Obsah
Vážení milovníci rumu a karibské kultury, srdečně vás vítáme na naší jedinečné ochutnávce, která vás zavede do srdce Karibiku prostřednictvím tří výjimečných rumů značky Denizen. Tyto rumy jsou známy svými nezaměnitelnými chutěmi a vůněmi, které vám přiblíží atmosféru tropických pláží a bublající hudby.
Denizen rumy jsou vytvářeny z pečlivě vybraných surovin a tradičních postupů, které odrážejí bohatou historii a autenticitu karibské rumové kultury. Naším cílem je nejen prezentovat tyto úžasné nápoje, ale také vás zasvětit do světa jejich přípravy a příběhů za nimi.
Připravte se na nezapomenutelný zážitek, kdy společně ochutnáme tři různorodé varianty a prozkoumáme jejich jedinečné charakteristiky. Na zdraví a na nezapomenutelné chvíle!
Mezi producenty rumu je Denizen trochu nezvyklý, společnost na rozdíl od jiných. Americká společnost, která nedestiluje své vlastní rumy, ale získává je od divoce odlišných palíren v Karibiku a poté je míchá v Nizozemsku, kde má rum historické kořeny sahající až do zlatého věku karibského průzkumu a pirátství. Tento podivně vzdálený obchodní model dělá ze společnosti téměř rum pozorovatel a rum mixérvíce než tradiční lihovar. Dohlížejí na trh a rozhodují o tom, kde jsou mezery, které je třeba využít, ačkoliv sortiment byl v průběhu let udržován poměrně jednoduchý: starý bílý rum a 8letý rezervní rum.
Nyní, s prvním přírůstkem „tmavého rumu“ značky do portfolia, se však zdá být vhodný čas znovu prozkoumat celou řadu Denizen a zhodnotit, jak dobře každé z těchto vydání slouží svému vlastnímu určenému výklenku.
Jak jsem si v průběhu ochutnávání uvědomil, každé z těchto tří vydání pochází z velmi odlišných lokalit a představuje silně odlišné styly.
Bílý rum Denizen Age
Denizen Aged White Rum je jednou z těch lahví, které jsem léta viděl v obchodech s lihovinami, ale vždycky nějak přešel. Je pravda, že jsem nikdy moc nekupoval bílý rum, ale po naší nedávné slepé degustaci levných lahví bílého rumu pod 15 dolarů mnohem lépe rozumím požitkům a nástrahám tohoto stylu. A to, co nakonec dělá Denizen Aged White Rum tak vynikajícím, je přímo v názvu: Jedná se o skutečně vyzrálý rum, ne něco, co je stále stejné jako u mnoha jiných rumů ve stejné demografické skupině. Zatímco mnoho levnějších bílých rumů na trhu má více společného, pokud jde o chuť, s průměrnou lahví vodky, produkt Denizen je znatelně výrazný.
Jedná se o směs rumů ve věku od 3 do 5 let, pocházející z Trinidad's Angostura a Jamajka's Hampden Estates. Trinidadské stařené rumy v této směsi jsou destilované na sloupci a jsou podobné kapalině, která se dostává do našeho slepého, chuťově vítězného Angostura White Oak, který zraje a poté se filtruje přes dřevěné uhlí, aby se odstranila jeho barva. Na druhé straně 20% směsi z Jamajky je v podstatě kořením této směsi: 3letý rum s vysokým esterem z kotlíkových destilátů, což znamená mnohem zábavnější a unikátnější destilát. Poznámka: Navzdory průměrnému stáří více než čtyř let má tento „bílý“ rum doporučenou doporučenou cenu pouhých 19,99 $ a je stáčen na standardní 40% ABV (80 proof).
Ve vůni Denizen Aged White rum obsahuje tóny vanilky, proskurníku a kokosu, s pilinovou dřevitostí, travnatostí a nádechem ananasu. Voní podstatně více krotce než záznamy, které jsme ochutnali v 15 dolarech a při slepé degustaci, jako by všechny jeho drsné hrany byly obroušeny a vyhlazeny.
