V dnešním článku se podíváme na rum St. Nicholas Abbey 12 let z Barrel Blog, který pochází z malé, ale významné plantáže na ostrově Barbados. Tento rum slaví jedinečnou kulturu tohoto karibského ostrova a nabízí nádhernou chuť a aroma, které uspokojí jak nováčky, tak i zkušené nadšence rumu. Od jeho historie až po současnost, prozkoumáme všechny důležité aspekty tohoto lahodného rumu. Bavte se při čtení!
Jako odborník na rum jsem si otevřel lahvičku své St. Nicholas Abbey 12 a rozhodl se o něm povídat. Použil jsem informace z jejich oficiálních stránek a knihy “Rumová revoluce” od Tristana Stephensona, která obsahuje mnoho zajímavostí.
Plantáž St. Nicholas Abbey byla založena podplukovníkem Benjaminem Berringerem, který přijel na Barbados v roce 1634 a nechal plantáž postavit v roce 1650. To z ní pravděpodobně činí nejstarší plantáž na Barbadosu. Berringerova obchodním partnerem byl sir John Yeaman, který byl pravděpodobně zodpovědný za jeho smrt v roce 1660. Poté, co se Yeaman oženil s Berringerovou ženou Margaret, spojil svůj vlastní majetek s jejím a pojmenoval ho “Yeamans Plantation”. Yeaman zemřel v roce 1674 a poté, co o několik let později zemřela i Margaret, přešla plantáž na Margaretiného syna a následně na Berringerovu dceru a zetě, Susannah a George Nicholase. Protože Susannah Yeamana nenáviděla, přejmenovala majetek na “Nicholasovu plantáž”. Rodina Nicholasů provozovala plantáž až do roku 1725, kdy je pokles cen cukru donutil prodat majetek Josephu Dottinovi, který jej pak v říjnu 1746 daroval své dceři Christiane po jejím sňatku se sirem Johnem Gayem Alleynem.
Sir John byl jedním z největších plantážních manažerů své doby. Na Nicholasově plantáži zavedl destilaci rumu a provedl modernizaci velkého domu. Vlastnil také plantáž Mount Gilboa, kde pomáhal svému příteli Johnu Soberovi. Tuto plantáž nyní známe jako Mount Gay. Siru Johnu Gay Alleyneovi můžeme poděkovat za dva velké výrobce rumu na ostrově Barbados.
St. Nicholas Abbey je jediná palírna na Barbadosu, která používá šťávu z cukrové třtiny (skladovanou ve formě sirupu) k destilaci až 92 % ABV, z níž se vyrábí lehký rum. Master Distiller Richard Seale ze společnosti Foursquare jim pomohl “obnovit autentickou recepturu hodnou jména St. Nicholas Abbey”. Destiluje se pomocí hybridního kotlíkového a sloupového destilačního zařízení nazvaného “Annabelle”. St. Nicholas Abbey vyrábí vlastní nezralý rum a také pětileté zásoby, které ve skutečnosti pocházejí z palírny Foursquare a zrají na místě, včetně dvanáctiletého rumu. Po zrání se rum nemíchá, ale přelévá se do nádherných skleněných dekantérů a lahvuje se na 40 % ABV.
St. Nicholas Abbey se nachází na barbadoské vysočině, kde jsou nižší teploty, což umožňuje lepší kontrolu nad procesem zrání. Přestože není tak intenzivní jako vydání ECS od Foursquare, dvanáctiletý rum St. Nicholas Abbey má stále úžasnou rovnováhu a dub je v něm hvězdou.
Vzhledem k tomu, že rum po zrání v sudu nedochází k žádnému míchání, je to opravdu působivé. Ocenil jsem vůni i chuť, a i když cena za lahvičku není nízká, stojí to za to. Jednu láhev St. Nicholas Abbey bych určitě doporučil ochutnat!
St. Nicholas Abbey 12 Year Old FAQ
What is St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum?
St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum is a premium rum aged for 12 years in oak barrels at St. Nicholas Abbey Distillery in Barbados. It is made from sugarcane juice and spring water, and is known for its rich flavour and smooth finish.
What does St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum Taste Like?
St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum has a complex flavour profile, with notes of vanilla, caramel, and oak. It has a smooth, velvety texture and a long finish.
How Should I Drink St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum?
St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum is best enjoyed neat or on the rocks. You can also use it in cocktails that call for aged rum, such as a Mai Tai or a Rum Old Fashioned.
Where Can I Buy St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum?
St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum is available for purchase at select liquor stores and online retailers. You can also find it at the St. Nicholas Abbey Distillery in Barbados.
What Makes St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum Special?
St. Nicholas Abbey 12 Year Old Rum is special because it is crafted in small batches using traditional methods. The rum is aged in oak barrels in the tropical climate of Barbados, which gives it unique flavour characteristics. Additionally, St. Nicholas Abbey Distillery is one of the few distilleries in the world that still operates using a traditional, direct-fired pot still.
St. Nicholas Abbey 12 Year Old – Recenze rumu
- Rum aged in oak barrels for 12 years
- Produced by St. Nicholas Abbey distillery in Barbados
- Rich and complex flavor profile with notes of vanilla, caramel, and oak
- Smooth and warming finish
- Perfect for sipping or mixing in cocktails
- Premium quality rum that has won numerous awards
- A must-try for rum enthusiasts and connoisseurs
