World Spirits Report 2025: Americká whisky

Kategorie americké whisky je do jisté míry zpátky na zemi, ale mezinárodní trhy mohou představovat novou éru trvalého růstu.

Hasan Bakir, vrchní ředitel pro ekonomická studia na Distilled Spirits Council of the US (Discus), říká, že ačkoli americká whisky v posledních letech změkčila, neliší se to od zbytku amerického trhu s lihovinami a „pokračuje v relativně lepších výkonech a udržuje si silnou pozici na širším trhu s lihovinami“. Poznamenává, že za poslední dvě desetiletí se „prodej americké whisky dodavatelů téměř zčtyřnásobil, z 1,4 miliardy USD v roce 2004 na 5,2 miliardy USD v roce 2024“.

Kate Latts, spoluprezidentka Heaven Hill Brands, také ručí za odolnost kategorie a zaznamenala silný impuls v prémiových úrovních. „Nadále vidíme přehnanou poptávku po bourbonech bohatých na dědictví, které těží z obnoveného zaměření spotřebitelů na autenticitu a kvalitu,“ říká. „Zatímco postpandemická normalizace zmírnila rychlost kategorie, prémiová americká whisky stále pohání růst hodnoty.“ V září společnost otevřela dveře do své nové palírny Heaven Hill Springs v Bardstownu v Kentucky v hodnotě 200 milionů USD.

Bakir identifikuje prémii jako hybnou sílu kategorie a říká, že značky superprémiové whisky nyní představují čtvrtinu kategorie, což je „významný nárůst oproti jejich 5% podílu před dvěma desetiletími“. Bakir zdůrazňuje segmenty malých šarží a American single malt (ASM) pro vytváření vzrušení pro spotřebitele. ASM byla oficiálně uznána jako kategorie whisky v prosinci 2024. Jamie Siefken, prezident společnosti Iowa's Cedar Ridge, která má ASM jako oblast zájmu, říká, že věří, že „příležitost pro růst ASM v USA je obrovská. Sladová whisky je nejběžnější kategorií whisky mimo USA.“

Shapira Latts zdůrazňuje, že prémiování pokračuje, ale s „větší záměrností. Pijáci tíhnou k transparentním značkám založeným na původu,“ vysvětluje. „Zájem o whisky s věkem a vázanou whisky stoupá a koktejlová kultura zůstává neuvěřitelně silná. Také jsme svědky rozšířených příležitostí k pití, od vyvýšených koktejlových barů po zážitková místa.“

Při posuzování výzev Bakir říká, že „nejvýznamnější překážkou jsou široké ekonomické obavy“, jako důvod uvádí rostoucí životní náklady a sníženou důvěru spotřebitelů. Nepomohla ani celní situace, která riskuje odcizení hlavních trhů EU a Kanady. Změkčení dvoudekádového růstového cyklu také „představuje neznámé prostředí pro mnoho řemeslných palíren, kteří mohou postrádat zkušenosti, aby zvládli období pomalejšího růstu,“ říká.

Tyto faktory také přispěly k významnému počtu uzavření, přerušení výroby a propouštění v tomto odvětví, včetně mnohamilionových zástav pro Limestone Farms a Garrard County Distilling.

Před námi jsou pozitivní signály. Údaje Euromonitoru předpovídají, že celkové objemy americké whisky dosáhnou v roce 2026 52,9 milionů případů, což je nárůst o 2,9 % z letošních odhadovaných 51,4 milionů. Bakir říká, že mezinárodní expanze je pro růst kategorie kritická, a vysvětluje, že americká whisky v současnosti představuje pouze malý podíl z celkové kategorie lihovin. Vyzdvihuje také prohlídky lihovarů a pokračující inovace v koktejlovém prostoru, kde se podává whisky jak doma, tak v baru.

Michael Bilello, generální ředitel Americké asociace whisky, která byla letos založena, aby působila jako vedoucí hlas v této kategorii, také poukazuje na příležitost v zámoří, přičemž organizace naléhá na americkou vládu, aby odstranila klíčové obchodní překážky poté, co americký export whisky vygeneroval v roce 2024 1,3 miliardy USD.

Nejbližší strýc

Značka Tennessee se letos ocitla na špatné straně titulků. Poprvé byla zasažena žalobou ve výši 100 milionů USD, než spoluzakladatel Fawn Weaver ztratil kontrolu nad značkou a byl povolán přijímač, aby řídil obchod. Možná bude muset také prodat svou vinici v Cognacu. Jsme zvědaví, jak se tento příběh vyvine v roce 2026.

Westward Whisky

Poplach byl vyhlášen v dubnu, když Westward vyhlásil bankrot podle kapitoly 11 s odvoláním na „významné problémy s likviditou“. Rychle vpřed do konce října a palírna se sídlem v Oregonu – kdysi podporovaná dnes již zaniklou odnoží Diageo Distill Ventures – se z této díry vyhrabala poté, co byla zachráněna před bankrotem, doufejme, že naznačuje lepší rok 2026 před námi.

New York Distilling Co

Společnost New York Distilling Co (NYDC), známá svými žitnými whisky, byla v květnu koupena skupinou Loch Lomond Group, což znamená vstup skotského výrobce Loch Lomond do americké whisky. Skotské portfolio skupiny mluví samo za sebe – s Loch Lomond, Glen Scotia, Littlemill a High Commissioner – a pokud bude NYDC poskytnuto podobné zázemí, budoucnost by mohla být jasná.

Související novinky

Kde je další příležitost pro americkou whisky?

Státy USA prodávají nejvíce tequily a americké whisky

Vývoz americké whisky generuje 1,3 miliardy dolarů