Angostura 1824 (před rokem 2010) – Recenze rumu

Rum Angostura 1824 pochází z Dům Angosturaspolečnost, která je většinou známá, ne-li pro rumy, pro jejich Angostura Bitters, které ve svých koktejlech používá každý po celém světě. Rok 1824 na láhvi je ve skutečnosti rokem, kdy německý lékař Johann Siegert, který byl generálním chirurgem venezuelské armády, zdokonalil své „Amargo Aromatico“ (Aromatické hořčiny) – směs bylin, rostlin a koření, která byla původně navržena jako lék na žaludeční potíže. Jeho společnost, která distribuovala hořké, začala ve městě tehdy známém jako Angostura (nyní Bolivar City), ale poté se kolem roku 1875 přestěhovala k jeho synům do Port of Spain na Trinidadu.

V roce 1949 byla založena Trinidad Distillers Limited, vícesloupová palírna používaná k výrobě rumu potřebného v té době pro Aromatic Bitters. Ale palírna byla tak efektivní, že produkovala více rumu, než potřebovali pro bitters, a to je to, co založilo vlastní řadu rumů. Poté, co získali Fernandes Distillers Limited Rum (1973) a Caroni Distillery byla uzavřena (2003), společnost se stala jediným výrobcem rumu v Trinidadu.
Jak můžete vidět na obrázku, mám jeden ze starších designů lahví (má šťávu zůstala stejná, i když pochybuji), která byla v roce 2010 změněna ve snaze udělat rum prémiovější. I když nejste fanouškem rumů Angostura, fungovalo to, House of Angostura přispěl k prémiové image rumu.
Angostura 1824 se vyrábí z různých rumů, které zrají 12 let v sudech po Bourbonu, poté se mísí a poté znovu sudují, dokud nedosáhnou optimální zralosti. Rum je stáčen (číslo mé láhve je 140868) na 40% ABV a podle toho, co mi řekl internet a moje mlsné jazýčky, je falšovaný – nejspíš méně než současné směsi (ale to mě nikdy nezastavilo!).

Dobře, přičichneme k tomu! Vanilka, cítila jsem ji, když jsem ji nalévala do sklenice. Když jdu blíž, je to jako spálený hnědý cukr, marcipán, karamel a čokoláda, ale když půjdu hlouběji… jsou tam nějaké rostlinné tóny jako čerstvě posekaná tráva… ne, jako čerstvě posekaná cukrová třtina – má jemné zemité agrokolové aroma.

Na patře dostávám vanilku a hnědý cukr, ale také… a to mi připadá zvláštní – travnaté chutě se vrací spolu s trochou ananasu. Je to skoro jako letitý agricole, který má přidanou vanilkovou esenci, a já netuším proč, protože je to na bázi melasy a sloupcového destilátu, jsem zmatený. Některé citrusy jsou tam také spolu s některými švestkami. Vše pokryté karamelem, i když ne příliš silné. Na závěr je mírná podivná sladkost jako sirup z cukrové třtiny a hnědý cukr v kombinaci.

Toto stáčení mohlo být odkudkoli od roku 2000 do roku 2010, kdy se změnil design láhve a jsem si jistý, že se směs časem také změnila. Po ochutnání jsem šel do práce a vyzkoušel jsem jednu z nových lahví, které máme za barem. Dostal jsem květinové příchutě, ale mnohem jemnější, byly utopeny v karamelu, vanilce a hnědém cukru. Nyní to může být druh kvasnic, které používají (používají), nebo možná, že láhev je tak stará, že se s tekutinou mohlo v průběhu času něco stát. Nebo ta stará směs Angostura 1824 byla prostě zajímavější, musel bych sehnat jinou starou láhev, abych to zkusil znovu, a není to snadné. Zbytek láhve mi dal můj bývalý kolega z práce poté, co jsme se z ní napili na oslavu jeho poslední směny (předtím byla zapečetěna). Dostal to z obchodu v Londýně za 30 liber, asi se toho obchod chtěl jen zbavit.

Každopádně, kdybych si měl vybrat, určitě bych vzal starou směs do nové. I když rovnováha mohla být lepší, je to dobrá šťáva a připadá mi alespoň o něco složitější než nedávná směs. Pokud tuto láhev uvidíte v obchodě za méně než 50 liber, vezměte si ji, je to krádež. Vím, že bych udělal totéž!

Angostura 1824 (před rokem 2010) skóre:
Chuť/chuť: 40/70
Hodnota za peníze: 12/15
Průhlednost/čistota: 7/15
Celkově: 59/100

Na zdraví!