Chuťový test: Michterův nový 20letý bourbon testuje horní hranice stárnutí, ale vychází na jedničku

Vítejte na Test chuti, kde každý týden náš kritik Jonah Flicker zkoumá nejrušnější a nejzajímavější whisky na světě. Podívejte se každou neděli na jeho nejnovější recenze whisky.

Toto není mea culpa za minulý týden Test chuti sloupec — ten 30letý bourbon Blade and Bow byl prostě příliš starý a nechutnal tak skvěle. Ale je dobré najít rovnováhu, takže tento týden se zaměřuji na bourbon, který překračuje horní hranice zrání, na praxi, která se může strašně pokazit, ale v tomto případě jde úžasně správně. Mluvím o vydání v roce 2025 Michterův 20letý Bourbončímž je tento sloupek pro rok velmi šťastný.

Více od Robb Report

Michter's 20 Year Bourbon je každoroční vydání, a přestože je mnohem dražší a obtížněji se shání než vydání 10 letje to obvykle docela fantastické, přestože každý výraz je trochu jiný než ten předchozí. Jak každý, kdo Michter's v průběhu let sleduje, ví, po několika různých přechodných obdobích se nyní většina whisky vypouštěné palírnou vyrábí v závodě značky Shively. Ale vzhledem k tomu, že to přišlo online asi před deseti lety, byly tyto starší verze smluvně destilovány pro značku jinde. Michter's neodhaluje přesně, kde to je, ale whisky detektivové zjistili, že pravděpodobný zdroj je Brown-Formanstejný lihovar, který vyrábí Starý lesník a většinu whisky, kterou najdete Rezervace Woodford láhve.

Jak bylo řečeno, Michter's 20 nechutná nic jako ty whisky, a to nejen proto, že je stáčena v mnohem vyšším věku. Michter's se také vkládá do sudů s mnohem nižší věrohodností než většina ostatních whisky – abychom byli přesní – 103, což je mnohem méně než průmyslový standard 125. To znamená, že před plněním do lahví je třeba přidat méně vody (letošní verze byla stáčena na 114,2, jako je tomu u předchozích verzí). Sudy také zrají ve skladech s tepelným cyklem, což znamená, že proces stárnutí je lépe pod kontrolou a je vyšší pravděpodobnost, že starší bourbon bude také dobrý.

A letošní vydání je toho důkazem. Říká se, že mistr destilátor Dan McKee pohlíží na věkové rozmezí 17 až 20 let jako na „rozcestí“, na dobu, kdy sudy mohou buď dosáhnout výjimečné úrovně kvality, nebo možná začít na sestupné trajektorii – první jmenované jsou zjevně tím, co jde do Michterova 20. roku. Přestože se tato whisky vydává každoročně, v roce 2023 přeskočil rok, kdy si tým myslel, že tekutina nesplnila jejich očekávání, a když otevřete tuto láhev a nalijete si sklenici, prosvítá přesný důraz na kvalitu.

Jedná se o výjimečný a dekadentní bourbon se silným dubem a jemnými kouřovými tóny, které nikdy nepřekonají ani neodvádějí pozornost. Chuť má intenzitu, která se čte spíše jako bohatá a komplexní než agresivní, s definující zemitostí, díky níž se odlišuje od ostatních, které jste v tomto věku možná zkoušeli. A to i při tomto relativně vysokém důkazu (vyšším než některé z nich Michter's whisky je stále extrémně pitelná a – ano, řeknu to – hladká. Podívejte se na tóny vanilky, medu, javorového sirupu zrajícího v sudu, maraschino třešně, hroznového želé, jablečného koření a slaného karamelu na patře, s trochou koření na pečení, černým pepřem a trochou mentolu v závěru, který trvá déle než několik krásných hřejivých sekund.

10letý rozdíl mezi 20letou a whisky a 30letou whisky je evidentně obrovský. Chutnalo by Michter's 30 Years? Vážně nevím, ale matně si vzpomínám, že 25letý mladík byl velmi dobrý (už dlouho jsem neměl chuť), a mám blbé vzpomínky, jak jsem měl opravdu rád vychvalovanou Celebration Sour Mash, která whisky zrála přes 30 let ve směsi (další vzdálená vzpomínka). Ale zaměřme se na to, co máme a ne na to, co by mohlo být. Michter's 20 Year je velmi žádaná láhev, která skutečně stojí za humbuk, nemluvě o několika tisících, které budete pravděpodobně muset zaplatit nad její cenou nálepky 1 200 $. Pokud jste schopni najít láhev, nebo dokonce nalévat v opravdu pěkném baru ve vašem okolí, a máte chuť na marnotratnost, nebudete zklamáni.

Skóre: 97

• 100 Vyplatí se vyměnit své prvorozené za

• 95–99 V Pantheonu: Trofej pro kabinet

• 90–94 Skvělé: Přátelé nadšeně přikyvují, když jim nalijete drambu

• 85–89 Velmi dobrý: Dost lahodný na nákup, ale ne dost zvláštní, aby se dal pronásledovat na sekundárním trhu

• 80–84 Dobrý: Více vašeho každodenního pijáka, solidní a spolehlivý

• Pod 80 Je to v pořádku: Upřímně, s tímhle asi nebudeme ztrácet čas váš a náš

To nejlepší z Robba Report

Přihlaste se k odběru Newsletter RobbReports. Pro nejnovější zprávy nás sledujte Facebook, Cvrlikánía Instagram.

Klikněte sem a přečtěte si celý článek.