Obsah
Přehled surovin a proces výroby rumu
Rum patří mezi nejpopulárnější alkoholické nápoje na světě. Jeho hlavními surovinami jsou cukrová třtina nebo melasa. Proces výroby se skládá z několika kroků, jako je fermentace, destilace a zrání.
Cukrová třtina je hlavní surovinou pro výrobu rumu. Po sklizni se třtina rozemele a vytlačí se z ní šťáva. Ta se poté vaří a redukuje na sirup nebo krystalový cukr, který slouží jako základ pro fermentaci.
Melasa je vedlejším produktem při výrobě cukru a také se často využívá jako surovina pro rum. Obsahuje velké množství sacharidů, které jsou potřebné pro fermentaci.
Proces výroby rumu zahrnuje:
Fermentaci: Šťáva nebo melasa se smíchá s vodou a kvasinkami, aby se vytvořila cukrová směs. Ta se nechá fermentovat po dobu několika dnů až týdnů, čímž se vytvoří alkohol.
Destilace: Alkohol se poté destiluje a čistí. Destilace může probíhat v různých typech zařízení, například v kotli nebo v kolonové destilační aparatuře.
Zrání: Destilovaný alkohol poté vyzrává v sudech z dubového dřeva po dobu několika měsíců až několika let. Během tohoto procesu se alkohol získává na chuť, vůni a barvě.
Tyto kroky jsou důležité při výrobě kvalitního rumu. Dodávají mu specifickou chuť a vůni, kterou známe a milujeme.
Rum: Přehled surovin a proces výroby
Co je to rum?
Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyráběný z mleté třtiny cukrové a jeho následné fermentace a destilace. Tento nápoj má vysoký obsah alkoholu a často se používá v koktejlech.
Suroviny používané při výrobě rumu
Klíčovou surovinou používanou při výrobě rumu je třtinový cukr, ze kterého se nejprve vyrábí melasa. Další surovinou je voda, která se používá jak při fermentaci, tak při destilaci. Někteří výrobci také přidávají k vodě další ingredience, aby ovlivnili chuť a aroma rumu.
Proces výroby rumu
Proces výroby rumu se skládá z několika kroků:
1. Výroba melasy – Třtinový cukr se nejprve rozpustí ve vodě a poté se vaří, dokud se nerozpustí do hustého sirupu, který se nazývá melasa.
2. Fermentace – Melasa se smíchá s vodou a kvasnicemi, aby začala fermentace. Během tohoto procesu se cukr v melase přeměňuje na alkohol a oxid uhličitý.
3. Destilace – Po fermentaci se směs destiluje, aby se získal alkohol. V závislosti na výrobci se tento proces může opakovat několikrát, aby se dosáhlo požadovaného obsahu alkoholu.
4. Ukládání – Někteří výrobci rum ukládají v sudech, aby se zlepšila chuť a aroma. Během tohoto procesu dochází také k oxidaci, což může mít vliv na barvu nápoje.
Závěr
Rum je oblíbený alkoholický nápoj, který má bohatou historii a mnoho variant. Suroviny a proces výroby se však liší v závislosti na výrobci. Pokud vás zajímá více informací o rumu, navštivte následující stránku: www.ronareal.cz.
Přehled surovin a proces výroby rumu
Suroviny
Rum se běžně vyrábí z melasy, která je vedlejším produktem rafinace cukru. Existuje však i možnost vyrábět rum z čisté šťávy cukrové třtiny. V obou případech je základem fermentace cukr a voda. Dále se mohou přidávat různé koření, jako například vanilka, skořice či kardamom.
Proces výroby
Proces výroby rumu se skládá z následujících kroků:
1. Fermentace: Směs cukru a vody se nechá v fermentačním tanku kvasit. Při tomto procesu se cukr přeměňuje na alkohol.
2. Destilace: Následuje destilace, při které se alkohol odděluje od vody a přebytečného cukru.
3. Zrání: Destilovaný alkohol se pak nechává v sudech z dřeva, aby zraje a získal typickou chuť a vůni. Může být také přidáváno různé koření.
4. Lahvování: Některé rumy jsou lahvovány ihned po výrobě. Ty další ale mohou zrát i několik let v sudech, než jsou nakonec lahvičkovány a prodávány.
Rum je oblíbený alkohol nejen pro svou výraznou chuť, ale také pro svou různorodost, která umožňuje vytvářet nespočetné množství koktejlů a míchaných nápojů.
Rum – Z čeho se vyrábí
Co je to rum?
Rum je alkoholický nápoj vyrobený z cukrové třtiny. Obvykle se spojuje s Karibikem, kde se rumu věnují již dlouhá staletí. Existuje mnoho druhů rumu – od nejlevnějšího průmyslového rumu po ty nejdražší a nejvýznamnější, které se vyrábějí v malých šaržích na základě tradičních receptů.
Z čeho se vyrábí rum
Rum se vyrábí z cukrové třtiny. Tato rostlina se pěstuje v tropických oblastech a obsahuje dostatečné množství cukru na to, aby mohla být fermentována a následně destilována.
Cukrovou třtinu nejprve sklízí a čistí. Poté se listy a větve odstraní a cukrová šťáva se vyrobí buď ručně, nebo pomocí moderních zařízení. Tato šťáva se poté nechá fermentovat – díky kvasinkám se cukr v šťávě promění v alkohol.
Následně se vyráběný alkohol destiluje, aby se odstranila voda a další nepotřebné látky a aby se získala určitá chuť a aroma. Důležitou součástí výroby rumu je také znalost použitých sudů – rum musí zrát v kvalitních sudech vyrobených z dubového dřeva, aby se získala správná chuť a aroma.
Závěr
Rum je mimořádně oblíbeným alkoholickým nápojem po celém světě a existuje mnoho druhů rumu, které se vyrábějí v různých částech světa. Výroba rumu z cukrové třtiny vyžaduje zkušenosti a znalosti, aby se dosáhlo vynikající kvality a chuti. Pokud vás zajímá více informací o výrobě rumu, určitě navštivte stránku Wikipedie!
Rum: Přehled surovin a proces výroby
H2: Suroviny
– Třtinový cukr
– Melasa
– Voda
H2: Proces výroby
H3: 1. Fermentace
– Smíchání melasy a vody
– Nasazení kvasnic
– Vznik alkoholu
H3: 2. Destilace
– Oddělení alkoholu od vody a nečistot
– Vznik rumu
H3: 3. Zrání
– Ukládání v sudech z dubového dřeva
– Získání barvy a aroma
– Ležení nejméně 1 rok
