Rumy se zlatou medailí z Karibiku, podle nejlepších soutěží o rum

Domácí koktejl Mai Tai s ananasovou višní a rumem

getty

Rum se vyrábí po celém světě, ale srdcem rumu je stále Karibik. Zde je podrobný přehled a degustační poznámky 12 špičkových karibských rumů, které trvale získávají zlaté medaile na mezinárodních soutěžích lihovin, což je důkazem jejich výjimečné kvality a řemeslného zpracování.

Mount Gay XO (Barbados)

Mt Gayjedna z nejstarších palíren rumu na světě, byla založena v roce 1703. Výraz XO, směs rumů starých 8 až 15 let, je jednou z jejich nejslavnějších nabídek. Rum se destiluje z melasy pomocí kotlových i kolonových destilačních přístrojů. Obvykle zraje v sudech po bourbonu, i když palírna experimentuje se zráním nebo úpravou rumů v různých jiných typech sudů, včetně sudů po koňaku.

Rum má ve vůni bohaté aroma vanilky, karamelu, pečeného dubu a hořké čokolády. Chuť vykazuje komplexní chuť karamelu, tropického ovoce, zejména banánů a sušeného ovoce. Dubové vlivy vytvářejí teplý, kořeněný charakter. Závěr je dlouhý a hladký s přetrvávající sladkostí a nádechem koření.

Angostura 7letá (Trinidad a Tobago)

Angostura vyrábí rum od počátku 20. století. Tento 7Y rum míchá lehké a těžké rumy destilované z melasy pomocí kontinuálního destilačního zařízení a zrající v sudech po bourbonu.

Ve vůni je vanilka, sušené ovoce a lehké kořeněné dubové tóny. Na patře je bohaté a hladké, se znatelnou viskozitou a hmotností v ústech, vyjadřující chutě karamelu, koření a lehké oříšky. Závěr je dlouhý a hladký, s přetrvávajícími tóny dubu a koření.

Appleton Estate 12letá vzácná směs (Jamajka)

Appleton Estatezaložená v roce 1749, je jedním z nejstarších a nejznámějších výrobců rumu na Jamajce. Tento 12YO výraz je dobře vyvážená směs rumů ve věku 12 až 18 let. Rum se destiluje z melasy pomocí kombinace měděných kotlů a kolonových destilačních přístrojů a zraje v sudech po bourbonu.

Rum je bohatý a aromatický ve vůni s kandovanou pomerančovou kůrou, kořením a tóny praženého dubu. Chuť má výraznou karamelovou, hořkou čokoládu, kávu a příchuť tropického ovoce. Závěr je dlouhý a hladký, s přetrvávající chutí dubu a hořké čokolády.

Rhum JM XO (Martinique)

Rhum JM je známý výrobou vysoce kvalitního Rhum Agricole, rumu vyrobeného z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Tento výraz XO zraje nejméně šest let a je vynikajícím příkladem komplexního chuťového profilu rumu Agricole.

Rum se destiluje z čerstvé šťávy z cukrové třtiny pomocí kreolské kolonové destilace a zraje v dubových sudech. Tyto destilační přístroje vyvinuté na Martiniku jsou kratší než typické sloupové destilační přístroje a mají méně desek. Zadržují více kongenerů nalezených v rumu a produkují intenzivnější aroma.

Rum je ve vůni bohatý a aromatický s tóny vanilky, dubu a sušeného ovoce. Na patře je hladké a plné, vyjadřuje chuť tropického ovoce, koření a pečeného dubu. Závěr je dlouhý a hladký s lehkým pepřovým nádechem a přetrvávajícími tóny sušeného ovoce a dubu.

Továrna na rum Appleton na Jamajce.

getty

Rhum Saint James VSOP (Martinique)

Rhum Saint James, založený v roce 1765, je známý produkcí některých z nejlepších karibských Rhum Agricoles. Exprese VSOP se destiluje z čerstvé šťávy z cukrové třtiny a zraje v dubových sudech po dobu nejméně čtyř let.

Ve vůni se objevuje vůně vanilky, karamelu a světlého dubu. Chuť je bohatá a hladká, vyjadřuje chuť tropického ovoce, vanilky a lehký dotek koření. Závěr je svěží a hladký, s přetrvávajícími tóny sušeného tropického ovoce.

Mount Gay Eclipse (Barbados)

Mount Gay Eclipse je živý, středně plný rum vytvořený ze směsi 2-5 YO rumů a je vynikajícím úvodem do portfolia Mount Gay.

Ve vůni je aroma vanilky, lehkého tropického ovoce a kořeněného dubu. Na patře se vyznačuje chutí karamelu, lehkého koření a nádechem banánu. Závěr je dlouhý, osvěžující a lehce sladký, s přetrvávajícími tóny sušeného tropického ovoce.

