Obsah
Vítejte na Recenze rumu, kde se dnes podíváme na jedinečný rum Saint James Tres Vieux Rhum Agricole XO. Tento rum pochází z Martiniku a je známý svou vynikající kvalitou a bohatou chutí. Připravte se na exkluzivní ochutnávku tohoto lahodného rumu, který určitě stojí za pozornost každého milovníka rumu. Jsme nadšení, že vám můžeme představit tento lahodný nápoj a podělit se s vámi o naše dojmy. Pojďte s námi na cestu po světě exkluzivních rumů a objevte s námi tajemství Saint James Tres Vieux Rhum Agricole XO.
Historie rumu Saint James začala v roce 1765, kdy reverend Pere Edmond založil cukrovar a lihovar v Saint Pierre na Martiniku. Plantáž dostala název Saint Jacques, ale později byla přejmenována na Saint James, aby se líbila koloniím v Nové Anglii. Ochrannou známku na název získal v roce 1882 Paulin Lambert, nový majitel plantáže.
Saint James se v současnosti vyrábí ve zdroji v Sainte-Marie a je nejprodávanějším agricole rumem na světě a desátou největší značkou rumu na světě, podle jejich webových stránek.
Zavázali se k udržitelnosti tím, že pracují v uzavřeném okruhu, který je energicky nezávislý. Na panství Saint James se pěstuje druh cukrové třtiny zvaný „C4“, který je efektivní při filtraci CO2 ze vzduchu. Cukrové plantáže na Martiniku pohlcují více než 20 % CO2 vypouštěného místními automobily. Zbytky třtinových vláken, tzv. bagasa, se používají jako biopalivo pro destilační kolonu a drtiče cukrové třtiny, přičemž část z nich se také kompostuje nebo přeměňuje na elektřinu pomocí turbogenerátoru. Dokonce i vinasa, kapalina, která zůstává po destilaci, se zpracovává na vodu, která se používá k zavlažování polí s cukrovou třtinou.
Saint James vyrábí převážně agricole rumy, které odpovídají předpisům Martiniku pro AOC (Appellation d’origine controlee). Martinické agricole rumy používají cukrovou třtinu jako surovinu a k destilaci slouží kreolské destilační kolony. Označení na etiketách, jako například „XO“ na této láhvi, jsou dobře regulována a mohou nám říci, jak dlouho rum zrálo v dubových sudech.
Rumy „blanc“ jsou ty, které nestrávily žádný čas v sudech, ale místo toho odpočívaly ve velkých dřevěných kádích po dobu nejméně 6 týdnů. „Eleve souis bois“ zrají v dubových sudech minimálně 1 rok, zatímco „vieux“ musí zrát minimálně 3 roky – pokud se jedná o ročník „vieux“, pak doba zrání musí být minimálně 6 let.
Další označení jsou např:
VO – agricole rumy zrající nejméně 3 roky;
VSOP, Reserve Speciale, Cuvee Speciale, Tres Vieux – zemědělské rumy zrající nejméně 4 roky;
Extra Vieux, Grande Reserve, Hors d’Age, XO – zemědělské rumy zrající nejméně 6 let.
Podle výše uvedených informací tedy Saint James Tres Vieux Rhum Agricole XO zraje v dubových sudech minimálně „4 roky“ kvůli „tres vieux“ v názvu, ale „XO“ to pak zvyšuje na minimálně 6 let zrání. A pokud použijete Google, zjistíte, že toto lahvování ve skutečnosti obsahuje směs rumů zrajících 6 až 10 let v malých dubových sudech – nejsem si jistý, jak malý je „malý dubový sud“.
Saint James XO je tedy rum na bázi třtinové šťávy, destilovaný v kreolské koloně a zrající 6 až 10 let v dubových sudech. Stáčí se do lahví o obsahu 43 % ABV bez jakýchkoli přídavků podle pravidel AOC.
Na nose je cítit poměrně aromatické. Nové kožené boty, zaprášené staré knihy, krystalický zázvor a nádech wasabi. Červená jablka, zralé švestky, koření a trochu melounu. Vliv dřeva opravdu zvýrazňuje kořeněné a ovocné tóny rumu, voní docela komplexně, skoro jako by měl vliv suchého sherry. Šafrán, skořice, hnědý cukr a sušený ibišek. Spálená pomerančová kůra, ořechové vrstvy a maracuja.
Na patře je ostřejší, než jsem si myslel. Slaná kukuřice na klasu, sladký tabák, skořice a javorový sirup. Zralé švestky, hřebíček a ostružiny. V centru pozornosti jsou aromatické tóny z dubového zrání, je to podobné sladkému vermutu – bez cukrové sladkosti. Červené hrozny, grapefruitové oleje a ibiškový čaj. Má v sobě také tóny podobné tequile. Závěr je dlouhý s kořeněným sirupem ze šťovíku a vařenými červenými jablky.
To je zajímavé, většina stařených agricole rumů je poměrně ovocná, ale tento má spíše voňavý profil plný koření a parfémových tónů. Je to dost jiné na to, aby to bylo docela příjemné, to se mi líbí. Dobré k popíjení a skvělý příklad komplexních agricole rumů.
Nezdá se, že by ve Velké Británii bylo k dostání mnoho Saint James XO, ale zjistil jsem, že jeho cena se pohybuje kolem £57,což je jen o něco málo více, než za kolik bych ho koupil. Starší verze na XO je také k dispozici na Amazon pro £44, ale nevím, jestli je to stejná tekutina, takže za ni neručím.
Saint James Tres Vieux Rhum Agricole XO skóre:
Vůně/chuť: 55/70
Poměr cena/výkon: 14/15
Transparentnost/čistota: 15/15
Celkově: 84/100
Na zdraví!
Sv. Jakub Tres Vieux Rhum Agricole XO – Časté otázky
Čo je to Rhum Agricole?
Rhum Agricole je druh rumu vyrábaný na karibských ostrovoch a je vyrobený z čerstvé šťavy cukrovej trstiny. Tento spôsob výroby sa líši od iných druhov rumu, ktoré sú vyrobené z melasy.
Ako chutí Saint James Tres Vieux Rhum Agricole XO?
Tento rum má bohatú a komplexnú chuť s tónmi vanilky, karamelu a drevných tónov. Je jemný a hladký so sladkým a ovocným záverom.
Je Saint James Tres Vieux Rhum Agricole XO vhodný na miešanie do koktailov?
Áno, tento rum je vhodný na miešanie do rôznych koktailov. Jeho bohatá chuť môže pridať zaujímavý rozmer akémukoľvek nápoju.
Svatý Jakub Tres Vieux Rhum Agricole XO
- Vysoce kvalitní rum z Martiniku
- Vyzrálý v dubových sudech
- Bohatá a komplexní chuť s tóny vanilky a karamelu
- Dlouhý a hladký dozvuk
- Skvělá volba pro milovníky rumu
