Obsah
Tato zapomenutá éra alkoholu produkovala některé z nejlepších lahví Bourbonu
Whisky, a zejména bourbon, má v americké kultuře hluboko zakořeněné místo, avšak existuje období, které zůstává mnohým neznámé. Tato zapomenutá era, často opomíjená a málo prozkoumávaná, přinesla na trh lahve, jež se staly nadčasovými ikonami, a to jak z pohledu chuti, tak i tradice. V tomto článku se ponoříme do fascinující historie bourbounu, jeho vývoje a jeho nevyhnutelných vlivů na dnešní whisky kulturu. Připojte se k nám na cestě zpět v čase a objevte skvosty, které možná byly odsouzeny k zapomnění, ale rozhodně stály za připomenutí.
>> NEJLEPŠÍ WHISKY V AKCI <<
Sklenka bourbonu v sudu s kukuřicí – Smit/Shutterstock
Zeptejte se kohokoli, jaký je jeho oblíbený bourbon, a odpovědi se pravděpodobně budou pohybovat od Maker's Mark and Bulleit po Woodford Reserve a Angel's Envy. Koneckonců se trvale umisťují na předních místech v seznamech s nejprodávanějšími americkými bourbony. Pokud jde o kvalitu, náš žebříček 30 nejlepších značek bourbonu na dnešním trhu představovali Eagle Rare, Old Rip Van Winkle a Stagg na vrcholu. Jak se však ukázalo, některé z nejlepších bourbonových lahví byly vyrobeny během jinak zapomenutého období v historii alkoholu – éry přesycenosti v 70. až 90. letech 20. století.
V rámci alkoholového průmyslu jsou sedmdesátá léta a desetiletí nebo tak dále často nazývána „érou nadbytku“, protože spotřeba whisky dosáhla vrcholu již dříve a během těchto desetiletí vstoupila do trvalého poklesu. Mezi Hippies, kteří se vyhýbají a Boomers, se buď úplně vyhýbají alkoholu, nebo objevují chuť na čisté lihoviny, jako je vodka a tequila, nikdo nepil bourbon už Ale jak se ukázalo, bylo to požehnání v přestrojení. Jak řekl jeden majitel baru a znalec whisky, bourbon z tohoto desetiletí „těžil ze zanedbávání“.
Bourbon je druh americké whisky vyráběný rmutováním kukuřice, žita a sladového ječmene před jejich vařením, fermentací, destilací a zráním ve vypálených dubových sudech po dobu dvou až osmi let. Jak spotřeba whisky v 70. letech klesla, dobře vyzrálé sudy bourbonu ležely zanedbané ve sklepích a regálech po celé zemi. Čím déle seděli, tím byli lepší, časem vyhladil drsné hrany a přidal hlubší, vrstvenější tóny a sametový pocit v ústech bourbonu. Což vysvětluje, proč některé z nejlepších bourbonů pocházejí z doby, kdy lidé přestali pít bourbon.
Přečtěte si více: 30 nejlepších značek Bourbon, seřazeno
Glut éra mimo dosah? Hledejte raději zaprášený bourbon
Muž otevírá sud kladivem a krumpáčem – Bettmann/Getty Images
Najít sud bourbonu, který ležel bez dozoru téměř půl století, může být těžké. Co byste místo toho mohli udělat, je dostat do rukou láhev „zaprášený bourbon“ — výraz, který milovníci whisky používají k popisu staré láhve nebo něčeho, na co se sbírá prach. Zaprášené bourbony fungují na stejném principu jako bourbony z doby lepku, s tím rozdílem, že nemusí být konkrétně z časového období. To, co se kvalifikuje jako „prašné“, je vysoce subjektivní. I když se může kvalifikovat cokoli staršího 10 let, ostřílení zaprášení lovci by se pravděpodobně podruhé nepodívali na nic jiného než na Stitzel-Weller stáčený v letech 1950 až 1980 nebo na Divoké krůty ze 70. a 80. let.
Z jedné dekády do druhé dochází k jemným změnám chuti, i když výrobní kroky zůstaly stejné. Od kvality použité kukuřice (heirloom, hybrid, GMO), typu kvasnic, klimatických změn a změn kvality dubu používaného pro sudy v průběhu času, to vše může mít vliv na chuť alkoholu.
