Vliv klimatu na výrobu whisky
Když si představíte whisky, pravděpodobně se vám vybaví především Skotsko a jeho mrholení a deštivé dny. A právě klimatické podmínky jsou pro výrobu tohoto alkoholického nápoje klíčové. Klima ovlivňuje nejenom výslednou chuť a aroma whisky, ale také celkový proces výroby.
Vliv teploty a vlhkosti
Teplota a vlhkost mají velký vliv na proces kvašení a fermentace sladového ječmene, který je základem whisky. Při teplotách okolo 15 až 20 stupňů Celsia dochází k rozkladu cukrů v ječmenu a vzniku alkoholu. Vlhkost zase ovlivňuje poměr vody a alkoholu v whisky. V Suchém klimatu se tak whisky stává výrazně silnější než v chladnějších a vlhčích oblastech. Naopak vlhké podnebí může vést k ředění whisky a vyššímu obsahu vody.
Vliv délky zrání
Dalším důležitým faktorem je délka zrání whisky. Ta může být ovlivněna klimatickými podmínkami v oblastech, kde se whisky vyrábí. Skotsko, například, je známé rychlou změnou počasí a různými ročními obdobími. To znamená, že během zrání whisky jsou v klasických dřevěných sudech neustále vystavené různým podmínkám. Tyto změny ve vlhkosti a teplotě mají vliv na proces oxidace a vývoj chuti a vůně whisky.
Vliv místa pěstování ječmene a podnebí
V neposlední řadě má i samotné místo pěstování ječmene velký vliv na výslednou chuť a aroma whisky. Ječmen pěstovaný v různých oblastech může mít rozdílné chutě a vůně. Významnou roli hrají také klimatické podmínky, jako jsou teplo, slunce, déšť a půdní typy.
Výroba whisky je tedy ovlivněna několika faktory, a především klimatické faktory hrají klíčovou roli. Bez nich by whisky neměla tak výraznou chuť a aroma, které ji činí jedinečnou.
Použitý zdroj:
Blog post z webu Knightrider.cz:
https://knightrider.cz/blog/jak-klima-v-destinaci-ovlivnuje-chut-alkoholu/
Nejširší nabídka WHISKEY v AKCI
Často kladené otázky – Vliv klimatu na výrobu whisky
1. Jaký vliv má klima na výrobu whisky?
Klima je velmi důležitým faktorem při výrobě whisky, neboť ovlivňuje kvalitu a chuť produktu. Teploty, srážky a vlhkost vzduchu mají vliv na dozrávání whisky v sudech, které jsou uchovávány v průběhu několika let.
2. Které faktory klimatu ovlivňují výrobu whisky?
Teploty, srážky a vlhkost vzduchu jsou nejvýraznějšími faktory klimatu, které ovlivňují výrobu whisky. Vyšší teploty zrychlují proces dozrávání a umožňují lepší pronikání chuti do whisky. Po druhé straně, nižší teploty zpomalují proces dozrávání a zabraňují přílišnému vlastnictví chuti.
3. Jaké klimatické podmínky jsou nejlepší pro výrobu whisky?
Výroba whisky se nejvíce daří v klidnějších, stabilnějších podmínkách, jako jsou střední teploty, střední srážky a střední vlhkost vzduchu. Například skotská whisky je vyrobená v oblastech, kde se vyskytují tato klimatická podnebí.
4. Kdy je nejvhodnější doba pro sklizeň zrna pro výrobu whisky?
Sklizeň zrna pro výrobu whisky probíhá obvykle v září, kdy jsou klimatické podmínky ideální pro růst zrn. V této době jsou zrna dostatečně zralá a obsahují dostatečné množství cukru, který je klíčovým faktorem pro výrobu whisky.
5. Jaký je vliv klimatu na dozrávání whisky?
Klima ovlivňuje dozrávání whisky v sudech. Horké počasí zrychluje proces vstupu chuti do whisky a umožňuje, aby se více aromatu uvolnilo z dřeva sudů. V chladnějším počasí se proces zpomaluje a whisky získává jemnější chuť.
