Přičichněte k dokonalému páru v Audrey's Wine + Bourbon

Audrey's Wine + Bourbon // Foto Jordan Baranowski

Karanténa pandemie COVID přinesla mnoha lidem zajímavé koníčky. Někteří z nás se dali pořádně do kynutého těsta. Někteří z nás si dopřáli zelené palce, dali se na pletení nebo investovali do hrnčířského kruhu. Dvojice manželů Howard a Laura Turleyovi spadla do králičí nory spojování chutí jedinečné kombinace: vína a whisky.

To, co začalo jako šťastný malý průlom, se brzy stalo snahou podělit se o svůj objev s ostatními, což vyvrcholilo před několika týdny otevřením Audrey's Wine + Bourbon ve Waldu.

„Během Covidu jsme experimentovali se spoustou nových příchutí,“ vzpomíná Laura Turley. „Jednoho večera, po večeři, jsme si nalili trochu bourbonu, abychom se podělili, a stále jsme měli nějaké víno ve sklenicích. Každý ví o párování vína s jídlem, ale opravdu nás ohromilo, jak bourbon a víno v sobě navzájem přinesly nové chuťové profily.“

Poté, co svůj experiment několikrát zopakovali – víte, pro vědu – Turleyovi zjistili, že to nebyla náhoda: vína a bourbony měly tóny, které mohly být tím druhým akcentovány. „Netrvalo nám dlouho, než jsme si mysleli, že bychom mohli mít jedinečný styl koktejlového baru,“ říká Howard. „Při průzkumu online se občas objeví zmínky o vzájemném hraní vína a bourbonu. Ale pokud víme, Audrey's Wine + Bourbon je jediný bar v zemi, který se na toto párování specializuje.“

Tým v Audrey's ví, že lidé jsou pravděpodobně skeptičtí k párování vína a bourbonu, a tak pracovali na zdokonalení procesu a na tom, aby z Audrey's Wine + Bourbon udělali sofistikovaný, příjemný koktejlový zážitek bez ohledu na to, jak si ho užíváte. Audrey's se nachází na 404 W 75th Street (západně od rohu 75th a Wornall).

Audrey's Wine + Bourbon // Foto Jordan Baranowski

„Byli jsme velmi inspirováni érou prohibice a jazzovým věkem,“ říká Laura. „Ale nechtěli jsme se do toho příliš opírat, protože jsme stále chtěli být přístupní. Audrey's je temná a náladová, ale máme spoustu oken a smysl pro zábavu a hravost. Žijeme ve Waldu a milujeme to tady, takže jsme chtěli poskytnout prostor, který nabízí něco nového, co stále zapadá do struktury této čtvrti.“

To znamená, že žádné televize, živý jazz každý čtvrtek večer a atmosféra, která zve k průzkumu a konverzaci. To znamená seznam vybraných vín, whisky a koktejlů, který nezahltí. A to znamená personál, který je stejně dychtivý sdílet víno a bourbon jako Turleyovi.

Audrey's Wine + Bourbon má několik prefabrikovaných letů, které zdůrazňují různé způsoby, jak se mohou nápoje od sebe odrážet. Každý let je dodáván se sklenkou vína o objemu 5 uncí a třemi různými polévkami 1/2 unce whisky. Nabídka a servery mohou pomoci vysvětlit typy profilů chutí, které jsou zvýrazněny. Kromě toho je tým Audrey's připraven pomoci zákazníkům objevit jejich vlastní párování a nabídnout doporučení.

Audrey's Wine + Bourbon // Foto Jordan Baranowski

Mimo lety má Audrey's v nabídce také několik koktejlů – několik specialit a několik klasik, které lze připravit s různými lihovinami za barem. Existují také možnosti NA – v současné době je jich jen několik, ale Turleyovi plánují zavést další, jak jsou vyvíjeny – a pracují na nabídce několika předem připravených sladkostí a občerstvení od okolních dodavatelů.

„Nechceme se příliš natáhnout,“ říká Howard. „Budeme mít několik masových a sýrových občerstvení od našich sousedů v Salumi Rose a pár sladkostí po ruce, ale Audrey's je místo, kam budete chtít přijít před večeří nebo po ní.“ Kromě toho pojmenoval několik barů ve čtvrti Waldo, kam by se dalo zajít, pokud chcete pivo, ale říká, že žádné skutečné plány do této říše neplánují.

Audrey's Wine + Bourbon // Foto Jordan Baranowski

Koncept Audrey's může znít jako velká houpačka pro Turleys, zvláště když vezmeme v úvahu, že je to jejich první bar. Mají zkušenosti s pohostinským průmyslem ve Waldo, provozují 75th Street Events hned dole na ulici. To znamená, že Howard a Laura Turley nemají pocit, že by sáhli příliš tvrdě.

„Nakonec se snažíme dát dohromady takový bar, který bychom chtěli navštívit,“ říká Laura. I když mají otevřeno jen pár víkendů – Audrey's měl mírné otevření na začátku února před oficiální premiérou 12. února – Laura říká, že zatím slyšeli skvělou zpětnou vazbu a už plánují úpravy a vylepšení, jak se počasí začne zlepšovat, včetně aktualizovaných koktejlových menu a prozkoumání méně známých bourbonů a whisky.

Jediné, co můžeme říci, je toto: Neklepejte na to, dokud to nezkusíte. Waldo je skutečným mořem městských barů/barů ve čtvrti, takže je skvělé vidět, jak věci otřásají novým konceptem. Koneckonců, kdo by nechtěl mít v srdci Walda whisky, víno a jazz?

Audrey's Wine + Bourbon se nachází na adrese 404 W 75th Street, Kansas City, Missouri 64114. Otevřeno je ve středu a ve čtvrtek od 16:00 do 22:30, v pátek a sobotu od 16:00 do půlnoci. V neděli a pondělí je zavřeno.