Jak vybrat teploměr na maso: proč nestačí grilovat od oka Když chceš maso fakt trefit, teploměr není zbytečnost. Je to nejrychlejší způsob, jak přestat hádat, jestli je steak hotový, kuře bezpečně propečené a pečeně ještě šťavnatá. „Oko“ funguje jen do chvíle, než začnou hrát roli tloušťka masa, typ grilu, vítr, víko, žár z jedné strany […]
Archiv kategorií: Udírny a Grily
Udírny a grily jsou ideálním způsobem, jak si připravit chutné a šťavnaté maso, ryby nebo zeleninu. V naší kategorii najdete široký výběr udíren a grilů, od klasických kamenných udíren, přes elektrické grily až po moderní kouřové udírny. Nabízíme také širokou škálu příslušenství, jako jsou nástavce na uzení, marinády a koření. V naší kategorii najdete vše potřebné pro úspěšné a chutné grilování.
04
Kvě
Kvě
Litinový rošt na gril: výhody, nevýhody a údržba Litinový rošt dává smysl hlavně tehdy, když chceš lepší stopu na mase, stabilnější žár a poctivější grilování. Není ale bez práce. Je těžší, chce správné zacházení a po grilování ho nestačí jen otřít papírem. Když ale víš, co od něj čekat, dostaneš rošt, který drží teplo a […]
04
Kvě
Kvě
Grilovací rošt: litina, nerez nebo smaltovaná ocel Nejkratší odpověď: litina dává nejlepší stopu a drží teplo, nerez je praktičtější na údržbu a smaltovaná ocel je kompromis pro ty, kdo chtějí jednodušší čištění bez velkých nároků na péči. Pokud griluješ maso často a rád pracuješ s vyšší teplotou, litina má pořád navrch. Když chceš rošt, který […]
04
Kvě
Kvě
Plancha vs klasický gril: rozdíl v chuti, použití a údržbě Krátká odpověď: plancha je lepší na drobné suroviny, zeleninu, krevety, vejce, burgery nebo snídaně venku. Klasický gril vyhrává tam, kde chceš typickou grilovanou chuť, mřížku, kouřový tón a práci s přímým i nepřímým žárem. Jestli chceš univerzál na maso, žebra a klasické BBQ, ber rošt. […]
04
Kvě
Kvě
Plancha gril: co to je, pro koho se hodí a co na něm připravíš Plancha gril je hladká grilovací deska místo klasického roštu. Hodí se hlavně na věci, které by přes rošt propadly nebo se na něm zbytečně trápily: zelenina, krevety, vejce, burgery, ryby, tenčí plátky masa nebo snídaňové věci typu palačinky. Je to praktický […]
04
Kvě
Kvě
Jak vybrat gril na burgery: plyn, uhlí nebo plancha Na burgery nejlíp funguje gril, který umí rychle udělat vysokou teplotu a držet ji bez velkých výkyvů. Když chceš jednoduchost a kontrolu, ber plyn. Když chceš výraznější chuť a nevadí ti víc práce, zvaž uhlí. Když chceš nejlepší kontakt s masem, hodně šťávy a hezkou kůrku, […]
03
Kvě
Kvě
Jak vybrat gril na steaky: teplota, rošt, víko a výkon Na steaky chceš gril, který umí rychle a tvrdě topit, drží stabilní žár a má rošt, na kterém maso dostane dobrou kůrku. Když to zjednoduším: nejlíp funguje gril, který se dostane na vysokou teplotu, má poctivý rošt a zvládne i nepřímý dohřev bez zbytečného trápení […]
03
Kvě
Kvě
Low and slow grilování: jak začít bez zbytečných chyb Low and slow není o tom, že na grilu pořád něco honíš a otáčíš. Je to pomalé pečení a uzení při nižší teplotě, kdy maso dostane čas změknout, pustit tuk a chytit kouřové aroma. Když to uděláš správně, odmění se ti žebra, plec nebo bůček úplně […]
03
Kvě
Kvě
Gril na pomalé grilování: jak vybrat vybavení na žebra, brisket a trhané maso Krátká odpověď: Na pomalé grilování hledej hlavně gril, který umí držet nízkou a stabilní teplotu, má rozumně velký rošt, dobře těsní a jde na něm snadno řídit vzduch. Nejčastěji dává smysl kotlový gril s deflektorem, keramický gril nebo účelná udírna. Pro žebra, […]
03
Kvě
Kvě
Gril na pomalé grilování: jak vybrat vybavení na žebra, brisket a trhané maso Když chceš dělat žebra, brisket nebo trhané maso pořádně, neřešíš jen gril. Řešíš hlavně to, jestli udrží nízkou a stabilní teplotu, má dost prostoru na nepřímé grilování a nebude tě každý půl hodiny nutit všechno hlídat. Nejpraktičtější volby jsou keramický gril, kotlový […]