Obsah
Rum: jeho historie, suroviny a výrobní postup
Rum je alkoholický nápoj, který se vyrábí z melasy nebo cukrové třtiny. Jeho historie sahá až do 17. století, kdy byl poprvé vyroben na ostrově Barbados. Od té doby se rum stal velmi populárním po celém světě.
Pro výrobu rumu se nejčastěji používají melasa z cukrové třtiny, ale může být vyráběn i ze syntetických surovin. Melasa se smíchá s vodou a kvasnicemi a fermentuje, čímž vzniká alkohol. Poté se tato směs destiluje, aby se odstranila voda, a vznikne čistý alkohol.
Poté se čistý alkohol smíchá s vodou a vzkypí se, aby se odstranily nečistoty. Tento proces se nazývá “ochucení” a může být proveden různými způsoby, včetně přidání koření, karamelové barvy a dalších přísad, aby se dosáhlo požadované chuti a barvy. Nakonec se rum zrají v dubových sudech, kde získávají svou charakteristickou chuť a aroma.
Závěr: Rum je oblíbený nápoj po celém světě. Jeho výrobní postup zahrnuje fermentaci melasy nebo cukrové třtiny, destilaci, ochucení a zrání v dubových sudech.
Rum: historie, suroviny a výrobní postup
Historie rumu
Rum se začal vyrábět na Karibských ostrovech již v 17. století. Jeho výroba byla velmi úzce spojena s otrokářstvím a plantážemi cukrové třtiny. Původně se z cukrové třtiny vyráběl melasa, kterou se nakrmila dobytka nebo se použila jako hnojivo. Později se z melasy začal vyrábět alkohol, který se později stal základem pro výrobu rumu.
Suroviny pro výrobu rumu
Základem pro výrobu rumu je melasa, kterou získáme z cukrové třtiny. Melasa je sladká, hustá tekutina, která má vysoký obsah cukru. Kromě melasy se může rum vyrábět i z cukrových třtin, které jsou mleté a vylisované a jejichž šťáva se pak fermentuje.
Výrobní postup rumu
Výrobní postup rumu se skládá z několika kroků. Na začátku se z melasy nebo cukrových třtin vyrábí rozvar, který se poté fermentuje. Během fermentace se cukr v rozvaru přeměňuje na alkohol. Po dokončení fermentace se vytvořený alkohol destiluje, aby se z něj oddělila voda a nečistoty. Získaný destilát se poté dále zpracovává, dokud nedosáhne požadované chuti a aromatu.
Další zajímavé informace o výrobě rumu a jeho historii můžete najít na https://en.wikipedia.org/wiki/Rum.
Rum: Historie, Suroviny a Výrobní Postup
Historie Rumu
Rum je alkoholický nápoj pocházející z karibské oblasti. První zmínky o rumu sahají až do 17. století, kdy byl vyroben na ostrově Barbados. Rum se stal velmi populárním mezi námořníky a piráty, kteří ho často používali jako platidlo. Dnes je rum oblíbený po celém světě a používá se při přípravě mnoha koktejlů.
Suroviny Při Výrobě Rumu
Suroviny pro výrobu rumu zahrnují cukrovou třtinu, melasu nebo třtinový sirup. Tyto suroviny jsou fermentovány a poté destilovány. Vodu používanou při výrobě rumu by měla být co nejčistější a v některých případech se používá i voda z dešťového pralesa.
Výrobní Postup Rumu
Výrobní postup rumu se skládá ze tří kroků: fermentace, destilace a zrání. Po sběru surovin jsou tyto fermentovány kvasinkou, což se nazývá mazání. Mazání trvá přibližně 24 – 48 hodin, po kterém následuje destilace. Destilace odstraňuje vodu z mazání a vytváří destilát. Tentýž destilát může být destilován vícekrát, aby se získal vyšší obsah alkoholu. Nakonec se destilát dává do sudek na zrání. Tyto soudky se většinou vyrábí z dubového dřeva a jsou základem pro vytvoření vůně a chuti rumu.
Doufáme, že tyto informace o historii, surovinách a výrobním postupu rumu byly pro vás užitečné.
Z čeho se vyrábí rum?
Co je rum?
Rum je alkoholický nápoj, který je vyroben z melasy nebo cukrové třtiny. Tento nápoj má bohatou historii, a byl hojně používán jako prostředek platby v 17. a 18. století.
Jak se vyrábí rum?
Výroba rumu začíná sklizní cukrové třtiny. Tuto rostlinu seříznou v základně, aby z ní vytékala šťáva. Tato šťáva se nazývá cukerná šťáva, a je to základ pro výrobu rumu.
Cukerná šťáva se pak vaří, aby se odstranily všechny nečistoty a tekutina se zahušťovala. Když se cukerná šťáva zahuští, vytváří se něco, co se nazývá melasa.
Melasa se poté fermentuje, což znamená, že se k ní přidávají kvasinky, které ji přemění na alkohol. Následně se destiluje a stárne v sudech.
Zdroj
Chcete-li se dozvědět více o výrobě rumu, doporučujeme návštěvu stránky Rum na Wikipedii.
Rum: historie, suroviny a výrobní postup
Historie rumu
– Rum pochází původně z Karibiku a Latinské Ameriky
– První rumy byly vyráběny v 17. století z melasy (vedlejší produkt z cukrové třtiny)
– Rum se stal oblíbeným nápojem námořníků a rychle se rozšířil do celého světa
Suroviny pro výrobu rumu
– Melasa z cukrové třtiny (nejčastěji používaný zdroj cukru pro rum)
– Cukrová třtina (méně častá surovina, ale některé rumy jsou vyráběny pouze z ní)
– Droždí (používá se pro kvašení melasy)
Výrobní postup rumu
1. Kvašení melasy s droždím
2. Destilace směsi
3. Věkování v sudu z dřeva (nejčastěji z dubu) po dobu různých let (různé druhy rumu mají různé věkování)
4. Případné míchání (blending) různých vydání rumu pro dosažení požadované chuti a aroma
Pozn.: Pro výrobu různých druhů rumu se mohou používat odlišné suroviny a postupy.
