Obsah
Jak se vyrábí rum: Základy destilace a procesu výroby
Destilace je základním krokem výroby rumu. Stáčí se při ní cukrová třtina nebo melasa, které tvoří základ rumu. Destilace pomáhá oddělit alkoholickou složku od třtinových nebo melasových zbytků a vytvořit silnější a koncentrovanou tekutinu.
Proces výroby rumu se obvykle skládá ze tří kroků – fermentace, destilace a zrání. Fermentace vytváří alkohol z cukru v třtinové nebo melasové šťávě. Destilace odděluje alkoholickou složku od zbytků a vytváří nápoj s vysokým obsahem alkoholu. Nakonec následuje zrání rumu, které mu dodává svou specifickou chuť a aroma a redukuje jeho obsah alkoholu.
Celý proces výroby rumu se může lišit podle regionu, zeměpisné polohy a výrobních metod v každé destilerii. Nicméně základy destilace a procesu výroby jsou klíčovými prvky pro výrobu výjimečného rumu.
Jak se vyrábí rum?
Co je to rum?
Rum je alkoholický nápoj vyrobený z cukrové třtiny, která roste především v tropických oblastech v Karibiku a Jižní Americe. Cukrová třtina se těží a lisuje, aby se získal nektar, z něhož se vyrábí melasa, kterou se rum vyrábí.
Základy destilace
Destilace je proces, při kterém se oddělují různé složky kapaliny pomocí tepla, odpařování a kondenzace. Pro výrobu rumu se používá zvláštní ocelová nádoba se sacím komínekem, která se nazývá destilační kolona.
Hlavní postup destilace:
1. Melasa se smíchá s kvasnicemi a teplou vodou, aby vznikl nealkoholický nápoj
2. Směs se nechá kvasit až 24 hodin
3. Vzniklá sladina se zahřeje, aby se odpařila voda, zatímco alkohol zůstává
4. Parní alkohol se poté ochlazuje, aby se opět přeměnil na kapalinu a separoval od dalších nežádoucích komponentů
Tento proces se opakuje několikrát, až se získá požadovaná koncentrace alkoholu, zpravidla mezi 70 a 80 procenty.
Proces výroby rumu
Po dokončení destilace se rum přečerpává do dřevěných sudů, kde dozrává a získává svůj charakteristický aroma a chuť.
Sudy, které se používají k výrobě rumu, jsou vyráběny z různých dřevin, jako jsou dub, javor, mahagon a další. Dřevo způsobuje přirozenou oxidaci a vytváří tím nové složky, které přispívají k charakteru rumu. Do sudů se také mohou přidávat další přísady, jako například koření, aby se zvýraznila chuť.
Zrání rumu trvá zpravidla od 3 do 12 let, v závislosti na požadované kvalitě a stáří. Po dokončení zrání se rum může ještě míchat s ostatními rumy a vodou, aby se zlepšila chuť a aroma.
Relevantní informace
Sledujte nás na naší facebookové stránce pro další zajímavosti o rumu: Rumovníček.cz
Závěr
Výroba rumu je složitý proces, který vyžaduje pečlivou práci a náročné postupy. Důležitou roli hrají destilace a zrání v dřevěných sudech, aby se vytvořila jedinečná chuť a aroma rumu. Pokud se vám líbil náš článek, nezapomeňte se podívat i na další příspěvky na našem webu.
Keywords: rum, cukrová třtina, destilace, zrání, dřevěné sudy.
Jak se vyrábí rum: Základy destilace a procesu výroby
Co je destilace?
Destilace je proces, který se používá k oddělení jednotlivých složek směsi na základě rozdílných bodů varu těchto složek. V případě rumu se jedná o oddělení alkoholu od vody a dalších složek, které jsou přítomny v cukrové třtině.
Jak probíhá destilace rumu?
Pro výrobu rumu se nejčastěji používají kotlové destilační aparatury. Směs cukrové třtiny se vloží do kotlového zařízení, které se zahřívá. Při zahřívání se cukrová třtina rozpouští a vzniká tekutina zvaná zelí. Zelí se následně destiluje na více stupních, což znamená, že se opakovaně zahřívá a ochlazuje. Tímto procesem se oddělí žádoucí alkoholické složky od nežádoucích složek, které zůstanou v kotlu.
Jak se dokončuje výroba rumu?
Po destilaci se rum uloží do soudů ze dřeva, kde dozrává. Během zrání rumu dochází k chemickým reakcím, díky kterým získává charakteristickou chuť, vůni a barvu. Délka zrání rumu se může lišit v závislosti na druhu rumu a výrobci. Nakonec se rum filtruje a plní se do lahve.
Tímto způsobem se připravuje rum, který patří mezi nejoblíbenější alkoholické nápoje na světě.
Z čeho se vyrábí rum?
Obilí, melasa, cukrová třtina a více
Rum, oblíbený alkoholický nápoj, je tradičně vyráběn z melasy nebo cukrové třtiny. Avšak existuje mnoho dalších surovin, ze kterých se vyrábí rum. Mezi tyto suroviny patří obilí, brambory, jedle, med a dokonce i kokosový květ.
Třtinový rum je vyráběn z čerstvé cukrové třtiny. Tato rostlina je shromážděna, odříznuta a vylisována, aby se získal sladký šťáva. Tato šťáva se následně fermentuje, destiluje a zrají v eikových sudech. Výsledkem je aromatičtější a sladší rum, než je tomu u melasového.
Melasa vzniká jako vedlejší produkt při výrobě cukru. Je to tmavá, viskózní kapalina, která obsahuje mnoho sacharidů. Zkušení rumoví výrobci v Melasy najdou větší ve výrobě rumu, ale také tam najdou mnohem méně rafinovaný rum.
Výroba rumu z obilí vyžaduje mnoho práce, ale výsledný produkt je velmi dobrý. Obilí se nejprve rozemleje na mouku a smíchá se s vodou, aby vytvořilo kaši. Tato kaše se následně fermentuje a destiluje, dokud se nezíská rum s vysokým obsahem alkoholu.
Také existuje mnoho dalších surovin, ze kterých se vyrábí rum. Většinou se však používají na malé produkce a specializované značky.
Pokud máte zájem o více informací o rumu, můžete se podívat na stránku Wikipedie.
Jak se vyrábí rum: Základy destilace a procesu výroby
H2: Co je to rum?
– Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z melasy nebo cukrové třtiny.
H2: Základy destilace
– Destilace je proces oddělení alkoholu od vody a dalších nečistot.
– Destilace se provádí v destilační koloně.
H3: Proces výroby rumu z cukrové třtiny
– Kukrová třtina je sklízena a oloupana.
– Cukrová šťáva se vyžene a dá se do kotle.
– V kotle se cukrová šťáva zahřeje a následně se přidávají kyseliny a enzymy k oddělení melasy.
– Melasa se fermentuje s kvasinkami, což vytváří alkohol.
– Alkohol se destiluje v destilační koloně.
– Následně se rum zrají v sudech z dubového dřeva.
H3: Proces výroby rumu z melasy
– Melasa se fermentuje s kvasinkami, což vytváří alkohol.
– Alkohol se destiluje v destilační koloně.
– Následně se rum zrají v sudech z dubového dřeva.
