Přijďte do The Whisky Jar pro jídlo, ale zůstaňte u hudby – The Cavalier Daily

Uprostřed minulého týdne sněhová tastrofamoje rande a já jsme se postavili na zledovatělé silnice v jeho věrné Camry z roku 2007, abychom se mohli najíst během týdne restaurací v Charlottesville menu. Ano, jedna z těch nabídek jídla dvakrát ročně o třech chodech za 35 USD. Vzhledem k tomu, že to byl můj poslední týden restaurace na vysoké škole a já ještě nemám práci pro velkou dívku s velkým dívčím platem, žádné množství sněhu mezi mě a cenově výhodné degustační menu nepřišlo.

Té noci jsme přečkali 10 minut jízdy z Grounds do západní konec z Downtown Mall a posadili se do The Whisky Jar, jižanské restaurace a whisky baru známého svou noční živou hudbou. Přes všechny ty řeči o jednoduchosti předčil rustikální salon má očekávání. Zjistil jsem, že to, co zpočátku vypadalo jako další zaběhaný bar, byl skutečně milostný dopis Virginii s kvalitním jídlem z místních zdrojů na stole, veselými místními u baru a živou hudbou ve vzduchu.

Pár hodin před večeří jsem si prohlédl sklenici whisky webové stránkykde jsem se dočetl něco málo o poslání restaurace. Podle Willa Richeyho, prvního majitele restaurace, nápad na bar vycházel z vášně pro „místo“. Chtěl vzdát hold virginskému regionu Piemont prostřednictvím tradičního virginského jídla a pití. Vše na jejich pravidelném menu – které se sezónně mění – tedy ztělesňuje místní kuchyni, od klasického, domácího smaženého kuřete až po jednoduše připravenou místní zeleninu.

Z mého online vyhledávání jsem se také dozvěděl, že The Whisky Jar má noční živá hudba, od rocku a swingu po bluegrass, zařízená místními umělci. Byl jsem nadšený, jaký žánr přijde s naší večeří.

Jakmile jsme vešli do restaurace, pohlédl jsem na své okolí, což Richeyho misi oživilo. Byla to pohodová atmosféra s dřevěnými stoly, podlahovými deskami a stěnovými panely. Řetězová světla a zarámované nástěnné umění vytvořily prostor útulný. V přední části restaurace byly velké dveře s okny pro skvělé pozorování lidí. Mým oblíbeným designovým prvkem však byl obrovský bar s velkým zobrazit 125 lahví whisky na policích. Díky tomu se místo cítilo hodné svého jmenovce.

Náš první kurz dorazil rychle, pouhých pět minut poté, co jsme zadali naše objednávky. Dostal jsem Alston's BBQ Mac & Cheese, doplněný uzeným vepřovým masem a domácí omáčkou. Všechny složky vrstveného kastrolu – makarony, pikantní vepřové maso, strouhanku a jarní cibulku – jsem dokázal vměstnat do jednoho vyváženého sousta. Trhané vepřové maso, dokonale křehké, se rozpustilo v sýrových těstovinách. Z barbeque omáčky byla příjemná kyselost a sladkost a strouhanka přinesla jemné křupnutí a dodala vítanou texturu jinak měkkému pokrmu. Ačkoli mak a sýr byly na začátek trochu bohaté, porce byla malá, takže zasytila ​​můj počáteční hlad, aniž by mě zatížila.

Teď jsem nemohl jít do The Whisky Jar, aniž bych neochutnal nějakou whisky. Když jsem čekal na svůj entrée, usrkával jsem staromódní staromódní za 11 dolarů smíchanou s whisky Elijah Craig Kentucky, demerara jednoduchý sirup a Angostura bitters. Nápoj měl nádhernou tmavě jantarovou barvu, na kamenech a ozdobený rozmazanou pomerančovou kůrou. Bylo silné, ale hladké, teplé a citrusové, s nádechem sladkosti a uspokojivým hořkým závěrem. Mňam Nejsem žádný milovník whisky, ale představuji si dokonce návštěvu členů z Whisky Society of Central Virginia by souhlasili s tím, že jde o jemný, plný koktejl, který odpovídá Eliáši Craigovi.

K večeři jsem se rozhodl pro Fried Chicken & Brown Sugar Bacon Collard Greens. Mluvte o vrchovatém talíři jídla. Půlka kuřete, obalená a smažená, ležela na hustém lůžku zelí. Popadl jsem kuřecí stehno a vrhl se přímo dovnitř.

Kuře mělo krásný kontrast textur. Ultra křupavá, drsná kůrka, přímo vytažená z fritézy, pod ní ustoupila šťavnatému, jemnému masu. Obojky byly připraveny stejně dobře, pomalu se dusily do měkka a hnědý cukr a slanina způsobily, že každé sousto bylo trochu sladké a slané. Moje jediná výhrada k tomuto kurzu? Jídelní lístek sliboval, že kuře přijde s omáčkou nebo česnekovým jalapeño medem a můj talíř nepřišel ani s jedním. Přestože byly ostatní složky pokrmu dobře kořeněné, chyběl mi ten pikantní přídavek – myslím, že by to celé opravdu spojilo.

Pak přišel můj oblíbený chod – dezert – a tento nezklamal. Objednal jsem si Bread Pudding, který vyšel z kuchyně zahalený do skořicového, karamelového aroma. Blok pudinku byl zalitý javorovou vanilkovou omáčkou, která každému soustu přinesla zemitou, hluboce karamelizovanou chuť. K mé radosti nebyl pudink příliš vaječný a moje lžíce se bez námahy prořízla měkkými skořicovými vrstvami. Byl to perfektní zahřívací dezert k dokončení toho, co bylo vydatné, zimní jídlo.

Zatímco jídlo bylo vynikající, skutečnou hvězdou večera byl Matthew O'Donnell, The Whisky Jar's Čtvrteční večer Celtic hudebník. Od 19:30 zpíval irské jigy, mořské chatrče a popové a rockové požadavky, přičemž každou píseň doprovázel jeho akordeon, buzouki, cittern, plechová píšťalka a buben. Celou tu dobu před jeho zařízením tančili návštěvníci baru a hosté u jejich stolů se houpali na sedadlech. Nejen, že O'Donnellovy veselé melodie vyloudily úsměvy z davu, ale jeho písně spojily všechny různé večeře ve společném rytmu a proměnily restauraci ve skutečné místo setkávání.

Netřeba dodávat, že jsem si v The Whisky Jar náramně užil. Brzy se vrátím, abych vyzkoušel více z jejich pravidelného menu položky a poslouchat víc hudebníků. Povzbuzoval bych ostatní studenty, aby udělali totéž, zejména proto, že většina potravinových nabídek je v rámci rozpočtu a každá přijde pod 30 dolarů. Pokud hledáte živou hudbu nad rámec jazzu Millerova nebo indie studentské kapely v Coupe's, je to skvělé místo, kam vyrazit s přáteli.

Sklenice whisky je otevřena od pondělí do středy od 11:00 do 23:00, ve čtvrtek od 11:00 do 12:00 a v pátek a sobotu od 11:00 do 2:00. Neberou rezervace.