Udělejte si vlastní uzený sýr s pomocí dřevěné udírny – návod

Udělejte si vlastní uzený sýr s pomocí dřevěné udírny – návod

Pokud patříte mezi fanoušky uzených jídel a sýrů, určitě oceníte možnost udělat si vlastní uzený sýr pomocí dřevěné udírny. Tato metoda přináší do sýra naprosto nový a jemný aroma, které si prostě zamilujete. A jak na to?

1. Zvolte kvalitní sýr

Vyberte si kvalitní sýr, který bude mít dostatečně tvrdou konzistenci a zároveň vhodnou chuť pro uzení. Ideální jsou sýry typu Cheddar, Gouda, Edam nebo Parmezán.

2. Připravte dřevo

Na výběr máte různé druhy dřeva, které můžete použít pro uzení sýru. Nejčastěji se používají ovocné dřevo, jako je olše, jablko nebo třešeň, nebo tvrdé dřevo, jako je dub, buk nebo ořech. Připravte si dřevo a nakrájejte je na menší kusy.

3. Připravte udírnu

Připravte si dřevěnou udírnu a postavte ji na bezpečné místo. Dbejte na to, aby byla udírna dobře uzavřená, aby kouř a teplo neproklouzávaly ven. Do udírny vložte jednu vrstvu dřeva a připravte sýr k uzení.

4. Uzení sýru

Vložte sýr na mřížku tak, aby byl volně vzdálen od sebe a udírnu uzavřete. Rozdělte dřevo na menší kousky a vložte další vrstvu do udírny. Zapalte dřevo a nechte sýr u sebe v udírně po dobu 2 až 4 hodin (podle velikosti sýru).

5. Dokončení

Po uzení nechte sýr odpočinout alespoň 24 hodin, aby se aroma zcela rozvinulo. Poté si můžete vychutnat svůj vlastní uzený sýr s čerstvým pečivem, vínem nebo jako součást pikniku.

Tak neváhejte a udělejte si svůj vlastní uzený sýr s pomocí dřevěné udírny. Vaše chuťové buňky vám budou vděčné!

Uzení sýru, Dřevěná udírna, Aroma, Příprava sýra

Udělejte si vlastní uzený sýr s pomocí dřevěné udírny – návod

Co budete potřebovat

• Dřevěnou udírnu
• TVARoh
• Rozinky
• Med
• Bobkový list
• Dýňová semínka
• Paprika
• Sůl
• Pepř
• Dřevěné hrábě

Postup

1. Rozmixujte tvaroh s rozinkami, medem, solí a pepřem.
2. Směs vložte do trouby na 15 minut na 160 stupňů Celsia, aby se uvnitř trochu zahřál a byl tak méně křehký.
3. Směs vložte do připravené dřevěné udírny.
4. Vložte do udírny bobkový list, dýňová semínka a papriku pro přidanou vůni.
5. Nechte směs kouřit 30 až 60 minut.
6. Po dokončení vyndejte směs z udírny a ochlaďte v lednici.

Výsledek

Uzený sýr s přidanou vůní, který si výborně pochutnáte sami nebo s přáteli.

Kde si můžete koupit dřevěnou udírnu?

Pro nákup dřevěné udírny vám můžeme doporučit stránky udirna.cz.

Dřevěné udírny v AKCI

FAQ

Udělejte si vlastní uzený sýr s pomocí dřevěné udírny – návod

Jaké materiály budete potřebovat?

• Dřevěnou udírnu
• Dřevěné třísky nebo chipsy
• Sýrovou páku
• Kousky sýra

Jak na to?

1. Naplnit dřevěnou udírnu dřevěnými třískami nebo chipsy.
2. Přiložit páku s kusy sýra na druhou stranu od dírky, odkud bude proudit kouř.
3. Zapálit třísky a přinutit je kouřit, ale nesmí plápolat.
4. Nechat sýr v udírně až do doby, kdy dosáhne požadované chuti.
5. Vyjmout sýr z udírny a nechat ho vychladnout. Hotovo!

Dřevěná udírna návod na výrobu a použití

Co je to dřevěná udírna a jak ji používat?

Dřevěná udírna je zařízení sloužící k uzení masa, ryb nebo jiných potravin pomocí dřeva a ohně. Dřevěné uzení se považuje za tradiční způsob zpracování potravin, který dodává jídlu zvláštní chuť a aroma. Uzení se používá k dochucení nebo konzervaci potravin.

Dřevěnou udírnu můžete vyrobit sami doma. Je důležité, aby byla vyrobena z vhodného dřeva, které nerezne. Doporučuje se použít jasan, olše nebo akát. Dřevěná udírna se skládá z několika částí, jako jsou komora pro uzení, zásobník na dřevo a spodní část pro uhlí nebo dřevěné uhlíky.

Pro uzení je důležité použít kvalitní dřevo s příjemnou vůní, jako je javor, ořech nebo třešeň. Než potraviny vložíte do udírny, je důležité je správně připravit. Ryby je třeba nejprve osolit a nechat odležet. Maso je dobré marinovat nebo ochutit kořením.

Aby bylo uzení úspěšné, je důležité dodržovat návod na použití udírny a teploty. Obvykle se používá teplota kolem 90 stupňů Celsia a udí se několik hodin. Potraviny je třeba průběžně kontrolovat a přidávat dřevo.

Pokud chcete více informací o uzení a dřevěných udírnách, navštivte prosím tento článek na Wikipedii: https://cs.wikipedia.org/wiki/Uzen%C3%AD.

Udělejte si vlastní uzený sýr s pomocí dřevěné udírny – návod:

H2: Potřebné suroviny a vybavení
– Sýrová hmota
– Dřevěná udírna
– Dřevěné třísky
– Teploměr
– Vzduchový úchyt na udírně

H2: Jaké sýry můžete udit?
– Tvrdé a polotvrdé sýry jako Parmezán, Cheddar, Gouda, atd.

H2: Postup
1. Připravte sýrovou hmotu dle receptu.
2. Nechte sýrovou hmotu odpočívat v chladničce přes noc.
3. Připravte si dřevěnou udírnu a naplňte ji dřevěnými třískami.
4. Zapalte třísky a nechte je probublat.
5. Umístěte sýrovou hmotu do vzduchového úchytu a umístěte ho na nejvyšší část udírny.
6. Nasaďte teploměr do udírny a kontrolujte teplotu. Teplota by měla být mezi 10-12°C.
7. Udit sýr po dobu 6-12 hodin.
8. Sýr vychladněte v chladničce po dobu 24 hodin.
9. Sýr nakrájejte a podávejte.

H3: Poznámka
– Uzení sýru si vyžaduje zkušenosti a trpělivost. Doporučujeme začít s menšími množstvími sýra a postupně se učit.

Kategorie – Dřevěné udírny

Klidně sdílej!