Obsah
Udírna na dřevo je skvělý nástroj pro výrobu lahodných uzenin a ryb přímo u vás doma. V této příručce se dozvíte, jak si vyrobit vlastní udírnu a jak ji správně používat.
Nejprve si musíte zvolit vhodný materiál pro výrobu srubu, ve kterém bude udírna. Vyberte si kvalitní dřevo, které se hodí pro venkovní použití. Potřebovat budete také ohniště, uhlí nebo dřevěné uhlí, dýmovnici a množství vhodného dřeva pro uzení.
Po vyrobení srubu se ponořte do výroby udírny samotné. Udírna na dřevo by měla mít oddělené ohniště a dýmovnici, aby se potraviny nedotýkaly plamenů. Pro lepší řízení teploty můžete použít ventilační otvory, které regulují proud vzduchu.
Pokud máte udírnu hotovou, můžete začít s vlastním uzením. Potraviny, které chcete udit, nechte nejdříve nakládat a poté je vložte do udírny. Uzení závisí na druhu potraviny a na tom, jak dlouho chcete, aby byla v udírně. Během uzení držte teplotu přibližně na 80-120 °C a zajistěte, aby uvnitř udírny byla dostatečná vlhkost.
Při správném použití může být domácí udírna na dřevo vynikajícím zdrojem domácích pochoutek a lahodných uzenin. Užijte si radost z výroby vlastního jídla a bavte se tímto zajímavým a chutným koníčkem!
Nejprodávanější udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Co je to udírna na dřevo?
Udírna na dřevo je zařízení, které slouží k uzení potravin při nízké teplotě pomocí zahřátého dřeva. Tato metoda vašim pokrmům dodá nezapomenutelnou chuť a aroma. Pokud máte rádi uzené maso, ryby, sýry a další potraviny, pak si s udírnou přijdete na své.
Jak udírnu vyrobit?
Výroba domácí udírny není složitá, stačí vám několik kusů dřeva a kovového plechu. Projděte si návod na udírnu, abyste byli schopni vyrobit udírnu na dřevo v pohodlí vašeho domova.
Potřebné materiály:
- kovový plech
- 4 kusy dřeva
- kovářské kladivo
- plechovky
- drátěnka
- furmanův nůž
- kovová pila
- chléb a sýr
Postup:
- Na konci každého kusu dřeva vyřízněte drážku pomocí furmanova nože.
- Plechovky odstraňte víčka a vytvořte otvory v bocích pomocí kladiva a hřebíků.
- Umístěte plechovky pod dřevo a kovový plech ovinutý drátěnkou připojte k plechovkám na konci dřeva, aby vytvořil kouřovou komůrku.
- Použijte kovovou pilu na řezání přídavných dřev, které použijete k naložení do udírny.
- Uvnitř udírny položte chléb a sýr a zakryjte ji kovovým plechem. Umístěte je oba pod dřevo a rozžehněte dřevo.
- Poté nechte potraviny uvnitř udírny asi 40 – 50 minut, dokud nebudou uzené.
Jak používat domácí udírnu?
Teď, když máte vaši vlastní udírnu, je čas si vyzkoušet různé techniky uzení potravin. Zde je pár tipů pro používání domácí udírny:
- Použijte kvalitní dřevo pro vaše palivo, které by mělo být sušší a nebylo ošetřeno chemikáliemi.
- Využijte různé druhy dřeva pro různé druhy jídel, chcete-li změnu v chuti.
- Nechejte potraviny v klidu, aby mohl rovnoměrně kouřit a uzení mohlo proběhnout bez problémů.
- Úplně nechte potraviny vychladnout, než s nimi začnete manipulovat.
Nyní, když víte, jak vyrobit a používat vaši vlastní udírnu, můžete těšit na uzené maso, ryby, sýry a další pochoutky, které si sami připravíte. Pokud se chcete dozvědět více o udírnách, navštivte například stránku https://www.bbqprofi.cz/udirny/.
Co budete potřebovat?
- kovovou nebo keramickou nádobu s víkem
- mřížku, kterou položíte na dno nádoby
- dráty nebo háčky na zavěšení masa
- dřevěné hobliny nebo piliny
- kvalitní dřevo na kouření (např. ovocné nebo tvrdé dřevo jako dub nebo buk)
Jak udírnu vyrobit?
- Do nádoby přidejte dřevěné hobliny nebo piliny a rozprostřete je na dně.
- Položte mřížku na hobliny nebo piliny.
- Připevněte dráty nebo háčky dovnitř nádoby, kterými budete zavěšovat maso.
- Víko nádoby zatlačte pevně do těsnících kroužků, aby proud kouře neunikl.
Jak udírnu použít?
- Nasuňte maso na dráty nebo háky a zavěste je do udírny.
- Zapalte dřevo a nechte rozhořet. Poté zpomalte plamen pomocí vody.
- Vložte nádobu s masem do udírny.
- Zavřete dveře udírny a nechte maso tepelně upravit a naplnit vůní a chutí kouře.
Oblíbená technika pro přípravu uzenin – Domácí udírna na dřevo
Co je domácí udírna na dřevo
Domácí udírna na dřevo je zařízení, které se používá k uzení masa, ryb, zeleniny a dalších potravin. Je to oblíbená technika přípravy uzenin, která se využívá již staletí. Domácí udírna na dřevo může být různých velikostí a tvarů a se skládá ze tří základních částí – ohniště, komory na uzení a kouřovodu.
Jak funguje domácí udírna na dřevo
Při uzení v domácí udírně na dřevo se nejprve rozdělí dřevo na menší kousky, které se použijí k vytápění ohniště. Poté se do komory na uzení umístí potraviny, které se uvnitř zabalené v papíru upevní. Ohniště se rozsvítí a dřevo začne hořet, čímž se uvolní dým a teplo, které prostupuje komorou na uzení. Potraviny se postupně uzení a získají tak specifickou chuť.
Výhody používání domácí udírny na dřevo
Používání domácí udírny na dřevo má několik výhod. Zaprvé, umožňuje přípravu vlastních uzenin, kdy si můžete zvolit typ masa a koření, které chcete použít. Dále je to způsob přípravy, kdy potraviny nejsou tepelně upravovány, což umožňuje zachovat většinu živin. Kromě toho jsou uzeniny, které jsou připraveny v domácí udírně na dřevo, zdravější, neobsahují chemické konzervanty a mají vynikající chuť.
Pro více informací o uzení a výrobě uzenin můžete navštívit Wikipedia.
Výroba udírny
- Vyberte vhodné místo pro umístění udírny
- Zvolte materiál a velikost udírny podle vašich potřeb
- Vyrobte základ udírny z dřeva nebo betonu
- Nasaďte kovovou násuvnou trubku pro odpalování uhlíku nebo dřeva
- Připevněte kovovou mřížku nebo kůži pro zavěšení masa
Použití udírny
- Postavte a připravte udírnu podle návodu
- Nakrájejte maso na stejnoměrné kousky
- Nasypte do udírny trochu dřevěného odpadu nebo speciálních dřevěných pilin
- Rozdělte uhlíky nebo dřevo na malé kusy a rovnoměrně je rozmístěte v udírně
- Zavěste kusy masa na mřížku nebo kůži dovnitř udírny
- Zavřete dveře a nechte maso udit podle vašich potřeb
Nejprodávanější udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
Dřevěné udírny
