Jeden na vánoční cestu? Možnosti irské whisky z Ulsteru – The Irish News

Vždycky si pamatuješ na svou první lásku a ve světě whisky je to pro mě Bushmills.

Přesto se svět irské whiskey v posledních letech exponenciálně rozšířil. I když se držíme provincie Ulster, nyní existuje obrovská rozmanitost a kvalita.

Někteří devianti očividně rádi pijí gin a ten můžete získat v mnoha z těchto palíren, stejně jako vodku a poitin.

Pár tipů: Nekupujte kameny od whisky ani luxusní skleněné nádobí – svou oblíbenou sklenici už mají a jen tu první vyhodí.

V této fázi vánoční nákupní sezóny možná budete muset jít nakoupit přímo do lihovaru, ale to vám umožní přístup k exkluzivním lihovarům a/nebo voucherům či dárkovým balíčkům.

Další možností je koupit někomu členství v Somerled Whisky Clubu (o tom mnohem více příští rok).

Se sídlem v 'Hearth' ve východním Belfastu, duchovním dítětem Sama McDonalda,

Jediný irský single sudový whisky bar a degustační místnost jsou zásobeny výhradně single sudovými, single malt whisk(e)y od největších světových stáčíren.

Členství zahrnuje řízené degustace pěti dramů, láhev exkluzivní whisky Somerled a klíč k této degustační místnosti.

Nejprve se vrátíme do Bushmills a neuděláte chybu s Black Bush, whisky s nejvyšší hodnotou, ale jejich single malt sortiment nabízí pro každého něco jiného.

Přírůstky do rodiny vždy stojí za zmínku v předvánočních misivech a Bushmills letos zpřístupnili svůj 12letý single malt na irském ostrově, který byl dříve v prodeji pouze na trzích v USA a Asii.

Dokončeno v sudech po bourbonu, sherry a vínu Marsala slibuje chuťovou směs bohatého sušeného ovoce, hřejivého koření a karamelizovaného hnědého cukru.

Sami Bushmills to označují jako „módní, kdo vždy honí další velkou věc“.

Jejich single malt výchozím bodem je 10 let – „pro milovníky koktejlů“ – postupuje nahoru přes 14 let, 16 let, 21 let a dále do 25 let a 30 let.

14letý, zakončený ve vzácných sudech z Malagy (bílé víno Muškát z Alexandrie) je pro „ten, kdo tančí do rytmu vlastního bubnu“, zatímco 16letý je „pro život a duši party“; moje volba, obvs…

21 let je zjevně „pro toho, kdo má svatou trpělivost“ (tu jsem nikdy neměl…). 25 a 30 let jsou skvělé, ale pochopitelně drahé.

Divoká atlantická palírna v Aghyaranu vyrobila první whisky legálně destilovanou v Tyrone po dobu asi dvou století, od operace bratrů Fallsových v Dungannon's Milltown.

Tato nabídka byla omezená, ale určitě si můžete vzít jejich Islandmen směs sladové a obilné whisky, dokončenou ve vzácných sudech po sherry solera Pedro Ximenez.

Belfastská palírna McConnell's zaujme svým rozhodným zaměřením na malý počet klíčových produktů. Letos přidali ke svým dvěma pět let starým variantám povrchovou úpravu sudem s koňakem, z nichž jednou je sudová úprava po sherry.

Jeho městský soused 'Titanic Distillers' nabízí 5letý kotlíkový destilační přístroj, 9letý single grain a 7letý dvojitě destilovaný single malt dokončený v Terra Nocturne Imperial Stout Casks, spolu s 375ml lahví Imperial Stout z jejich vlastního pivovaru.

Hinch Distillery, která se vydala z Antrimu do Down, má vánoční výprodej na svou limitovanou edici 5letých směsí Madeiry a 15letého Sherry a také na jejich pětičlennou řadu jader. Jejich Warehouse kolekce single cask, sudová síla, single malts jsou k dispozici pouze online, ale stále je čas se léčit.

Na poloostrově Ards Echlinville nadále vyrábí vynikající whisky pod značkou Dunville's, od směsí základní úrovně až po úžasné single malty zrající ve věku 20 let s různými povrchovými úpravami.

Zrovna tento měsíc přidali do své sbírky také variantu Old Comber se dvěma typy 7letého single pot, včetně 50% ABV limitovaného na 2016 lahve.

Pobyt v hrabství Down, palírna Killowen je moje místo: malé, ale úžasné.

Dalo by se označit Killowen jako „výklenek“ nebo „boutique“, ale tato přídavná jména naznačují marketingovou BS, která je v naprostém rozporu se skvělým provozem Brendana Cartyho.

Jejich (skutečně) limitované nabídky Barantuil se vyprodají téměř okamžitě, obvykle členům Kultu, ale stále můžete získat jejich charakteristický styl „rum a rozinky“ single malts, přičemž je k dispozici i rašelinová verze.

Nedaleký Two Stacks, s nimiž Killowen často spolupracuje, je finišer, ne destilátor, ale jsou mistry v lahvování a míchání.

Mají špičkovou základní kolekci, z nichž velká část je k dispozici v jejich slavné řadě „Dram in a Can“, pro ty, kteří si nejsou jisti, že budou milovat určitou whisky. Jejich dvojitý irský smetanový likér je také senzační.

Lihovar Copeland v Donaghadee má také vlastní inovaci skladování – 2,1litrový sáček, který nabízí whisky, gin nebo – vhodně pro prostředí na pobřeží – rum.

Stejně jako jejich Merchants' Quay míchaná whisky, Copeland přinesl speciální edici single malts, včetně sudových verzí, a také dvojitě destilovaný kotlíkový destilátor.

Na druhé straně Ulsteru si Ardara vydobyla dobrou pověst díky oživení Donegalského rašelinového stylu se svými legendárními směsmi Silkie.

Letos přidali Ardara single malts, včetně možnosti sudové síly, a majitel James Doherty mě ujišťuje, že jejich výtvory si může užít i TCP-fob jako já.

Croithlí/ Crolly Distillery začínala se získanými single malty zrajícími v různých typech dubových sudů a rozšířila se do různých úprav – sherry a jamajský rum.

Nyní nabízí své vlastní dvojitě destilované single malts, vyrobené v kotlích Charentais s přímým plamenem, aby se vytvořily výrazné chuťové profily.

Ať si koupíte whisky kdekoli, moje rada zní: všeho s mírou a kvalitě před kvantitou.