Na patře se to v podstatě potvrzuje. Je to krásný malý duch, který je dostatečně komplexní, dostatečně asertivní a téměř dokonalý příklad toho, co má být. Dojmy ze zelené cukrové třtiny a náznaky banánového chleba, kokosu a jemného dubového taninu mu propůjčují komplexnost, kterou u jiných příkladů bílých rumů nevidíme. Abychom odpověděli na zřejmou otázku: Vyplatí se platit více? Odpověď zní rozhodně je. Rozdíl v kvalitě mezi 12 dolarovou lahví průměrného bílého rumu, který jsme odebírali při naší slepé degustaci, a 20 dolarovou lahví Denizen Aged White Rum je naprosto obrovský a jeho jemnost prozáří vaše daiquiris tím nejlepším možným způsobem. Pravděpodobně byste zvolili Denizen Merchant's Reserve před tímto jako „usrkávající rum“, ale nebudu váhat říci, že ze všech těchto tří produktů je to Aged White Rum, který vyniká jako největší hodnota a provedení v rámci svého vlastního stylu. Nevím, jestli se dá sehnat lepší „bílý“ rum za 20 dolarů.
Hodnocení: 9,0
Tmavý rum Denizen Vatted
Jsme trochu citliví, pokud jde o slova „tmavý rum“, protože tento termín nemá žádnou právní definici a je prakticky bezvýznamný, pokud jde o marketing lihovin v USA, což obvykle znamená likéry, které obsahují velké množství umělých barviv nebo aromat. Ke cti jim však lze říci, že Denizen se to nesnaží přesně skrývat, pokud víte, jak číst popis produktu. Bez ohledu na to je Denizen Vatted Dark Rum nejnovější nabídkou značky, která dosahuje robustních 50% ABV (100 důkazů) za cenu zhruba 29,99 $ MSRP.
Tato láhev je obzvláště komplikovanou směsí rumů z Guyany a Martiniku, která se dělí následovně. Malá část je 2-5 let starý rum z Guyany, zrající tradičním způsobem v sudech po bourbonu. Tato vyzrálá lihovina se mísí s většími porcemi nezestárnutého rumu z (dnes velmi vzácných) dřevěných kotlíkových destilačních přístrojů v Guyaně, z nichž některé jsou „tmavé nezestárlé pot still rum“ – což znamená, že musí být uměle obarvené a ochucené, protože by neexistoval žádný jiný způsob, jak by nezestárlý duch mohl být „temný“. Nakonec je 20 % lahve nezestárlé rhum agricole z Martiniku, aby výsledný produkt získal spodní proud travnatějších a funkiernějších prvků. Je jasné, že Denizen si zde pohrává se svobodou, která je vlastní neregulovanému označování „tmavého rumu“, a zároveň se snaží udržet výsledného ducha zajímavého zařazením produktu z Martiniku.
Na nose však výsledek většinou voní po cukru. Na tomto je velký závan melasových sušenek s nádechem skořice a rozhodně spoustou surového etanolu – nepřekvapivé, vzhledem k vyššímu důkazu a relativnímu nedostatku času na změkčení. Na patře je sladké a horké na první zčervenání, s pichlavou horkostí, která se nešikovně mísí s hluboce karamelizovanými příchutěmi melasy a vanilkového extraktu. Tohle je tmavé, sladké a nijak zvlášť složité, volá po nějakém mixéru – alespoň trochu zázvorového piva a limetky. Připadá mi to trochu umělé, jak jsem se bál. Celkově vzato má tmavý rum spoustu koktejlových aplikací, ale obávám se, že to pro mě pravděpodobně nikdy nebude styl. Obdivuji skutečnost, že se Denizen pokusil odporovat některým konvencím podstylu, ale když jste mohli kupovat Merchant's Reserve za pouhých 5 dolarů více, volba se zdá jasná.
