5 Bourbonů vyhrálo dvojité zlato v soutěži Asia Spirits

Pouze pět bourbonů a amerických whisky dosáhlo statusu Double Gold na letošní Asii World Spirits Competition. Dvojité zlato vyžaduje jednomyslný souhlas poroty.

Spíše než pronásledování trendů nebo rarity tyto výsledky poukazují na lahve, které vynikají technickou kvalitou, vyvážeností a čistotou. Některé jsou dávnou klasikou. Jiní předvádějí vysoce kvalitní nebo moderní povrchovou úpravu.

Soutěž Asia World Spirits Competition je součástí The Tasting Alliance, stejné organizace, která stojí za San Francisco World Spirits Competition a New York World Spirits Competition. Společně tyto soutěže tvoří jeden z nejvlivnějších ekosystémů hodnocení v globálních duchách.

Níže se podíváme na to, jak se vyrábí každá americká whisky oceněná Double Gold, kdo ji vyrábí a čím se odlišuje.

1792 ve věku 12 let rovný Bourbon

Medaile: Dvojité zlato

Poznámky k degustaci: Jemné ovoce, kouř, vanilka, kakao

KOUPIT HNED: 60 dolarů

Málokterá palírna bourbonu se ve výsledcích ocenění objevuje tak konzistentně jako 1792 Bourbon. Napříč mezinárodními soutěžemi se novinky značky pravidelně objevují na předních příčkách hodnotících stolů. Pokud sledujete naše zpravodajství o oceněních, jméno se objevuje znovu a znovu. Tato důslednost ukazuje na lihovar, který rozumí svému domácímu stylu a provádí jej disciplinovaně.

Tento 12 let starý výraz se vyrábí v Barton 1792 Distillery v Bardstown, Kentucky, jedné z nejstarších provozovaných palíren ve státě a součásti portfolia Sazerac. Bourbon se vyrábí z Bartonovy žitné kaše, která přináší přidanou strukturu a koření ve srovnání s více kukuřičnými styly.

Zrání probíhá výhradně v nových vypálených sudech z amerického dubu, bez povrchové úpravy nebo sekundárního vlivu dřeva. V centru pozornosti je zde výběr sudů a trpělivost. Lahvováno při 48,3 % ABV, důkaz chrání tělo a zároveň umožňuje prodloužené stárnutí zůstat vyvážené.

1792 Aged 12 Years, které se každoročně vydávají v omezeném množství, ukazuje, proč si palírna nadále vede tak dobře v prostředích slepého posuzování.

Zatímco 1792 Bourbon je k dispozici ve Velké Británii, může být trochu těžší jej najít. Takže jsem byl přes měsíc, abych na tuto láhev narazil na Midlands Whisky Festival v roce 2025. Daleko k tomu, aby byla přepálená (což je riziko u tak vysokého bourbonu), byla vyvážená a zdrženlivá, ale ne plachá. Sušené ovoce, mléčná čokoláda, koření na pečení a karamel. Vynikající.

1792 Full Proof Straight Bourbon

Medaile: Dvojité zlato

Poznámky k degustaci: Kouř, sladká vanilka, karamel

KOUPIT HNED: 40 dolarů

1792 Bourbon Full Proof pochází z konkrétního výrobního rozhodnutí. Plní se ve stejném proofu, jako whisky vstupuje do sudu, což pro Barton 1792 je 125 proof.

Bourbon se destiluje v Barton 1792 Distillery za použití značkové žitné kaše. I když neexistuje žádné formální prohlášení o stáří, předpokládá se, že bourbon zraje přibližně osm let v nových vypálených sudech z amerického dubu.

Na rozdíl od mnoha prémiových verzí není 1792 Full Proof filtrován chladem, což je volba, která zachovává texturu a hmotnost, což je důležité zejména při vyšších hladinách alkoholu. Výsledkem je bourbon, který dodává sílu a přitom zůstává kontrolovaný a strukturovaný.

Full Proof, který byl vydán jako součást programu limitované edice palírny, se pravidelně objevuje, ale v omezeném množství.

Štítek Peg Leg Porker Grey

Medaile: Dvojité zlato

Poznámky k degustaci: Vanilka, karamel, toastový dub, sušené ovoce, koření, hnědý cukr, med, pepř

KOUPIT HNED: 123 dolarů

Jedná se o bourbon formovaný jak osobností, tak procesem. Peg Leg Porker založil nashvillský pitmaster Carey Bringle, nejlépe známý pro svou grilovací restauraci Peg Leg Porker. Brngle se zaměřil na získávání vyzrálého bourbonu z Tennessee a přidal charakteristický proces filtrování dřevěného uhlí z bílého ořechu.

