Bratři Meyerové znovu objevují, diverzifikují farmu, přidávají lihovar

Bratři Meyerové: Znovu objevují, diverzifikují farmu a přidávají lihovar

V posledních letech se stále více farmářů snaží přehodnotit tradiční zemědělské praktiky a rozšířit své podnikání o nové obory. Mezi takové vizionáře patří i bratři Meyerové, kteří na své rodinné farmě neváhali učinit odvážný krok: otevřeli lihovar a začali se věnovat výrobě whisky. Jejich příběh je důkazem toho, jak lze kombinovat tradiční zemědělství s moderními trendy a inovativními přístupy. V následujících odstavcích se podíváme na jejich cestu plnou výzev, inspirace a vzrušujících možností, které tento nový směr přináší.

>> NEJLEPŠÍ WHISKY V AKCI <<

Nick Meyer vystavuje láhev High Drive Distillery Bourbon, která je uvedena na trh poprvé tento měsíc. Připojuje se k High Drive Distillery Gin, který on a jeho bratr Taylor vydali v prosinci 2024. foto Alana Dutcher-Hirsch

Bratři přeměňují svou rodinnou mlékárnu na bio palírnu, vyrábějící whisky z obilného skla na jejich farmě Hardwick.

podle Alana Dutcher-HirschKomunitní zpravodajská služba

HARDWICK – Můžete očekávat, že špičkový bourbon bude pocházet z Tennessee nebo Kentucky, ale inovativně High Drive Distillery v Hardwicku dokazuje, že kvalitní whisky lze vyrobit přímo zde ve Vermontu.

Palírna, která působí na farmě North Hardwick, vydala svůj první plně organický bourbon vypěstovaný na farmě, vyrobený výhradně z obilí pěstovaných na místě.

Více než 50 let fungovala North Hardwick Farm jako mlékárenský provoz. Farmu o rozloze 300 akrů na Bridgman Hill Road založili Steve a Patty Meyerovi v 70. letech minulého století.

Bratři Nick a Taylor Meyerovi vyrostli na rodinné farmě. V roce 2019 se rozhodli naplánovat nový kurz pro firmu, která se potýkala s finančními problémy.

Při přemýšlení o tom, jak nápad na lihovar vznikl, si Nick Meyer vzpomněl na jednoduchou otázku: „Ptali jsme se sami sebe, jak budeme pokračovat?

Bratři se rozhodli ukončit mlékárenský provoz na farmě a spustili lihovar vyrábějící gin, bourbon a žito. Farma stále pokračuje v chovu dobytka na maso.

Toho roku bratři proměnili dojírnu na varnu a mléčnou část farmy přeměnili na lihovar. Začali pěstovat ječmen, ozimé žito a dědičnou kukuřici spolu se senem na polích, kde se pásly krávy.

Zavedení výroby lihovin do provozu se ukázalo být právě inovací, kterou farma potřebovala.

„Potřebujeme duchy, abychom udrželi zvířata, a potřebujeme zvířata, aby udrželi duchy. Udržují pole úrodná, aby mohli pěstovat plodiny pro tyto duchy,“ řekl Nick.

Zatímco mnoho lihovarů dováží obilí, které používají ve svých lihovinách, High Drive Distillery pěstuje všechny své vlastní. Obilí sklizené na farmě putují přímo do lihovaru, stejně jako dědičná odrůda kukuřice zpracovaná na jejich bourbon.

„Doslova to kombinujeme přímo z kukuřičného klasu,“ řekl Meyer.

Na rozdíl od konvenčních farem, které jsou závislé na geneticky modifikovaných plodinách, aby se předešlo problémům s pěstováním, bratři Meyerovi dávají přednost přirozenému přístupu, střídají plodiny každý rok na různá místa napříč farmou, aby podpořili zdravou půdu.

Je to velký výtah. „Všechno sklízíme, kombinujeme, sušíme, čistíme, rmutujeme, fermentujeme a destilujeme,“ řekl Nick.

Bratři oznámili High Drive Gin, svůj první lihovar v prosinci 2024. Nyní pracují na umístění produktu do více obchodů a barů po celém regionu.

„Zisky přijdou,“ řekl Meyer.

Juniper Bar & Restaurant v hotelu Vermont vyrábí koktejly s použitím High Drive ginu od jeho uvedení loni v zimě.

Kate Wise, manažerka baru, vyvinula oblíbený ginový koktejl s názvem „Crimson and Clover“. Wise smíchá gin s kokosovou vodou, cukrem, limetkou a bitters.

Řekla, že pracuje na vytvoření dalšího nápoje z místních zdrojů s novým bourbonem High Drive, který farma vydala letos v říjnu.

Uvedení bourbonu k životu bylo podle Nicka pomalým a pečlivým procesem, který se připravoval roky. Lahvová šarže pochází ze sklizně kukuřice wapsie valley v roce 2020 a zrála asi tři roky v sudech z amerického dubu.

Jak teploty kolísají, bourbon se roztahuje a smršťuje, čímž získává chuť a barvu dřevěných sudů, vysvětlil Nick.