Hodnocení: 7,0
Denizen Merchant's Reserve
Prvotřídním produktem Denizen – i když je stále docela cenově dostupný, za doporučenou cenu 34,99 $ – je Merchant's Reserve, kolekce tří různých 8letých rumů z Jamajky a Martiniku. Jamajské rumy jsou kombinací destilovaných rumů Worthy Park Estate & New Yarmouth a vysoce esterových destilovaných rumů Hampden Estates a Clarendon. Příspěvek z Martiniku mezitím není agricole nepochybně byste očekávali – toto je místo toho melasový rum (spíše než šťáva z cukrové třtiny), který je na Martiniku neobvyklý a označovaný jako rhum industriel. Bez ohledu na to je také stará 8 let, což umožňuje, aby lahev nesl celkový údaj o stáří 8 let. Plní se na střední pevnost 43 % ABV (86 proof).
Ve vůni je okamžitě jemnější a jemnější než tmavý rum s vanou, bez závanu přehnané melasové sladkosti. Příjemné jsou tu tóny karamelu, karamelu a banánu, téměř sladové nebo těstovité, a také náznaky peckovitosti. Na patře ano mnoho hladší a snáze chutnější než tmavý rum 100 proof, s dobře integrovaným teplem, karamelem, karamelem a náznaky jamajské funky. Celkový dojem: Ovesná sušenka se skořicí a rozinkami – s kousky karamelu. Velké tóny koření na pečení přetrvávají na povrchu, což mu propůjčuje určitou složitost (i když to není ono většina komplex stařených rumů), s pozdním žárem, který přichází v opakovaných doušcích.
Celkově vzato je to krásný a přístupný stařený rum, který lze snadno ocenit při čistém pití a nepochybně by dobře fungoval i v klasických tiki koktejlech. Máme pocit, že by to pravděpodobně zazářilo v Mai Tai, jen kdybychom se obtěžovali udělat nějaký domácí orgeat. Možná nám to poslouží jako inspirace, kterou potřebujeme. Pokud ne, můžete se poradit s opravdu docela působivá sbírka koktejlů na webu Denizen.
Hodnocení: 8.4
Jim Vorel je spisovatel Paste a místní geek hnědého likéru. Můžete sledovat ho na Twitteru pro další psaní nápojů.
Nejlepší rumy v AKCI
Ochutnávka je zážitková akce, během které budete mít možnost ochutnat tři různé karibské rumy od značky Denizen. Každý rum má unikátní chuťové profily a příběh. Každý rum v této ochutnávce pochází z jiného regionu a je vyráběn z různých surovin, což ovlivňuje jejich chuť a aromatiku. Rumy zahrnují například tradiční vzorce výroby s unikátními ingrediencemi. Ochutnávka se koná v příjemném prostředí, kde odborný průvodce představí jednotlivé rumy. Budete mít možnost poznat jejich historii, způsob výroby a ideální kombinace s jídlem. Pro účast na ochutnávce se doporučuje rezervace předem. Můžete se přihlásit prostřednictvím našich webových stránek nebo telefonicky. Ano, naše ochutnávka je určena jak pro začátečníky, tak pro zkušené znalce rumu. Odborníci vám rádi poskytnou potřebné informace a tipy. Typická ochutnávka trvá přibližně 1,5 až 2 hodiny, v závislosti na počtu účastníků a diskuzích o rumu. Ano, po skončení ochutnávky si můžete zakoupit rumy, které jste ochutnali, přímo na místě nebo prostřednictvím našeho online obchodu.
2. Jaký je rozdíl mezi jednotlivými rumy?
4. Jak se mohu zúčastnit?
7. Můžu si zakoupit rumy, které ochutnám?
- Denizen Rum je směsí rumů z různých karibských ostrovů.
- Rumy jsou známé svým jedinečným vkusem a kvalitními ingrediencemi.
- Ochutnávka zahrnuje tři odlišné variace s různými chuťovými profily.
- Skvělé na míchané nápoje i na přímou konzumaci.
- Ideální pro milovníky rumu, kteří hledají nové zážitky.
