Nejlepší Jack Daniel's Rye vůbec? Chris Fletcher chválí Tanyard Hill

Tento článek je součástí zpravodajství The Daily Pour's Whisky Week! od 17. do 21. listopadu se ponoříme hluboko do všeho, co se týká whisky. Klikněte zde a podívejte se na naše pokrytí Whisky Week.

Když Jack Daniel's poprvé uvedl na trh svou Coy Hill Rye Whiskey v roce 2023, spustilo to vlnu nadšení pro single-rickhouse vydání. Fanoušci čekali ve frontách, lovili online a dělali vše, co bylo v jejich silách, aby dostali do rukou láhev whisky zrající výhradně v jediném skladu v rozlehlém kampusu Jack Daniel's. Dnes se tato láhev prodává za průměrnou cenu vyšší než 900 dolarů, podle Wine-Searcher.

Takže, když jsme minulý měsíc dostali zprávu, že palírna whisky v Tennessee vydává zbrusu nový single-rickhouse výraz, Tanyard Hill, svět whisky byl vzrušený a dychtivý vědět víc. Tanyard Hill, čerpaný ze sousedního skladu postaveného na počátku 60. let 20. století, je nejnovějším vysoce odolným experimentem palírny v oblasti chuti – a mistr destilátor Chris Fletcher věří, že to dopadlo velkolepě.

„Myslím, že tohle je nejlepší žitná whisky, jakou jsme tu kdy dělali. Opravdu ano,“ řekl nám Fletcher.

Fletcher říká, že se už roky zajímá o vydávání single-rickhousových výrazů, ale ne každý byl s touto myšlenkou nakloněn – až do momentu, kdy byl hit Coy hill.

„Nejdéle jsem si myslel, že by bylo opravdu, opravdu skvělé, kdybychom se dívali na jednotlivé sudy, které pocházejí z těchto různých [ware]“A já jsem se před lety snažil přesvědčit své přátele v marketingovém světě, jak jsem si myslel, že by bylo zajímavé začít vyprávět příběh těchto různých barelů.“ A tento nápad se nikomu nelíbil, dokud jsme nevydali Coy Hill.“

Tanyard Hill žito pocházelo z barrelhouse 101, rickhouse postavené na Tanyard Hill s podobným klimatickým profilem jako sklady Coy Hill.

Tato vize zakořenila roky před spuštěním Coy Hill. V době, kdy byly lahvovány první sudy z Coy Hill, Fletcher již odložil zrání žita v horních patrech 101 a zaznamenal jejich potenciál ukázat, jak daleko může umístění sudu posunout ducha.

Klasický žitný mashbill Jacka Daniela – 70 % žita, 18 % kukuřice, 12 % sladového ječmene – tvoří základ, ale identita whisky pochází z jejího umístění. Na Tanyard Hill dramatické sezónní posuny způsobí, že whisky propadne hluboko do dubových lat, které tvoří sudy používané ke zrání, zatímco odpařování z tepla ukradne část ducha zrání, což má za následek dramatické důkazy.

Jack Daniel's Master Distiller Chris Fletcher vede ochutnávku nové žitné whisky Tanyard Hill.

Jak říká Fletcher: „Jde o to vzít to, co je již tak fenomenální produkt z jednosložkového žita, a posouvat jej tak daleko, jak jen to jde.“

Výsledek je plněn do sudů, v rozsahu od 130,2 až po 148,8 proof. Každý sud nabízí svou vlastní nuanci. “136 [proof] bude chutnat zatraceně jinak než vaše 145,“ poznamenává Fletcher. To je zábava jednobarelových whisky. Proto je miluji.“

Fanoušci mohou očekávat celou řadu zážitků napříč lahvemi, od sladkých a krémových profilů až po hluboké, robustní, kořeněné nálevy. Fletcher připouští, že jeho vlastní sweet spot přistane v polovině 130. let, což je úroveň, kdy najde „sladkou vepředu, pak se jen naplní vzadu – je to jen teplá žitná whisky odolná vůči sudům“.

Chuť každého je ale jiná. Ochutnali jsme výraz na 136 i 145,9 důkazu a zjistili jsme, že i když jsou oba neuvěřitelné, dali jsme přednost verzi s vyšším ABV. Podívejte se na naši recenzi zde.

Fletcher vidí tyto single-rickhouse vydání jako více než jen limitované edice kuriozit; jsou to nástroje pro vyprávění příběhů pro jednu z nejprodávanějších světových značek whisky.

„Co jsme se rozhodli udělat kolem našeho Special Release Single Barrel, je začít vyprávět příběh o rozmanitosti skladů, které zde v Lynchburgu máme,“ říká. „Přes 2000 akrů, 96 barelů.“

Coy Hill otevřel ty dveře, Tanyard Hill je rozšířil a budoucí vydání budou pokračovat skrz. Koneckonců, s úspěchem Coy Hill a ranými nadšenými recenzemi, které Tanyard Hill přinesla, proč by tady Jack Daniel's zastavoval? Fletcher naznačuje, že budoucí vydání mohou zvýraznit rickhousy ze skladů na mnoha místech rozlehlé nemovitosti v Lynchburgu.

„Vědomě se díváme na různé domy, různá místa,“ řekl. „Protože když teď můžeme získat 30, 40, 50 sudů, ve kterých je pár galonů whisky, můžeme z toho vytvořit opravdu skvělé várky. To je obvykle místo, kde najdete ty opravdu velké důkazy. Vysoké důkazy korelují s vypařováním – je to jen fyzika.“

Fletcher se nevyhýbá přirovnání k Coy Hill, ale Tanyard Hill považuje za své vlastní prohlášení – podpořené jeho prohlášením o přesvědčení, že toto je nejlepší Jack Daniel's žitná whisky všech dob.

Pro sběratele a nadšence do žita je to jasná pozvánka: pokud máte rádi vysokou úroveň, vysoký charakter a vysokou intenzitu, Tanyard Hill Rye je tak hluboko v Lynchburgu, jak jen to jde.