Plynový gril: kdy dává větší smysl

Plynový gril je lepší volba, když griluješ často, ale nechceš kolem toho dělat zbytečné divadlo. Otočíš knoflíkem, počkáš pár minut a jdeš na to. To je přesně ten typ grilu, který si člověk oblíbí hlavně ve chvíli, kdy chce ve středu večer hodit na rošt kuře, zeleninu nebo burgery a neřešit zakládání ohně.

Výhoda je i v tom, že teplotu držíš přesněji. Když se učíš pracovat s grilem, je plyn jednodušší. Méně záleží na tom, jak moc dobře jsi odhadl množství paliva, a víc na tom, jak si nastavíš hořáky. Pro běžné rodinné grilování je to hodně praktické.

Nevýhoda je jednoduchá: chybí mu ta klasická uhlíková chuť a pocit, že si s ohněm trochu hraješ. Pokud ti jde hlavně o zážitek z grilování, plyn může působit až moc civilně.

Gril na uhlí: kdy vyhrává

Gril na uhlí je lepší, když ti záleží na chuti, vůni a způsobu grilování samotném. Není to jen o mase. Je to o tempu, o práci s žárem a o tom, že výsledná chuť má víc charakteru. U steaků, klobás, žeber nebo větších kusů masa bývá rozdíl znát.

Počítej ale s tím, že uhlí chce trochu víc času i rukou. Musíš řešit rozpalování, rozložení žáru, průduchy, někdy i nepřímé grilování. Když to zvládneš, odmění se ti lepším výsledkem. Když chceš jen rychle naložit maso a za deset minut jíst, bude tě zdržovat.

Pro lidi, kteří grilují hlavně o víkendu a baví je samotný proces, je uhlí pořád velmi silná volba.

Co je lepší pro běžné grilování doma

Když vezmeš „běžné grilování“ doslova, většinou jde o jednoduchý provoz: pár lidí, pár kusů masa, zelenina, občas burgery nebo klobásy. V tomhle scénáři vyhrává plynový gril, protože je rychlejší, čistší a méně tě bude brzdit.

Jestli ale grilování bereš jako hobby a nevadí ti si s ním pohrát, uhlí ti dá větší odměnu za správný postup. Na steak nebo žebra bývá uhlí často zábavnější i chutnější.

Jinými slovy: pro pohodlí plyn, pro charakter uhlí. To je asi nejčistší pravidlo, které v praxi funguje.

Podle čeho vybírat, aby tě gril neštval

1) Jak často budeš grilovat

Když gril vytáhneš několikrát za týden, plyn ti ušetří nervy. Když griluješ spíš občas a chceš si to užít, uhlí tě nebude brzdit.

2) Kolik lidí obvykle krmíš

Pro 2 až 4 lidi stačí menší a praktičtější gril. Pro větší rodinu nebo návštěvy už je důležité hlídat plochu roštu a to, jak dobře umíš rozdělit žár.

3) Kolik místa máš na terase

Na menším prostoru bývá pohodlnější plyn, protože je čistší na provoz. U uhlí si hlídej, kde bude stát, jak budeš pracovat s popelem a kam odkládáš palivo.

4) Co chceš hlavně grilovat

Na burgery, zeleninu a rychlé večeře je plyn skvělý. Na steaky, žebra, krkovici nebo pomalejší grilování dává často větší smysl uhlí.

Kdy se vyplatí připlatit a kdy ne

U plynového grilu se vyšší cena obvykle vrací v lepších hořácích, stabilnější teplotě a pohodlnější práci. Jestli gril používáš často, nešetřil bych na konstrukci ani roštu.

U uhlí je rozumné připlatit hlavně tehdy, když chceš lepší regulaci žáru, kvalitnější zpracování a delší životnost. Levný uhlák funguje, ale často tě bude brzdit v pohodlí i přesnosti.

Naopak nemá smysl kupovat zbytečně velký gril, pokud na něm budeš dělat jen dva steaky a zeleninu. Větší není automaticky lepší.

Časté chyby při výběru

• Koupit uhlí, i když chceš hlavně rychlost a minimum práce.
• Koupit plyn, ale čekat od něj stejnou atmosféru a chuť jako od uhlí.
• Vzít příliš malý rošt a pak řešit, že se na něj nic nevejde.
• Podcenit čištění a údržbu. I dobrý gril se bez toho rychle zhorší.
• Vybrat model podle názvu, ne podle toho, jak budeš opravdu grilovat.

Co bych doporučil podle typu člověka

Chceš grilovat často a bez řešení okolností? Vezmi plyn.

Chceš si grilování užít jako rituál? Vezmi uhlí.

Máš menší terasu a nechceš moc nepořádku? Plyn bude praktičtější.

Chceš nejlepší poměr chuti, zábavy a kontroly při pomalém grilování? Uhlí vede.

Verdikt bez okolků

Pro běžné grilování je praktičtější plynový gril. Je rychlejší, snáz se ovládá a méně tě zatíží, když chceš jen normálně vařit venku. Gril na uhlí je lepší, když ti jde o chuť, tradiční styl a samotný proces grilování.

Jestli pořád váháš, zeptej se jednoduše: Chci pohodlí, nebo zážitek? Když odpovíš pohodlí, ber plyn. Když zážitek, ber uhlí.

Co je lepší pro začátečníka, plynový gril nebo uhlí?

Pro začátečníka je jednodušší plyn. Snáz se ovládá a odpouští víc chyb.

Dá se na plynovém grilu dosáhnout dobré chuti?

Ano, ale chuť bude čistší a méně kouřová než u uhlí. Pomůže dobrý rošt a správná teplota.

Je uhlí vhodné i na běžné rychlé grilování?

Vhodné je, ale není nejpohodlnější. Počítej s delším rozjezdem a víc prací kolem žáru.

Co je levnější na provoz?

Záleží na konkrétním používání. Uhlí bývá jednodušší na pořízení, plyn zase šetří čas a práci.

Co se líp hodí na rodinné grilování?

Na časté rodinné grilování bývá praktičtější plynový gril. Pokud je hlavní víkendová atmosféra, uhlí má navrch.