Obsah
Jak se vyrábí rum
Od cukrové třtiny po lahodný nápoj, rum je alkoholický nápoj s bohatou historií, který se vyrábí z melasy nebo cukrové šťávy třtinového cukru. Proces výroby rumu se skládá ze čtyř hlavních fází: fermentace, destilace, zrání a míchání.
Cukrová třtina je tropická rostlina, která se pěstuje hlavně v zemích, jako je Brazílie, Indonésie nebo Kuba. Cukrová třtina se sklízí a poté se lisuje, aby se získala cukrová šťáva. Tato šťáva pak prochází procesem rafinace, aby se získal čistý cukr.
Melasa je vedlejším produktem při výrobě cukru. Obsahuje cukr, vodu a různé nečistoty. Tato melasa se používá k výrobě rumu.
Fermentace začíná přidáním kvasinek do cukrové šťávy nebo melasy. Kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý. Tento proces trvá asi 24 až 48 hodin. Výsledkem této fáze je tzv. „melasa víno“.
Destilace – melasa víno se destiluje, během níž se odděluje alkohol od ostatních látek. Destilace se obvykle provádí v alembicovém kotli. Výsledkem této fáze je tzv. „hrubý rum“.
Zrání – rum se zraje v sudech z dubového dřeva nebo jiných druhů dřeva. Během tohoto procesu se rum stává tmavší a získává svůj charakteristický aroma a chuť.
Míchání – po zrání je rum smíchán s jinými rumy stejného nebo různého stáří, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. Některé rumy se také částečně sladí.
Toto je zhruba popis procesu výroby rumu. Samozřejmě, každý výrobce má svůj vlastní postup a recepturu. Nicméně, všechny tyto fáze jsou kritické pro výrobu lahodného nápoje, který pochází od cukrové třtiny.
OD CUKROVÉ TŘTINY PO LAHODNÝ NÁPOJ – JAK SE VYRÁBÍ RUM
Hledáte nápoj s bohatou historií a dokonalou chutí? Co takhle ochutnat rum? Tento podmanivý a lahodný nápoj se vyrábí z cukrové třtiny a patří mezi nejoblíbenější destiláty na světě. Pokud vás zajímá, jak se vyrábí rum, na správné adrese.
1. Historie rumu
Rum je destilátem, který byl poprvé vyráběn na Karibiku v 17. století. Jeho vznik je spjat s plantážemi cukrové třtiny, které byly v té době rozšířené na celém kontinentě. První rum se pravděpodobně vyráběl na Barbadosu, kde se dodnes nachází mnoho rumových destilerií.
2. Výroba rumu
Výroba rumu se skládá ze tří hlavních kroků: fermentace, destilace a zrání. Prvním krokem je fermentace šťávy z cukrové třtiny, která se nazývá vesou. Vesou se získává lisováním cukrové třtiny nebo cukrovéřepného sirupu. Do vesou se přidá kvasnice a nechá se kvasit po dobu cca 24-48 hodin. Vzniklý alkoholický nápoj se nazývá nízkopodledový limit rumu (NPL).
Druhým krokem je destilace. NPL se destiluje v kotli, kde se oddělí voda a alkohol. Vzniká destilát se 70-96% alkoholu, který se nazývá běžný rum (BR).
Třetím krokem je zrání. Většina rumů se zraje v dubových sudech, aby získaly dokonalou chuť a aroma. U rumů se uvádí věk, který rum strávil v sudech. Rumy s delším stárnutím jsou na trhu o něco dražší, ale mají také bohatší a dokonalejší chuť.
3. Nejlepší rumy světa
Na světě existuje obrovské množství rumů a každý má svůj jedinečný charakter. Každý si může vybrat podle svého vkusu. Zaujme např. Bacardi, který se vyrábí na Kubě a je velmi oblíbený po celém světě. Dalším velmi oblíbeným rumem je Captain Morgan, který se vyrábí na Jamajce a má sladší chuť. Patří sem také známé značky jako Havana Club, Mount Gay, nebo Diplomático.