Barbancourt, 8 let (Haiti)

Barbancourt je významná haitská značka rumu, která vyrábí Rhum Agricole. Tento 8YO výraz je oslavován pro svou hladkost a komplexnost. Destiluje se z čerstvé šťávy z cukrové třtiny pomocí alembických kotlových destilačních přístrojů ve stylu Charentais a poté zraje v dubových sudech z Limousinského lesa.

Ve vůni jsou tóny vanilky, dubu a sušeného ovoce. Na patře je hladké a krémové s příchutí karamelu, koření a lehkého ovoce. Závěr je dlouhý, s lehkým pepřovým tónem a přetrvávající dubovou chutí.

Zaya Gran Reserva (Trinidad)

Zaya Gran Reserva je prémiový rum známý pro svůj bohatý a komplexní chuťový profil. Je to směs rumů destilovaných z melasy a zrající až 12 let v sudech z ex-bourbonského dubu.

Rum je bohatý a intenzivně ochucený, s vůní karamelu, vanilky a hořké čokolády. Na patře se vyznačuje výraznou chutí karamelu, melasy a koření s nádechem dubu. Závěr je dlouhý, hladký a lehce pikantní, s přetrvávající sladkostí a tóny tmavé čokolády.

Rezervace Pyrat XO (Anguilla)

Pyrat XO Reserve je prémiový rum známý pro svou výraznou směs vyzrálých rumů. Nabízí vytříbenou chuť s tropickým ovocem a vlivy dubu. Destiluje se z melasy a zraje v sudech po bourbonu a sherry.

Ve vůni je vůně pomerančové kůry, medu a tropického ovoce. Na patře je hladké, vyjadřuje vanilku, citrusy a nádech dubu. Závěr je dlouhý s výrazným kandovaným citrusovým tónem a jemným, ale přetrvávajícím dotekem dřevěného koření.

Dva kubánské doutníky se dvěma sklenicemi rumu

getty

Ron Zacapa 23 (Guatemala)

Ron Zacapa 23 je guatemalský rum starý 6 až 23 let, proslulý svou jemnou a bohatou chutí. Destiluje se z medu z cukrové třtiny a zraje v sudech po bourbonu, sherry a vínech. Med z cukrové třtiny je koncentrovaná forma šťávy z cukrové třtiny, která má lehkou lékořicovou chuť a nádech hořkosti.

Ve vůni je bohaté aroma hnědého cukru, vanilky a tmavé čokolády. Na patře je hladké a saténové s příchutí sušeného ovoce, karamelu a dubu. Závěr je dlouhý a hedvábný, s přetrvávající sladkou a kořenitou chutí.

Pro podrobný pohled na Rona Zacapu viz také Jak Zacapa vyrábí jeden z nejlepších světových rumů.

The Real McCoy 12 YO (Barbados)

Real McCoy 12 YO je prémiový rum destilovaný z melasy v palírně Foursquare Distillery v tradičních kotlíkových destilačních zařízeních, poté zraje v silně vypálených dubových sudech.

Ve vůni je vůně vanilky, dubu a lehkého karamelu. Rum je hladký a aromatický na patře s příchutí medu, vanilky a nádechem ovocnosti. Závěr je dlouhý, jemný a lehce pikantní.

Čtyřhranný rum 12letý (síla sudu)

The Síla sudu Foursquare 12YO je limitovaná edice, která předvádí schopnost palírny vyrábět intenzivní a aromatický rum. Plní se v sudové síle a vytváří silný, ale rafinovaný rum. Tento rum získal několik zlatých medailí za svou výraznou chuť a hladký, silný závěr.

Stejně jako mnoho jiných rumů Foursquare se vyrábí z melasy směsí destilace v kotli a kolonové destilace a zraje 12 let v sudech z amerického dubu.

Rum je ve vůni odvážný a aromatický s výraznými tóny karamelu, medu, sušeného ovoce a hořké čokolády. Je zde výrazné dubové koření a nádech kouřovosti. Na patře je bohaté a intenzivní s příchutí karamelu, vanilky, tmavého ovoce a teplého koření. Vysoký obsah alkoholu je patrný, ale dobře integrovaný a nabízí hladkou texturu. Závěr je plný, sladký a dlouhotrvající, s přetrvávající kořenitou chutí taženou dubem.

Tyto rumy jsou známé svou kvalitou, komplexností a řemeslným zpracováním. Tyto oceňované rumy, vyrobené z různých materiálů pocházejících z cukrové třtiny a destilované kombinací destilace v kotli a sloupcové destilaci a prodlouženého zrání v různých typech dubových sudů, nabízejí řadu profilů vůní a chutí a bohatý, hladký charakter, který oceňují příznivci rumu po celém světě.

Další popisy nejlepších světových rumů viz také Nejlepší rum světa podle hodnocení IWSC 2024 a Rum roku podle Beverage Testing Institute