Domaine De Courcelles (1972) 2022 Edition – Rhumhouse (Cane Spirit Society) – Recenze rumu

Cane Spirit Society je spolek rumových nadšenců, který se věnuje ochutnávání a diskusi o vzácných a cenných lahvích. Na našem pátém setkání jsme si vybrali ročník 1972 z Guadeloupe, určený z dnes již neexistujícího lihovaru.

Příběh Domaine De Courcelles začíná v roce 1862, kdy byl v Saint-Anne, na jihu Grande-Terre, postaven cukrovar Courcelles. Ve dvacátých letech 20. století došlo k pokusu o fúzi s továrnami Gardel a Gentilly, což vedlo k jeho úpadku. Cyklon v roce 1928 způsobil devastaci, a tak byl cukrovar zcela obnoven. V roce 1931 byl na panství zřízen lihovar a 5. listopadu 1932 byla zaregistrována ochranná známka „Rhum superieur Courcelles“. Lihovar byl uzavřen v roce 1964, a výroba byla přesunuta do lihovaru Sainte-Marthe, který však rovněž zavřel své brány v roce 1972. Zbylé zásoby, určené k dalšímu zrání, byly v roce 1998 zakoupeny obchodníkem a převezeny do Marie-Galante, kde byly uloženy do dubových foudres – velkých dřevěných nádob o objemu minimálně 600 litrů, určených pro zrání vína.

Rum v této láhvi byl destilován v roce 1972, do sudů byl vložen v lednu 1973, stáčen v červenci 2011 a do lahví byla tato edice naplněna v roce 2014. Na trh ji uvedla švýcarská nezávislá stáčírna Rhumhouse.

Domaine De Courcelles (1972) 2022 Edition je melasový rum, destilovaný v kotlíku a čtyřicet let zrající v dubových sudech a foudres. Lahvuje se při obsahu alkoholu 54 % ABV bez jakýchkoliv přísad.

Na nose je výrazně aromatický. Cítíme kreolské koření, zralé hrušky, sušené fíky, máty a vanilku. Doplňují je tóny višní, starého zaprášeného nábytku, sušených meruněk a nugátu. Vzhledem k tomu, že je tento rum vyroben z melasy, jeho vůně však připomíná dlouho zrající agricole rumy. Na patře se objevují červená jablka, moruše, koření a santalové dřevo, spolu s náznakem květinového medu, muscovado cukru a kandovaných banánů.

Chuť pokračuje v aromatických tónech. Dominují ji kreolské koření (převážně anýz), hřebíček, růžový pepř, zralé banány a kardamon. Objevují se mandle, kajenský pepř a jemný heřmánkový čaj. Na patře je chuť intenzivnější, než jsem očekával. Cítíme sladký tabák, mango, máty peprnou a příjemný bylinný nádech. Setkáváme se s feijou, guavou a červenými jablky. Závěr je dlouhý, s tóny čaje Earl Grey a tropického ovoce.

Tento rum je skutečným darem, který se neustále vyvíjí. Kdybych měl více trpělivosti, mohl bych psát nové degustační poznámky každou půlhodinu. I když jeho barva vypadá spíše světle, zrání mu propůjčilo nádherné tropické a kořeněné tóny.

Tato láhev byla zakoupena za přibližně 290 liber za 50 cl, což přesahuje rozpočet běžného člověka. Jsem však velmi potěšen, že jsem měl možnost ochutnat tento poklad – skutečně úžasné!

Domaine De Courcelles (1972) 2022 Edition – Rhumhouse (Cane Spirit Society) skóre:
Vůně/chuť: 62/70
Poměr cena/výkon: 14/15
Transparentnost/čistota: 15/15
Celkově: 91/100

Na zdraví!