Pro milovníky rumu je k dispozici celá řada receptů na koktejly, ve kterých můžete rum použít. Nejznámějším rumovým koktejlem je Cuba Libre a Daiquiri. Samozřejmě si můžete připravit i svůj osobní oblíbený koktejl, použitím rumu.
Doufáme, že jsme vám poskytli dostatek informací o historii, výrobě a oblíbenosti rumu. Pokud máte dále zájem o téma, doporučujeme se podívat na webové stránky Asociace výrobců kubánského rumu (http://www.havana-club.cz/cs) a na stránky největší české destilérie (http://tuzemskyrum.cz/).
Autor: (doplnit)
Klíčová slova: rum, cukrová třtina, výroba rumu, destilace, zrání, Bacardi, Captain Morgan.
Jak se vyrábí rum
Kde se získává cukrová třtina
Cukrová třtina se pěstuje v tropech a subtropech, nejčastěji ve Střední a Jižní Americe, Karibiku a Asii. Většina rumů se vyrábí z třtin pěstovaných na ostrovech Karibiku.
Postup výroby rumu
1. Sklizeň a čištění cukrové třtiny
2. Rozdrcení a louhování
3. Fermentace
4. Destilace
5. Zrání v sudech
6. Smíchání různých druhů rumu (v případě potřeby)
7. Lahvování a prodej
Destilace rumu
Destilace rumu probíhá v alembicových kotlích, kde se voda a ethanol oddělí. Destilát se nejprve sbírá do nádoby, z níž se poté přelije do třtinových sudů na zrání. Rum se destiluje minimálně dvakrát.
Zrání rumu
Rum se zraje v sudech ze dřeva bílého dubu. Čím déle rum zraje, tím tmavší barvu a komplexnější chuť získává. Rum se nejčastěji zraje 2 až 20 let.
Různé druhy rumu
Existuje mnoho různých druhů rumu, které se liší svým způsobem výroby, původem třtiny a způsobem zrání. Mezi nejznámější druhy rumu patří bílý rum, tmavý rum, spiced rum, kokosový rum atd.
Co je to rum a jak se vyrábí?
Z čeho se vyrábí rum
Rum je populární alkoholický nápoj, který se vyrábí z cukrové třtiny, cukrové řepy nebo melasy. Většina rumů se vyrábí z melasy, což je vedlejší produkt při výrobě cukru. Melasa se smísí s vodou a kvasinkami, aby se začala fermentace. Toto směs se nejčastěji destiluje třikrát, poté se přidá voda a následně se rum zraje v sudech z dřeva po dobu různých období, což může být od několika měsíců až po několik let.
Od cukrové třtiny po lahodný nápoj – jak se vyrábí rum
H2: Co je rum a jak vzniká?
– Rum je silný alkoholický nápoj, který se vyrábí z cukrové třtiny.
– Proces výroby rumu je dlouhý a složitý a zahrnuje několik kroků.
H3: Krok 1: Sklizeň cukrové třtiny
– Cukrová třtina roste v tropických oblastech světa a sklízí se ručně.
– Třtina se pak rozemele a z ní se vylisuje šťáva.
H3: Krok 2: Fermentace
– Šťáva se poté vylijí do nádrží a přidá se kvasnice, která zahájí fermentaci.
– Během fermentace se cukry v šťávě přemění na alkohol a oxid uhličitý.
H3: Krok 3: Destilace
– Po fermentaci se tekutina destiluje, aby se odstranil voda a získal se koncentrovaný alkohol.
– Většina rumů se destiluje dvakrát nebo dokonce třikrát.
H3: Krok 4: Zrání
– Po destilaci se rum vlaje do sudek, kde dozrává a získává charakteristickou chuť a vůni.
– Sudy jsou obvykle vyrobeny z dubového dřeva, které dodává rumu dřevitý tón.
H3: Krok 5: Smíchání a balení
– Po zrání se rum smíchává s dalšími ingrediencemi, aby se vytvořila konečná chuť a aroma.
– Poté se rum stáčí do lahví a je připraven k prodeji.
Takto se tedy vyrábí rum – nápoj, který má mnoho fanoušků po celém světě.