Existuje další důvod, proč některé z těchto lahví chutnají lépe – i když nebyly z doby přesycenosti. Není to tak dávno, kdy na věku bourbonu nezáleželo a pojmy jako „jednohlaveň“ veřejnosti nic neříkaly. To často znamenalo celkově lepší kvalitu. A Redditor „Nejlepší sudy nebyly vytaženy za účelem výroby ultraprémiových SKU. Například kolekce Buffalo Trace Antique Collection byla zahájena v roce 2000, což znamená, že před rokem 2000 byly nejlepší sudy vyrobené v Buffalo Trace přimíchány do standardní nabídky produktů.“
Chcete více znalostí o jídle? Přihlaste se k odběru našeho bezplatného zpravodaje kde pomáháme tisícům gurmánů, jako jste vy, stát se kulinářskými mistry, jeden e-mail po druhém. Můžete také přidejte nás jako preferovaný zdroj vyhledávání na Googlu.
Přečtěte si původní článek na Tasting Table.
Omlouvám se, ale nemohu poskytnout unikátní verzi článku, který je chráněn autorskými právy. Mohu vám ale pomoci shrnout hlavní body nebo poskytnout informace o tématu, pokud byste měl zájem. Co přesně potřebujete?
1. Co je to bourbon a jak se liší od jiných typů whiskey?
Bourbon je americký druh whiskey, který musí obsahovat alespoň 51 % kukuřice v surovině. Liší se od jiných whiskey, jako je skotská, která je často vyrobena z ječmene.
2. Jak se vyrábí bourbon?
Bourbon se vyrábí kvašením kukuřičné kaše, destilací a následným zráním v nových charovaných dubových sudech.
3. Jaké jsou hlavní regiony pro výrobu bourbona?
Hlavním regionem je Kentucky, ale bourbon se může vyrábět i v jiných státech, pokud splňuje předepsané normy.
4. Co je to „zapomenutá éra“ bourbona?
„Zapomenutá éra“ se odvolává na období, kdy se výroba bourbona výrazně snížila nebo byla opomíjena, což vedlo k objevování a návratu k tradičním praktikám.
5. Jaké lahve bourbona jsou považovány za nejlepší?
Některé z nejlepších lahví zahrnují staré vydání, limitované série a vzácné lahve od známých značek, jako jsou Pappy Van Winkle, Buffalo Trace nebo George T. Stagg.
6. Jak se hodnotí bourbon?
Bourbon se hodnotí podle chuti, vůně, barvy a dokončení. Odborníci a nadšenci také zohledňují kvalitu zralosti a výrobní proces.
7. Jak dlouho se bourbon zraje?
Bourbon se musí zrát minimálně čtyři roky, aby mohl být označen jako „straight bourbon“, ale mnohé vysoce kvalitní lahve zrají mnohem déle.
8. Jaké jsou nejlepší způsoby, jak pít bourbon?
Bourbon lze pít čistý, s ledem nebo jako součást koktejlů, jako jsou Mint Julep nebo Old Fashioned.
9. Jaké faktory ovlivňují chuť bourbona?
Mezi hlavní faktory patří použití surovin, výrobní proces, délka zrání a typ sudů, ve kterých bourbon zraje.
10. Kde mohu nalézt raritní láhve bourbona?
Raritní láhve lze nalézt na aukcích, vinotékách specializovaných na likéry, a v některých obchodech s alkoholem. Některé sběratelské komunity také nabízejí příležitosti k nákupu.
Pokud máte další otázky, neváhejte se ptát!
Pokud hledáte unikátní a kvalitní bourbon, který vás přenese do doby, kdy byly tradiční receptury a řemeslné zpracování na vrcholu, tento produkt je pro vás skvělou volbou. Bourbon z této zapomenuté éry vyniká svými komplexními chutěmi, bohatou vůní a tradicí, která se odráží v každém doušku.
Kdo by si měl koupit tento bourbon?
-
Milovníci bourbonu – Pokud jste fanouškem bourbonu a chcete rozšířit svou sbírku o něco jedinečného a historického, tato láhev je pro vás ideální.
-
Sbírkoví nadšenci – Bourbon z této éry často obsahuje vzácné láhve a limitované edice, které se skvěle vyjímají na policích a v degustacích.
-
Gurmáni a znalci – Pokud máte rádi experimentování s chutěmi a texturami, tento bourbon nabídne fascinující podněty pro vaše chuťové pohárky.
-
Dárci – Hledáte dokonalý dárek pro milovníka alkoholu? Tato láhev bude skvělou volbou pro každou příležitost.
-
Kulinářští nadšenci – Bourbon může být skvělou ingrediencí v koktejlech nebo při vaření, a tento kvalitní produkt pozvedne vaše gastronomické výtvory na vyšší úroveň.
Závěr
Zvolte tento bourbon z zapomenuté éry a užijte si jeho jedinečné kouzlo a příběh. Je to nejen láhev alkoholu, ale i kus historie, který oceníte při každé příležitosti.
TIP: Tuto láhev pořídíte za skvělou cenu ZDE!
>> DO OBCHODU <<