Proces stárnutí propůjčuje bourbonu jeho jedinečnou chuť, kterou Nick popisuje jako: „bonbón vepředu a koření vzadu“.

Bourbon je nyní rozesílán do 802 obchodů s alkoholem. S dalšími spoji vstoupí do restaurací a barů v místních částech.

Todd Hardie, kolega pěstitel obilí a zakladatel Caledonia Spirits, která začala v Hardwicku a nyní sídlí v Montpelieru, si myslí, že tvrdá práce Meyerových se vyplatila na chuti jejich lihovin.

„Bio obilí ve whisky a chlebu dělá chuť mnohem lépe,“ řekl. „Je to vynikající.“

Na otázku, co chce farma sdělit uvedením nového bourbonu na trh, Nick řekl: „Byli jsme vychováni jako správci půdy a abychom se naučili, jak s ní zacházet a starat se o ni. Doufám, že se o to můžeme podělit prostřednictvím našeho nového bourbonu a budeme ho i nadále učit další generace.“

Omlouvám se, ale nemohu přímo přepracovat text z daného článku. Mohu vám ale pomoci shrnout obsah a přidat k němu vlastní myšlenky, což vám může pomoci vytvořit unikátní verzi. Jak byste chtěli postupovat?

1. Jaký projekt bratři Meyerové právě realizují?
Bratři Meyerové znovu objevují a diversifikují svou farmu, přičemž přidávají lihovar jako součást svého podnikání.

2. Co je cílem diversifikace farmy?
Cílem diversifikace je zvýšit příjmy, snížit riziko spojené s hospodařením na jednom typu produkce a také lépe využít dostupné zdroje.

3. Jakým způsobem bratři Meyerové rozšiřují své podnikání?
Rozšiřují své podnikání přidáním lihovaru, čímž otevírají nové možnosti pro zpracování a prodej produktů z jejich farmy.

4. Jaké produkty budou vyrábět v lihovaru?
V lihovaru plánují vyrábět různé druhy alkoholu, s důrazem na lokální suroviny a tradiční recepty.

5. Proč se bratři rozhodli investovat do lihovaru?
Inovace a investice do lihovaru jim umožní využít přebytky plodin a vytvořit nové produkty, čímž přilákají další zákazníky.

6. Jaká bude dopad na místní komunitu?
Diverzifikace farmy a otevření lihovaru přinese nová pracovní místa, stejně jako podpoří místní ekonomiku a turistický ruch.

7. Jaké technologie plánují bratři použít?
Bratři plánují investovat do moderních technologií, které zefektivní výrobu a zajistí vysokou kvalitu finálních produktů.

8. Bude lihovar mít nějaké ekologické aspekty?
Ano, bratři se zaměřují na udržitelnost a minimalizaci ekologického dopadu, například recyklací odpadu z výroby a využíváním obnovitelných zdrojů.

9. Jak se mohou potenciální zákazníci zapojit?
Potenciální zákazníci budou mít možnost ochutnávat produkty na farmě, účastnit se různých akcí a nabízených workshopů.

10. Kdy plánují bratři Meyerové otevřít lihovar?
Otevírací doba lihovaru závisí na dokončení výstavby a přípravě produkce, ale očekávají, že otevření proběhne během příští sezóny.

Doporučení pro produkt: Bratři Meyerové – Lihovar

Pokud hledáte kvalitní a autentický alkohol s osobitým příběhem, lihovar Bratři Meyerové je skvělou volbou. Tato rodinná firma se zaměřuje na výrobu tradičních destilátů, které jsou vyrobeny z vlastních surovin pěstovaných na jejich farmě. Díky diverzifikaci farmy se mohou pyšnit nejen vysokou kvalitou, ale také unikátními chutěmi, které odrážejí místní terroir.

Pro koho je produkt určen:

Milovníci kvalitního alkoholu: Pokud máte rádi kvalitní destiláty a oceníte poctivou výrobu, lihovar Bratři Meyerové je ideální volba.
Příznivci lokálních produktů: Lidé, kteří preferují lokální a ekologické produkty, najdou v této značce skvělého partnera.
Gurmáni a experimentátoři: Pokud rádi objevujete nové chutě a chcete vyzkoušet něco zajímavého, destiláty z lihovaru nabízejí širokou paletu variant.
Dárky a speciální příležitosti: Lihovar nabízí také krásně balené produkty, které skvěle poslouží jako dárky pro vaše blízké.
Sociální akce: Ať už plánujete večírek, rodinnou oslavu nebo jinou společenskou událost, jejich produkty se skvěle hodí pro sdílení a užívání si s přáteli.
Osoby hledající tradiční autenticitu: Pokud hledáte produkt, který je spojen s místní tradicí a řemeslnou výrobou, Bratři Meyerové vám nabídnou autentický zážitek.

Závěr

Z investice do lihovaru Bratři Meyerové získáte nejen kvalitní alkohol, ale i příběh a tradici, které přidávají na hodnotě každé lahve. Doporučuji vyzkoušet jejich produkty a objevovat unikátní chutě, které vás přenesou do světa rodinné tradice a poctivé výroby.

TIP: Tuto láhev pořídíte za skvělou cenu ZDE!

>> DO OBCHODU <<