10 zajímavých nových whisky, které můžete dávat a užívat si tuto sváteční sezónu

Vítejte na Klubovna jíkde oslavujeme nejchutnější jídlo a pití ve hře. Doufám, že jsi přinesl chuť k jídlu.

***

S Dnem díkůvzdání hned za rohem – a zimními prázdninami v těsném závěsu – je sezóna jak darovat, tak pobavit. V obou ohledech umně zpracovaná whisky působí jako ideální prázdninový doplněk. Zde se zaměřujeme na 10 novinek, které jistě pozvednou vaše sváteční večírky a vzruší milovníky whisky na vašem nákupním seznamu.

EH Taylor Bottled-in-Bond Bourbon150 dolarů

I když není vyroben podle stejného receptu jako malosériový bourbon EH Taylor, tento nový přírůstek do starožitné kolekce Buffalo Trace splňuje mnohá stejná očekávání, která zakořenila tato základní whisky. EH Taylor Bottled-in-Bond, vytvořený podle receptury na kyselou kaši, strávil více než 15 let v novém spáleném americkém dubu a je lahvován na 100 proof. Whisky, charakterizovaná tóny hřejivé vanilky, dubového koření a jemné javorové sladkosti, není nijak výrazně komplexní, ale to není nic lehkého. Je přístupný, elegantní a příjemně hladký. (Nebude to snadné najít, zvláště za doporučenou maloobchodní cenu.)

Thomas H. Handy Sazerac Kentucky Straight Rye, 150 dolarů

Při srovnání dvou žitných whisky, které jsou součástí Antique Collection Buffalo Trace, zapůsobí Thomas H. Handy Sazerac nejvíce již druhý rok po sobě. Pokud jste měli příležitost ochutnat tento výraz během posledních několika let, všimnete si pokračující progrese a jemného vývoje v tom, jak jsou jeho chutě prezentovány. Přesněji řečeno, tyto chutě se prohloubily a naklonily se více směrem k dušenému ovoci se sušenými fíky a medem. Thomas H. Handy, složený z neřezaných whisky, které zrají více než šest let, přináší živý dubový charakter a spoustu typické kořenitosti žitného zrna, i když je dobře vyvážený. To je žitná whisky pro milovníky koření v letošní Antique Collection.

Japonská jednosladová whisky Fuji100 dolarů

Popularita japonské whisky neustále roste, což částečně vysvětluje, proč Fuji Whisky nedávno představila novou single malt jako součást své základní řady ve Spojených státech. Delikátní a ovocná vůně s výraznými vůněmi jablek a meruněk lehce glazovaných v květinově vonící medu, tento single malt dodává podobné ovocné tóny na patře, i když jsou vedle sebe postaveny krémovým pocitem v ústech, který dodává jedinečnou vrstvu.

Tamdhu 21 let Single Malt Scotch, 400 $

Tato speysideská palírna sice není pojmem, ale určitě potěší všechny, kteří ji objeví. Stejně jako mnoho výrobců v této severní oblasti Skotska spoléhá Tamdhu na zrání v sudech po sherry, které propůjčují pikantní sladkost (například sušená rajčata). Novinka na americkém trhu, 21 let starý single malt z palírny je příjemně těžký a bohatý a hemží se kořením. Na rozdíl od některých skotských whisky Speyside, které mohou být někdy až příliš sladké, je tento dobře vyzrálý výraz vyvážený pikantním charakterem, který ho odlišuje od mas.

Wolfcraig 35letá míchaná obilná whisky600 dolarů

Pokud nejste obeznámeni se jménem Wolfcraig, zde je vše, co potřebujete vědět: značku založili dva nejuznávanější skotští master blendeři, Richard Patterson (známý v Dalmore) a Ian Macmillan (známý svou prací s Burn Stewart Distillers téměř 25 let). Jeden z nejzajímavějších nových produktů tohoto dua, 35letá míchaná obilná whisky, je matoucí tím nejlepším možným způsobem. Tato elegantní lihovina, jemná na patře, ale mastná v chuti, přináší spoustu charakteru koření na pečení – konkrétně tmavě hnědý cukr a kardamom – i když se čas od času vloudí vůně pražených cereálií. Je to whisky, která se postupem času pomalu odhaluje.

