Obsah
- 1 Postavte si vlastní dřevěnou udírnu a dokážete si vyostrit chuťové buňky
Postavte si vlastní dřevěnou udírnu a dokážete si vyostrit chuťové buňky
Chuť uzeného masa a ryb je nezaměnitelná. Pro ty, kteří si chtějí tuto výjimečnou chuť dopřát na vlastní zahradě, doporučujeme postavit si vlastní dřevěnou udírnu.
Materiál pro stavbu dřevěné udírny
Pro stavbu udírny budete potřebovat:
- Dřevo (např. dub nebo borovice)
- Kovové profily
- Kompletní sadu kouřových nástrojů
- Nerezové plechy a rošty
Jak postavit dřevěnou udírnu
Postavení udírny není nic složitého. Stačí základní znalost práce s dřevem, kutilské vybavení a trocha trpělivosti. Postup stavby je popsán na mnoha různých webech a videích, např. na stránce Domácí údivadlo.
Po dokončení stavby udírny postačí nakopnout dřevěnou podlahu udírny, zapálit špalíčky a jdete na to! Kouř z dřeva perfektně prokouří maso či ryby, dává jim výjimečnou chuť a dokáže výrazně vyostrit chuťové buňky.
Závěr
Vlastní dřevěná udírna je skvělou investicí do chuti vašich pokrmů. Pokud milujete uzené maso a ryby, určitě si ji vyzkoušejte postavit. Můžete si být jisti, že chuť vašich jídel se dramaticky vylepší.
Nejprodávanější udírny
Postavte si vlastní dřevěnou udírnu a dokážete si vyostrit chuťové buňky
Základní věci, které budete potřebovat
Pokud máte chuť na tradiční uzeniny, můžete si využít jednu z nejstarších a nejzákladnějších metod konzervace – sušení a uzení čerstvého mase. K tomu budete potřebovat speciální udírnu, kterou si můžete postavit sami.
Základní věci, které budete potřebovat pro postavení dřevěné udírny jsou:
- dřevo
- brusivo
- cementovou maltu
- kovovou mřížku
- uhlí nebo dřevo na uzení
- hmoždinky a šrouby
Postup stavby
Začněte tím, že si připravíte místo, kde chcete stát udírnu. Mělo by to být ploché a suché místo, kde nebylo dříve s cisternou naftou nebo jinými škodlivými látkami. Poté si vymyslete, jaký bude tvar a rozměry vaší udírny. Vše nakreslete na papír.
Nyní budete potřebovat dřevo. Tyto části jsou nezbytné k výstavbě:
- 4 kusy dřeva o rozměrech 2 metry x 15 cm x 5 cm – to jsou stěny
- 2 kusy dřeva o rozměrech 90 cm x 15 cm x 5 cm – to jsou prkna, ze kterých budeme dělat dveře udírny
- 2 kusy dřeva o rozměrech 20 cm x 20 cm x 100 cm – to jsou sloupky, na které budeme stěny udírny připevňovat
Pokud máte dřevo připraveno, musíte si připravit nástroje, které budete potřebovat na stavbu udírny. Potřebujete:
- kolo na řezání dřeva
- pilu a pily na řezání
- seřizovací a metrické plošné drážky
- kladiva a kladiva
- pomalovat kov a dřevo
Celou konstrukci udírny zpevníme kovovými mřížkami, které zakoupíte v zahradním centru nebo u kováře. Ty budeme montovat na vrchní části udírny. Budeme také potřebovat cementovou maltu pro spojování dřeva, kterou si lze koupit v obchodě s potřebami pro stavbu.
Podlaha udírny by měla být vyrobena z kamene nebo betonu. Pro větší stabilitu stojanů se doporučuje zakopat je do země a zalít maltou.
Pokud máte udírnu hotovou, můžete začít uzení. To vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek bude stát zato. Následující kroky vám ukážou, jak na to:
- Nalijte do poháru kávu
- Přidejte malou část vody
- Přidejte koření – sůl, pepř, koriandr, zázvor a česnek jsou klasické možnosti
- Namočte rybí filet do této směsi na 30 minut
- Vložte rybí filet do udírny
- Uzení by mělo trvat alespoň 6 hodin
- Poté můžete vyzkoušet vaši delikatesu!
