Obsah
Rum pro každou příležitost: Rozhovor se zkušeným mixologem
Rum je oblíbeným alkoholem nejen v Karibiku, ale i po celém světě. Je vynikající jako základ pro mnoho koktejlů, ale může být také konzumován samostatně jako digestiv. Prozkoumali jsme použití rumu a jeho nejlepší kombinace s mixology expertem.
Kdo jste a jakou roli vám zahrnuje mixologie?
Jsem Petr, zkušený mixolog s více než 15 lety zkušeností v barech a restauracích. Má práce se týká vývoje nových nápojů a přizpůsobení stávajících receptů tak, aby vyhovovaly různým chutím a přání zákazníků. Mou nejoblíbenější základní surovinou je rum.
Proč jste si vybrali rum jako svou specializaci?
Rum je velmi univerzální alkohol a skvěle se hodí pro použití v koktejlech. Není tak silný jako klasické tvrdé alkoholy a má velmi zajímavý chuťový profil. Proto se může použít pro výrobu sladkých, ovocných koktejlů, jako je například Piña Colada, ale také pro vytvoření komplexnějších nápojů, jako je například rumový Manhattan.
Jaké jsou nejlepší příležitosti pro servírování rumu?
Rum je skvělým doplňkem pro každou příležitost. Při vaření lze použít tmavší rumy na ochucení omáček a marinád. Světší rumy jsou perfektní pro samostatnou konzumaci nebo jako ingredience ve studených koktejlech. Sweet rumy jsou skvělé pro servírování po večeři jako digestiv.
Jaké jsou vaše oblíbené recepty pro koktejly s rumem?
Mám rád tradiční koktejly jako Cuba Libre a Mojito, ale také jsem vynalezl několik nových receptů. Jedním z mých nejoblíbenějších je Rum Sunrise, který se skládá z rumu, pomerančového džusu, grenadiny a citronové šťávy. Protože jsem však mixolog, rád vymýšlím nové nápoje, takže se neustále snažím vytvářet nové nápady a experimentovat s různými ingrediencemi.
Rum pro každou příležitost: Rozhovor se zkušeným mixologem
Úvod
V poslední době zažívá rum pravý boom. Jeho sladká chuť a svěží aroma ho činí oblíbeným ingrediencí pro mnoho drinků a koktejlů. O tom, jak si vybrat ten správný rum pro každou příležitost, jsme si povídali s mixologem Janem Novákem.
Jak si vybrat správný rum?
Podle Jana Nováka je to hlavně otázka chuťových preferencí. Pokud máte rádi sladší drinky, sáhněte po rumu tmavém. Ten se vyrábí z melasy, což mu dodává výraznou sladkost. Pokud preferujete spíše suché drinky, volte rum světlý. Ten se na rozdíl od tmavého vyrábí z cukrové třtiny a má svěží a ovocnou chuť.
Dalším faktorem při výběru rumu je jeho stáří. Mladý rum (do 3 let) má ostřejší chuť a vřelou barvu, starší rumy jsou mnohem jemnější a mají skvělé aroma.
Několik tipů na koktejly s rumem
Pokud si chcete vychutnat chuť skvělého rumu, nemusíte se spokojit pouze s rumem čistým. Zkuste některý z následujících koktejlů:
- Daiquiri – tato klasická kombinace rumu, citronové šťávy a cukru patří mezi nejoblíbenější rumové koktejly vůbec.
- Mojito – již několik let patří mezi nejoblíbenější letní drinky. Kromě bílého rumu, sodové vody a limetky obsahuje také čerstvou máty a cukr.
- Piña Colada – sladký a ovocný koktejl zvaný též „pučál“ se skládá z tmavého rumu, kokosového mléka a ananasové šťávy.
Na výběr je však ještě mnoho dalších koktejlů, které můžete s rumem ochutnat. Doporučujeme vám vyzkoušet i tyto nápady.
Závěr
Rum je skvělým ingrediencí pro mnoho koktejlů a drinků. Výběr správného rumu závisí na chuťových preferencích a příležitosti, na kterou ho budete používat. Snažte se vždy vybírat kvalitní rum a neváhejte experimentovat s různými koktejly. Věřte, že vás určitě překvapí svými chutěmi a vůněmi.
Rum pro každou příležitost: Rozhovor se zkušeným mixologem
Jaký je nejlepší rum na koktejly?
Záleží na druhu koktejlu, který chcete připravit. Pro míchané nápoje jako Cuba Libre nebo Daiquiri se hodí světlý rum. Pro exotické koktejly jako Mai Tai je vhodnější tmavší rum. Na rumové aperitivy se používají spíše rumy s nižším obsahem alkoholu.
Jak si nejlépe vychutnat rum?
Rum se nejlépe podává vychlazený a bez příměsí. Pokud si chcete vychutnat jeho chuť, vypijte ho pomalu samotný a vychutnávejte si jeho aroma.
Jaké ingredience se nejčastěji používají při míchání rumových koktejlů?
Kromě rumu se nejčastěji používají ovocné šťávy (citronová, pomerančová, ananasová) a sirupy (třtinový cukr, medový sirup). Také se často přidávají bylinky (mátu, bazalku) a koření (skořici, hřebíček).
Jak si mohu sám doma připravit dobrý rumový koktejl?
Kvalitní rum je samozřejmě důležitý, další ingredience si můžete připravit sami. Pro začátek bych doporučil jednoduchý koktejl jako Cuba Libre – do sklenice naplňte ledem, přidejte 2cl rumu a 2-3 dcl koly (podle chuti). Do toho přidejte plátek citronu a ozdobte lístkem máty. Vyzkoušejte také Daiquiri – smíchejte 4cl rumu, 2cl limetkové šťávy a 1cl třtinového cukru, přidejte led a dobře protřepejte v šejkrce.
Jaký rum koupit – nejlepší tipy a rady na výběr
Co je důležité při výběru rumu?
Pokud hledáte kvalitní rum, musíte brát v úvahu několik faktorů. Základem je samozřejmě chuť, ale také cena, země původu, síla a třeba i obalový design lahve.
Kam až sahá historie rumu?
Rum patří mezi alkoholické nápoje s nejoblíbenější historií na světě. Jeho první recepty se vytvářely již v 17. století na Karibiku. Dnes se rum vyrábí v mnoha zemích a jeho chuť a kvalita se liší podle typu a země původu.
Pokud hledáte tipy na kvalitní a chutný rum, doporučujeme se podívat na stránku Wikipedia – Rum, kde najdete další užitečné informace o tomto oblíbeném nápoji.
Rum pro každou příležitost: Rozhovor se zkušeným mixologem
O čem rozhovor s mixologem bude?
- Výběr vhodného rumu pro různé druhy koktejlů
- Tipy na originální míchání rumových koktejlů
- Existují nějaké chyby, které lidé dělají, když míchají rumové nápoje?
Kdo je mixolog a proč je jeho názor důležitý?
- Co dělá mixologa odlišným od běžného barmana?
- Proč je důležité poslouchat rady od zkušeného mixologa při přípravě koktejlů?
- Jak může zkušený mixolog pomoci při výběru správného rumu pro konkrétní koktejl?
Jaké jsou nejznámější rumové koktejly a jak se připravují?
- Mojito – recept a variace
- Piña colada – jak na to?
- Dark and Stormy – co všechno potřebujete k jeho přípravě?