Jak Brngle řekl The Whisky Wash v roce 2019: „To, co děláme jinak, je, že je to náš způsob, jak se ujmout procesu, jako je proces v Lincoln County, ale vezmeme bourbon a vybalíme ho z barelu, pak ho přefiltrujeme přes dřevěné uhlí z bílého ořechu, které ve skutečnosti spálím ve své jámě v přední části mé restaurace.

„Máme proces konečné úpravy dřevěného uhlí z bílého ořechu, který mu dodává náš jedinečný podpis, chuť a chuť.“

Po tomto filtrování jde bourbon přímo do láhve.

Whisky sama o sobě je přímý bourbon destilovaný v Tennessee za použití klasické kaše z 84 % kukuřice, 8 % žita a 8 % sladového ječmene. Zraje osm let v nových vypálených sudech z amerického dubu.

Lahvováno při 45% ABV, Grey Label se uvolňuje v malých dávkách s omezenou distribucí. Jedná se o bourbon, který získal mnoho ocenění a získal ocenění ze všech největších soutěží The Tasting Alliance.

RD1 Spirits Kentucky Straight Bourbon s dvojitou povrchovou úpravou v dubových a javorových sudech

Medaile: Dvojité zlato

Poznámky k degustaci: Javor, karamel, karamel, pečené pekanové ořechy, paprika, černý pepř

KOUPIT HNED: 55 dolarů

RD1 Spirits získal Double Gold za bourbon, který se opírá o moderní povrchovou úpravu dřeva, aniž by opustil základnu Kentucky. Název značky je kývnutím na „Registered Distillery One“ a odkazuje na první federálně registrovanou palírnu Lexingtonu. RD1 stále buduje svou vlastní destilační stopu, takže toto vydání začíná bourbonem z Kentucky.

Rmut je vysoký žito: 70 % kukuřice, 21 % žita a 9 % sladového ječmene. Whisky zraje minimálně čtyři roky v nových vypálených sudech z amerického dubu, než začne finální úprava.

Přístup RD1 „double finish“ není sekundární přenos hlavně. Používá francouzské dubové dýhy, které jsou za kontrolovaných podmínek napuštěny javorovým sirupem a poté přidány do bourbonu pro další zrání. To zachovává základní strukturu bourbonu nedotčenou a zároveň dodává výraznou vrstvu sladkosti poháněné dřevem.

Plní se na 99,9 proof. Distribuce se stále vyvíjí, takže dostupnost bývá ve srovnání s hlavními staršími značkami omezená.

Sazerac 18letá žitná whisky

Medaile: Dvojité zlato

Poznámky k degustaci: Dub, kůže, melasa, nové koření, máta, eukalyptus, skořice, vanilka, pepř

KOUPIT HNED: 1 300 $

Dvojitá zlatá medaile pro Sazerac 18 Year Old Rye posiluje to, co mnozí již považují za měřítko americké whisky. Toto výroční vydání se vyrábí v Buffalo Trace Distillery a tvoří součást vysoce limitované kolekce Buffalo Trace Antique Collection.

Mash bill od Sazerac 18 je oficiálně nezveřejněný, ale říká se, že je vyroben z nízkožitného mash bill. Předpokládá se, že procento žita je těsně nad minimem 51 %, přičemž zbytek tvoří kukuřice a sladový ječmen. Tato receptura vytváří měkčí strukturu a umožňuje prodloužené stárnutí bez agresivní dominance dubu.

Whisky zraje celých 18 let v nových vypálených sudech z amerického dubu. Tato úroveň stárnutí je vzácná u žita, které se může snadno stát příliš dubovým, pokud není pečlivě spravováno. Buffalo Trace historicky vybral sudy speciálně vhodné pro dlouhodobé zrání.

Vydává se jednou ročně v extrémně malých množstvích a zůstává jednou z nejobtížněji dosažitelných amerických whisky a po vydání vždy vystřelí na ceně. Hodně štěstí při hledání tohoto na MSRP.

Měl jsem to štěstí, že jsem minulý rok ochutnal celou kolekci Buffalo Trace Antique Collection 2025. Zde si můžete přečíst mé plné degustační poznámky ke každému výrazu.