Compass Box Brulee Royale Blended Scotch160 dolarů

Při výrobě whisky, která odráží veškerý charakteristický charakter odborně vyrobeného crème brulee, Compass Box – jeden z předních skotských výrobců míchané skotské whisky – úzce spolupracoval s Independent Stave Co., bednářstvím se sídlem v Missouri, na výrobě opečených a vypálených sudů z bílého dubu, které přitahují tyto specifické chutě a vůně. Lahodná a máslová, se základními náznaky vanilky a spáleného medu, Brulee Royale je výstižně pojmenována. Dotek pepře na zadní straně patra zabraňuje tomu, aby lihovina byla příliš sladká, zatímco slabé ovocné tóny – pečené broskve a banán – dodávají další vrstvy složitosti.

Eagle Rare 12 let, 50 $

Není to tak dávno, kdy hrozba hrozícího nedostatku bourbonu přiměla palírny Kentucky zvýšit svou produkci a uložit co nejvíce čerstvých zásob. Nyní, po letech, se spotřebitelská poptávka konečně zmírnila – alespoň trochu – a s vyzrálejším bourbonem, se kterým lze pracovat, některé značky zavádějí nové produkty. Příklad: Buffalo Trace právě vydalo Eagle Rare 12 Year. Ti, kteří znají chutě a vůně vlajkové lodi značky 10 Year, budou potěšeni tím, jak dozráli po dalších dvou letech v sudu. Výrazné tóny třešňové koly a karamelu jsou kolem okrajů jemnější; a i když je tu stále přítomná vůně koření, i to se zjemnilo – to vše navzdory skutečnosti, že bourbon ve skutečnosti posílil o 2,5 procenta ABV.

Lost Lantern American Vatted Malt Remix100 dolarů

Nezávislá stáčírna Lost Lantern právě uvedla na trh svou novou kolekci limitovaných verzí, která je zaměřena na milovníky skotské. Hlavní hvězdou kolekce je „remix“ originální americké whisky značky s sudem – nejrozsáhlejší směsi amerických single malts, jaká kdy byla vytvořena (receptura zahrnuje whisky z 11 palíren umístěných v osmi státech). Tmavá čokoláda a tóny pražených cereálií září na nose, zatímco podobný čokoládový charakter (více podobný kakau) tančí na patře. Tento druhý díl značky American Vatted Malt, požitkářský a téměř krémový, je jedinečným pojetím single malt whisky, který zdůrazňuje zrno nad vlivem sudu.

Westland Garryana 10 let150 dolarů

Před deseti lety vydal Westland v Seattlu svůj první single malt částečně vyzrálý v Quercus garryana, vzácném druhu amerického dubu pocházejícího pouze ze severozápadního Pacifiku. Od té doby palírna každoročně uvolňuje nové formy této experimentální whisky, přičemž nejnovější exemplář se poprvé pyšní údaji o stáří. Výsledná lihovina, Garryanna 10 Year, je vyrobena ze složité receptury mnoha odrůd sladového ječmene a obsahuje směs whisky zrající v sudech z dubu garryana s prvním a druhým plněním, stejně jako sudy po ex-sherry, rumu a bourbonu. To vše vytváří whisky, která odvážně voní po pečícím koření a zralém ovoci, ale je lehčí v těle a mísí se v ní chutě ovoce a koření s nádechem květinové sladkosti.

WhistlePig 30 Year Single Malt5 000 $

Nejnovější výtvor značky Vermont, The BigSheBang, pokračuje v trendu WhistlePig při výrobě amerických whisky finišovaných v jedinečných sudech, je 30 let starý single malt dokončený v sudech, které kdysi obsahovaly Vin Santo, vzácné italské dezertní víno, které se vyrábí v pozoruhodně malých sériích. Na patře jemná whisky představuje výrazné dubové koření, které je poněkud zakryto tóny červeného ovoce, které tyto sudy vína vštěpují. Jedná se o jedinečný nálev, který se bude líbit fanouškům neobvyklého, ale je nepravděpodobné, že bude univerzálním davem. Zejména s ohledem na svou cenu je BigSheBang předurčen k uspokojení těch, kteří chtějí něco jedinečného a jsou ochotni za to zaplatit prémii.