Závěr
Vlastní dřevěná udírna je skvělý způsob, jak si vytvořit své vlastní uzeniny a ochutnat unikátní chuťové vjemy. Pokud byste si však nebyli jisti ohledně výroby, neváhejte se poradit s odborníky nebo zkusit najít různé návody na internetu. Udírny jsou obvykle poměrně jednoduché k postavení a znalosti nástrojů nebo dovedností jsou obvykle vše, co potřebujete. A pokud vám to půjde dobře, můžete se rozšířit i na další druhy uzení jako jsou krůtí nebo houskové knedlíky.
Pro více informací a tipů na uzení můžete navštívit například uzeniny.cz.
Postavte si vlastní dřevěnou udírnu
Co je dřevěná udírna?
Dřevěná udírna je zařízení, které umožňuje uzení a dochucení potravin pomocí kouře zahleněného dřevem. Toto zařízení vyžaduje pouze několik prostých součástí, jako jsou dřevěné prkna, kovová mříž a zdroj tepla.
Proč si postavit vlastní dřevěnou udírnu?
Postavením vlastní dřevěné udírny získáte kontrolu nad kvalitou zpracování masa, jelikož budete moci ovlivnit celý proces. Navíc si můžete vychutnat originální, chutné pokrmy připravené podle vašich představ.
Jak postavit dřevěnou udírnu?
Postavení dřevěné udírny je jednoduché a levné. Potřebujete jen vhodný materiál, základní nástroje a trochu času. Pokud si netroufáte na samostatné postavení, existují také hotové stavebnice, které si můžete zakoupit a jednoduše složit.
Jaké jsou výhody uzení v dřevěné udírně?
Kouř z dřevěné udírny dodává masu typickou chuť a vůni. Navíc prodlužuje trvanlivost potravin a zabíjí mikroorganismy, které jsou zodpovědné za jejich zkaženost. Uzení v dřevěné udírně tak nejen vylepšuje chuť, ale také prospívá zdraví.
Co potřebujete k výrobě dřevěné udírny?
Pro výrobu vlastní dřevěné udírny budete potřebovat:
- Dřevěné prkno
- Plywood
- Hřebíky
- Vrták
- Pilu
- Šrouby
- Nerezové tyče
- Těsnicí páska
- Komínovou trubku
Jak postupovat při výrobě dřevěné udírny?
1. Nejprve si vyberte vhodné místo, kde bude vaše dřevěná udírna stát, připravte si potřebné materiály a nástroje.
2. S pomocí pilky a vrtáku vystřihněte ze dřeva dva kusy na zadní a přední stranu, jeden na dno a jeden na vrchol udírny.
3. Na úhlopříčky vnitřních stran zadní a přední strany udírny umístěte nerezové tyče, které budou sloužit jako držáky pro rošty.
4. Doporučené rozměry udírny jsou 45 x 30 x 30 cm. Po složení a zajištění dílů hřebíky spojte vytvořením vysokého čtyřúhelníku. Použijte šrouby k připevnění podlahy.
5. Na vrchní stranu udírny umístěte komínovou trubku v souladu s vašim plánem a připevněte ji šrouby. Do dolní části udírny umístěte oheň z dřeva a na držáky umístěte rošty s masem.
Pro více podrobností o dřevěné udírně si přečtěte článek na Wikipedii.
Postavte si vlastní dřevěnou udírnu
– Udírna je ideálním řešením pro vytvoření unikátního aroma masa
– S vlastní udírnou dokážete upravit maso podle svých představ
– Kvalitní dřevo s dodaným uhlím vytvoří dokonalé aroma
– Vyberte si vhodný model dle typu udírny
– Návod na stavbu udírny krok za krokem
Dokážete si vyostrit chuťové buňky
– S vlastní udírnou si dokážete vytvořit unikátní chuťové zážitky
– Ovládněte umění přípravy masa na grilu a v udírně
– Experimentujte s různými druhy dřeva pro dokonalou chuť
Postavte si vlastní dřevěnou udírnu
Udírna je ideálním řešením pro vytvoření unikátního aroma masa
– S vlastní udírnou dokážete upravit maso podle svých představ
– Kvalitní dřevo s dodaným uhlím vytvoří dokonalé aroma
– Vyberte si vhodný model dle typu udírny
– Návod na stavbu udírny krok za krokem
Dokážete si vyostrit chuťové buňky
– S vlastní udírnou si dokážete vytvořit unikátní chuťové zážitky
– Ovládněte umění přípravy masa na grilu a v udírně
– Experimentujte s různými druhy dřeva pro dokonalou chuť
