Obsah
Původ rumu a suroviny používané při výrobě
Rum je alkoholický nápoj, který vzniká fermentací cukrové třtiny nebo melasy. Původ rumu sahá do 17. století a je spjat s obchodem s otroky a koloniální dobou.
Suroviny používané při výrobě rumu zahrnují hlavně cukrovou třtinu, melasu, vodu a droždí. Kvalita rumu závisí na kvalitě a původu surovin, procesu kvašení a destilace.
V dnešní době se rum vyrábí po celém světě, ale největšími producenty jsou země Karibiku, Kolumbie a Brazílie.
Rum se používá jako základ pro mnoho koktejlů, ale také se pije samotný nebo se používá při vaření.
Keywords: rum, cukrová třtina, melasa, výroba, destilace.
Původ rumu a suroviny používané při výrobě
Historie a původ rumu
Rum je destilovaný alkoholický nápoj z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Slovo “rum” pochází z latinského slova “saccharum”, což znamená cukr. První rum se vyráběl v 17. století v Karibiku a byl zpočátku považován za levný a levnější náhradu za koňak. V průběhu času se rum stal oblíbeným nápojem po celém světě, kde má své specifické varianty dle země, kde se vyrábí.
Suroviny používané při výrobě rumu
Klíčovou surovinou pro výrobu rumu je cukrová třtina nebo cukrová řepa. Pro nejkvalitnější rumy se používají pouze nejlepší cukrové třtiny, které jsou ručně sklízeny a okamžitě zpracovány. Cukrová třtina se nejdříve rozmělní a následně se z ní vylisuje šťáva, která se dále zpracovává a fermentuje přeměnu na alkohol. Následně se výsledná tekutina destiluje a dává do dozrávání v dubových sudech, aby získal na komplexnosti a spletitost.
Dalšími důležitými surovinami při výrobě rumu je voda a kvasinky pro fermentaci. Voda pro výrobu rumu by měla být velmi čistá a obsahovat minimální množství minerálů a nečistot.
Závěr
Rum je oblíbeným alkoholickým nápojem po celém světě. Jeho původ lze vystopovat až na počátek 17. století v Karibiku, které jsou stále jedněmi z nejvýznamnějších producentů rumu v dnešní době. Základem pro výrobu rumu jsou kvalitní suroviny, jakou je cukrová třtina a čistá voda. Pokud chcete ochutnat kvalitní rum, určitě se vyplatí vsadit na renomované značky, které mají reputaci a kvalitní suroviny. Vyzkoušet můžete např. značky Diplomatico, Zacapa nebo Plantation.
Zdroj: rum.cz
FAQ: Původ rumu a suroviny používané při výrobě
Co je to rum?
Rum je alkoholický nápoj, který se vyrábí z melasy, cukrové řepy nebo cukrové třtiny.
Jaké suroviny se používají při výrobě rumu?
Suroviny používané při výrobě rumu se mohou lišit podle zeměpisného původu, avšak většinou se jedná o melasu (zbytky cukrové třtiny po výrobě cukru), vodu a kvasinky. Některé druhy rumu se však vyrábí z čerstvé šťávy z cukrové třtiny.
Které země jsou známé pro produkci rumu?
Rum se vyrábí v mnoha zemích, ale největší producenti jsou Kuba, Jamajka, Dominikánská republika, Brazílie a Portoriko.
Co znamená termín “aged rum”?
“Aged rum” znamená “starý rum”. Tento druh rumu se nechává zrát v sudech z dubového dřeva po několik let. Během této doby rum získává charakteristickou chuť a vůni a barvu se zkoumá na jemnou zlatou nebo bronzovou.
Jakou teplotu musí mít prostředí pro výrobu rumu?
Ideální teplota pro výrobu rumu se pohybuje mezi 20 a 35 stupni Celsia. Suroviny a proces kvašení nestačí ohřát na vysokou teplotu, aby se zabránilo znehodnocování přirozených chutí a aroma rumu.
Z čeho se vyrábí rum?
Rum patří k oblíbeným alkoholickým nápojům v celém světě. Jeho charakteristická sladká chuť a vůně se získává během procesu fermentace a destilace cukrové třtiny. Zde se podíváme na jednotlivé kroky výroby rumu.
Cukrová třtina
Než začneme s výrobou rumu, musíme nejprve získat cukrovou třtinu. Ta pochází z tropických oblastí, zejména ze zemí jako jsou Kuba, Jamajka či Barbados. Po sklizni se třtina myje a rozdrtí, aby bylo možné z ní získat šťávu.
Fermentace
Při fermentaci se přidávají kvasinky, které šťávu přemění na alkohol. Tento proces může trvat i několik dní, než je dosaženo požadované úrovně alkoholu.
Destilace
V destilačním procesu se alkohol oddělí od vody a dalších nečistot. Destilát se poté může nechat zrát například v dubových sudech, což mu dodává charakteristickou chuť a vůni.
Zdroj: Wikipedia
Původ rumu
- Rum pochází z karibského regionu
- První rum vznikl na ostrově Barbados v 17. století
- Rum je tradičním alkoholickým nápojem karibských zemích
Suroviny používané při výrobě rumu
- Cukrová třtina
- Cukr
- Levandulový olej
- Skořice
- Vanilka
- Limonáda
- Ovocné šťávy
