Tento staromódní javor RTD uspokojí vaši chuť na sladké

(Foto: Pomalé a nízké)

'Je sezóna pro rodinná jídla, pohodlné svetry a vydatný, plný koktejl, se kterým se můžete schovat u krbu. Jinými slovy, je čas prolomit staromódní.

Obchody s lihovinami byly za posledních několik let obdařeny skutečnou horou předem připravených koktejlů. Po vyzkoušení našeho spravedlivého podílu možností bychom tvrdili, že klíčovou složkou není značka, ale její oddanost základům. Pro Negroni hledáte nápoj, který zvládne poměr stejných dílů ginu, sladkého vermutu a Campari bez lžičky chmýří navíc. Pro Margaritu je vynikající tequila stejně důležitá jako čerstvá šťáva z limetky – mnohem snadněji se řekne, než udělá v konzervě.

Pokud jde o staromódní, prvořadá je vysoce kvalitní whisky. Tohle je ne koktejl, který funguje s běžným šplouchnutím mixéru, ani to není ten, který nechává hodně prostoru mezi skutečně hrozným a úžasně lahodným. Z tohoto důvodu mnoho z nejlepších nabídek této kategorie pochází od značek, které již vsadily svou pověst v oblasti whisky. Yellowstone Cocktails Old Fashioned přichází na mysl jako spolehlivý příklad, stejně jako Penelope Black Walnut pro ty, kteří hledají něco teplého a toastového. A samozřejmě, pokud máte zájem upustit 150 dolarů, je tu úžasný Gold Fashioned od Hoste.

Hochstadter's, staletí stará, odborově silná palírna se sídlem ve Philadelphii, zdokonalila koncept s citem pro experimentování. Palírna vydala ne jeden, ale pět zvratů v receptuře pod značkou Slow & Low, všechny vyrobené z vlastní žitné whisky. Značka se specializuje na plně ochucené, i když vysloveně sladké nápoje, takové, které chutnají jako Den díkůvzdání a Halloween, zabalené do jedné sklenice. Mezi osobní oblíbené patří Coffee Old Fashioned bohaté na pečící koření a Rock & Rye, které vytáčí vlivy kandované pomerančové kůry na 11.

Když jsme slyšeli, že Slow & Low Maple Old-Fashioned je hned za rohem, znělo to jako zápas v nebi.

Značka získala pomoc od Crown Maple, certifikované společnosti na výrobu organického javorového sirupu, která stáčí stromy na pozemku o rozloze 800 akrů, který se rozprostírá v úsecích Hudson Valley a Western Vermont. Její produkty se přiklánějí k prémiové straně spektra sirupů, stojí kolem 20 dolarů za láhev a až 35 dolarů za spolupráci s podobnými Vdova Jane.

Slow & Low spolupracovali s týmem na 40% ABV koktejlu, který je nyní k dispozici za doporučenou maloobchodní cenu 29,99 $ za 750 mililitrovou láhev. Na první závan poznáte, že sirup byl aplikován silným poléváním. Korek se otevírá nezaměnitelnými vůněmi javoru, žitného koření, marcipánu a tříslovinovým tónem, který bychom přirovnali ke sladkému vermutu.

Chuť splní tento slib a pak ještě něco. Javorový sirup se klikatí v každém směru a pokrývá patro hustým, objemným pocitem v ústech připomínajícím whisky likér (dobrý druh). Uvnitř se skrývá velký tón praženého ořechu a náznaky fíkové marmelády nanesené na toustovém chlebu. Stejně jako Rock & Rye této značky je to naprosto sladký koktejl od začátku do konce. Naštěstí však ponechává dostatek místa, aby mohla žitná whisky prosvítit. Kořeněné kousky muškátového oříšku, sladu a nového koření dodávají vítanou lehkost, protínají závěr spolu s mnohem více charakteristické javorové sladkosti.

Pokud máte rádi ty bonbóny z krystalizovaného javoru ve tvaru listu, které najdete na místním farmářském trhu, pak by tento staromódní měl být slam dunk. Náš jediný návrh: Nalijte to na velkou kostku ledu a nechte pár minut odležet. Může se stáčet pouze do skromných 40% ABV, ale jeho chuť je dostatečně výrazná, aby vyžadovala ředění.

Přečtěte si naši úplnou recenzi Hochstadter's Slow & Low Maple Old Fashioned.