Obsah
Úvod pro Two Drifters Distillery na Recenze rumu
V srdci malebného anglického kraje se nachází Two Drifters Distillery, místo, kde se spojují tradice s inovacemi. Tato unikátní destilérie, která klade důraz na udržitelnost a kvalitu, se zaměřuje na výrobu prvotřídního rumu, který odráží jak místní chuť, tak i vášeň zakladatelů. Na našem blogu The Rum Barrel vás zveme na vzrušující cestu do světa pozoruhodných rumových nápojů, které si získaly srdce nejen místních, ale i rumových nadšenců z celého světa. Připojte se k nám a objevte, co dělá Two Drifters Distillery výjimečnou a proč byste měli ochutnat její produkci.
Moje čtvrtá návštěva anglických rumových palíren mě zavedla do Exeteru, kde se nachází lihovar Two Drifters. Tento producent rumu se stal známým díky svému závazku k řemeslu a udržitelnosti, což mě na jejich práci velmi oslovilo.
Založení a filozofie
Lihovar Two Drifters založili manželé Gemma a Russ Wakehamovi v roce 2019, po inspiraci, která vzešla z jejich lásky k rumu během pobytu v kanadském Vancouveru. Název lihovaru se vztahuje na slavnou píseň „Moon River“, jejíž verš „Two drifters, off to see the world…“ je pro jejich příběh velmi symbolický. První várka jejich rumu čítající 50 lahví byla vyrobena 1. dubna 2019, což je pro tak mladou značku opravdu působivé.
Prohlídka palírny
Město Exeter mě překvapilo svou krásou, zejména za slunečného počasí. K lihovaru se snadno dostanete vlakem a následně autobusem do obchodního parku, kde tienení v hangáru ve stylu letadel ukrývá jejich výrobnu. Místo je moderně zařízené a schopné produkovat více než 2000 lahví týdně.
Po příchodu jsem byl srdečně přivítán Russsem a Gemmou, kteří se ochotně podělili o svá zkušenosti a vášeň pro výrobu rumu. Uvědomil jsem si, jak moc se věnují svému řemeslu, a cítil jsem se vítaně.
Russ mi ukázal celou palírnu a popsal, jak mají plné ruce práce s výrobou díky rostoucí poptávce po jejich produktech. V současnosti jsou jejich rumy dostupné v několika zemích, včetně Velké Británie, Kanady, Francie a Dánska. Jejich Signature rum si dokonce můžete vychutnat v letadlech British Airways.
Proces výroby rumu
Kvašení
Two Drifters využívá 4 nádrže po 2000 litrech k fermentaci melasy s přídavkem rumových kvasnic. Po každé dvou várkách se přidává prach z předchozí fermentace, což zajišťuje konzistenci. Kvašení trvá přibližně 7 dní a výsledný produkt má obsah alkoholu kolem 10-11 %.
Destilace
Destilační proces je u Two Drifters zajímavý a elegantní. První destilace probíhá v 3000litrovém kotlovém zařízení, které produkuje pálenku s obsahem alkoholu kolem 40-45 % ABV. Pro druhou destilaci jsou použity malé kotle o objemu 83 litrů, které zvyšují obsah alkoholu na 75-85 %. K výrobě lehčího destilátu pro Two Drifters White se využívá 6-plotnový sloupcový destilační přístroj.
Zrání
Zajímavostí je, že Two Drifters používá pouze sudy po víně Madeira. Tento přístup k zrání je specifický, protože sudy obsahují zbytky madeiry, což obohacuje chuťové profily jejich rumů. V současnosti vyrábějí pouze jeden stařený rum – Two Drifters Signature.
Udržitelnost
Lihovar Two Drifters se pyšní certifikací B Corp, což znamená jejich přísný závazek k udržitelnosti a společenské odpovědnosti. Vytvářejí minimální uhlíkovou stopu a spolupracují s firmou Climeworks na odstranění přebytečných emisí CO2.
Jejich směry k udržitelnosti zahrnují využívání elektrické energie z obnovitelných zdrojů, lehké obaly a uzavřený chladicí systém, čímž minimalizují plýtvání vodou.
Po prohlídce jsem měl možnost ochutnat čtyři druhy rumů: Two Drifters Pure White Rum, Two Drifters Signature Rum, Two Drifters Lightly Spiced Rum a Two Drifters Overproof Spiced. Každý rum má unikátní chuť a charakteristiku.
- Pure White Rum: Filtrovaný rum s tóny karamelu a citrusových kůr.
- Signature Rum: Stařený v sudech po Madeiře, s tóny klementinek a vanilky.
- Lightly Spiced Rum: Kořeněný rum s vyváženými chutěmi, jehož receptura prošla úpravou pro maximální vyváženost.
- Overproof Spiced: Silnější varianta s ananasovými esencemi a slaným karamelem, která se stala oblíbenou mezi zákazníky.
Závěr
Návštěva lihovaru Two Drifters byla velice poučná a intenzivní zkušenost. Doporučuji každému, kdo se nachází v Devonu, aby si naplánoval návštěvu a okusil nejen rumy, ale i atmosféru továrny, která klade důraz na udržitelnost a kvalitu.
Na zdraví!
Nejlepší rumy v AKCI
Two Drifters Distillery je britská destilérie specializující se na výrobu rumu. Nachází se v Anglii a je známá svým ekologickým přístupem k výrobě alkoholu. Destilérie vyrábí několik různých typů rumu, včetně tradičního bílého rumu, tmavého rumu a aromatizovaných variant, které obsahují různé přírodní přísady. Two Drifters se zaměřuje na udržitelnost a používá jedinečné metody výroby, které minimalizují dopad na životní prostředí. Tento přístup zahrnuje využívání obnovitelných zdrojů energie a recyklaci vody. Rum od Two Drifters je dostupný online prostřednictvím jejich oficiálních stránek a v některých specializovaných obchodech s alkoholem po celé Anglii. Ano, dvě Drifters Distillery nabízí ochutnávky a prohlídky svých výrobních prostor. Doporučujeme si předem rezervovat místo, protože je o tuto aktivitu velký zájem. Mezi oblíbené koktejly patří klasické mojito, daiquiri a tiki koktejly. Z rumu Two Drifters si můžete vychutnat také originální míchané nápoje.Často kladené otázky (FAQs) o Two Drifters Distillery
1. Co je Two Drifters Distillery?
2. Jaké typy rumu vyrábí Two Drifters Distillery?
3. Jak se Two Drifters Distillery liší od ostatních destilérií?
4. Kde si mohu zakoupit rum od Two Drifters?
5. Nabízí Two Drifters Distillery degustace nebo prohlídky?
6. Jaké jsou doporučené koktejly s rumem od Two Drifters?
Tento kód HTML vytváří sekci často kladených otázek o Two Drifters Distillery, zahrnující různé aspekty jejich produktů a služeb.
Two Drifters Distillery (Anglie) – Shrnutí
- Rodinná pálenice založená na principech udržitelnosti.
- Specializace na výrobu rumu z lokálních surovin.
- Klíčovým prvkem je používání obnovitelné energie.
- Hosté mají možnost navštívit pálenici a ochutnávat rumy.
- Vynikající recenze od návštěvníků a kritiků.
- Podpora místních komunit a ekologických iniciativ.
