario a vidět, kolik času a úsilí je potřeba, aby se získala lahvička plná chuťových zážitků. Pokud se chcete dozvědět více a objednat si toto lahodné kubánské kouzlo, navštivte prosím legendarios.cz.
Výroba rumu Legendario krok za krokem
1. Sklizeň cukrové třtiny
Na začátku výroby rumu Legendario stojí sklizeň cukrové třtiny. Tento proces probíhá v období od listopadu do března, kdy jsou třtinové pole sklizena pomocí strojů nebo ručně.
2. Rozdrcení a lisování třtinové šťávy
Po sklizni se třtina rozdrtí a pomocí lisů se z ní vytlačí třtinová šťáva. Ta je poté ohřívána, aby se zabránilo růstu bakterií.
3. Fermentace
Třtinová šťáva se nechá fermentovat, což znamená, že se do ní přidá kvasinky a nechá se stát v teplotě okolo 30°C, až se vytvoří alkohol. Tento proces trvá asi 24 hodin.
4. Destilace
Alkoholickou směs se destiluje v destilačním zařízení, kde se oddělí alkohol od vody a dalších látek. Výsledkem je destilát, který má asi 70% alkoholu.
5. Zrání
Destilát se nechá zrát v dubových sudech po dobu minimálně sedmi let. Během tohoto procesu se destilát ukládá do sudek, kde nasává chuť a vůni dřeva a dalších přírodních složek.
6. Smíchání
Po zrání je destilát smíchán s dalšími ingrediencemi, jako jsou med, vanilka, kakao a kůže, které dávají rumu Legendario jeho charakteristickou chuť a vůni.
7. Lahvování
Nakonec je hotový rum Legendario lahvičkován a připraven k prodeji.
Takto probíhá výroba rumu Legendario – od sklizně cukrové třtiny po lahvičku plnou chuťových zážitků.
Historie rodu Legendario
Rodina Legendario pochází z Cubay, města známého pro výrobu vysoce kvalitního kubánského rumu. V oddáleném roce 1946 se narodil José Antonio Gálvez, zakladatel značky Legendario. Původně pracoval jako technik v továrně na rum, ale vždy snil o vlastní výrobě. V roce 1950 se rozhodl splnit si svůj sen a začal vyrábět vlastní rum.
Výroba unikátní kubánské značky
Rum Legendario se vyrábí z tradičního kubánského cukrového třtinového melasu. Z melasy se vyrábí sirup, který se poté destiluje ve dvou krocích. Destilovaný rum se poté nechává zrát v dubových sudech po dobu alespoň 7 let. V průběhu zrání dochází k vývoji rumového aroma a chuťových vlastností.
Použití rumu Legendario
Rum Legendario je oblíbeným drinkem jak na Kubě, tak i v zahraničí. Vyznačuje se výraznou sladkou chutí s tóny kakaa, medu a kořeněných koření jako je skořice, hřebíček a vanilka. Je ideální pro přípravu tradičního koktejlu Mojito, ale také se používá jako základ pro mnoho dalších koktejlů.
Pro více informací o kubánském rumu navštivte Wikipedii.
* Odkaz na Wikipedii: https://cs.wikipedia.org/wiki/Rum
Výroba rumu Legendario: krok za krokem od cukrové třtiny po lahvičku plnou chuťových zážitků
Příprava cukrové třtiny
- Výběr zralých třtin
- Odříznutí listů a špiček
- Rozdrcení třtiny
- Vymačkání šťávy
Fermentace
- Přidání kvasinek
- Kontrola teploty a pH
- Trvání fermentace 24-48 hodin
Destilace
- Použití destilátoru
- Rozdělení destilátu do hlavy, těla a ocasu
- Získání nejvyšší kvality z těla
Zrání v sudech
- Použití sudek z amerického a francouzského dubu
- Zrání po dobu 7-15 let
- Přidání vody a míchání
Smíchání a balení
- Smíchání různých druhů rumu pro dosažení nejlepšího chuťového zážitku
- Balení do lahviček
- Přidání etikety s informacemi o produkci a chuťových vlastnostech