6. V jakých oblastech na světě se vyrábí nejlepší whisky?
Nejlepší whisky se vyrábí v zemích, kde jsou přírodní klimatické podmínky pro dozrávání whisky ideální. Skvělou whisky najdeme tedy zejména ve Skotsku, Irsku a Kanadě. Nicméně, whisky se vyrábí také v mnoha dalších zemích, jako jsou USA, Japonsko a Nový Zéland.
Nejširší nabídka WHISKEY v AKCI
Vliv klimatu na výrobu whisky
Whisky je tradiční skotský nápoj vyráběný ze sladového ječmene, vody a droždí. Kromě receptury a technologie výroby je však pro kvalitu whisky velmi důležitý také klimatický faktor.
Jak klima ovlivňuje výrobu whisky?
Klima má vliv na různé faktory, jako například:
– Rychlost růstu ječmene – Čím teplejší a slunečnější je počasí, tím rychleji ječmen roste. To může mít vliv na obsah cukru v ječmenu, což se projeví na chuti a kvalitě whisky.
– Kvalita vody – Voda používaná při výrobě je jedním z nejdůležitějších faktorů. V oblastech s deštivým klimatem se obvykle používá voda z povrchových toků, která je však silnější a může obsahovat nečistoty. V oblastech s sušším klimatem se naopak používá podzemní voda, která bývá čistší a méně minerální.
– Teplota a vlhkost při ležení – Po destilaci se whisky uloží do dřevěných sudů a zraje po několik let. Teplota a vlhkost v průběhu tohoto procesu mohou mít vliv na rychlost zrání a chuť whisky.
Vliv klimatu na jednotlivé druhy whisky
Skotská whisky: Skotsko se vyznačuje chladným a deštivým klimatem, což je ideální pro výrobu whisky. Rostoucí ječmen získává vodu z dešťové vody a je vysoký díky chladnému a vlhkému počasí. Zralé whisky jsou uloženy v kamenitých sklepech s konstantní teplotou kolem 10 stupňů Celsia. Tyto podmínky umožňují řádné zrání a rozvíjení složitého charakteru.
Bourbon: Bourbon se vyrábí v USA ze sladového ječmene a kukuřice. Kukuřice je při výrobě nejdůležitějším faktorem a roste v oblastech s teplým a vlhkým klimatem. Díky tomu je chuť bourbonu sladší a vanilková. Bourbon se zraje v dřevěných sudech v teplotě přibližně 20 stupňů Celsia, což umožňuje rychlejší zrání a intenzivnější chuť.
Irská whisky: Klima v Irsku je velmi podobné skotskému klimatu, což umožňuje výrobu kvalitní irské whisky. Rostoucí ječmen získává vodu z deště a má méně cukru, což vede ke středně těžké a jemné chuti. Zralá whisky je ukládána do dubových sudů v teplotě kolem 15 stupňů Celsia a má krémovou chuť.
Závěr
Jak jsme si uvědomili, klima má vliv na výrobu whisky a ovlivňuje texturu, chuť a kvalitu whisky. To je důvod, proč jsou nejlepší druhy whisky vyráběny v oblastech s příznivým klimatem pro růst ječmenu a dalších ingrediencí. Pokud chcete ochutnat ty nejlepší druhy whisky, je třeba si vybrat whisky, která byla vyráběna v ideálním klimatickém prostředí.
Zdroje:
https://www.whiskyshop.com/blog/articles/how-does-the-climate-affect-the-flavour-of-my-whisky
https://brandyandwhisky.com/5390-pivcova-pokladna-n.15:-vliv-klimatu-na-chut-piv-a-whisky.html
https://www.thewhiskyexchange.com/c/35/whiskey-production#climate-and-relevance-to-production.
