Návod na výrobu dřevěné udírny: Pro podnikavého kutila i uzenáře začátečníka

Návod na výrobu dřevěné udírny: Pro podnikavého kutila i uzenáře začátečníka

Podívejte se, jak si můžete vyrobit vlastní dřevěnou udírnu! Tento návod je určen pro podnikavé kutily i začátečníky v oblasti uzení. Následující kroky vás provedou celým procesem výroby.

Kroky na výrobu dřevěné udírny:

1. Zvolte vhodné místo pro umístění dřevěné udírny. Vyberte si prostor, kde nebudou rušit sousedi a bude dostatek prostoru pro manipulaci s udírnou.
2. Zvolte materiál na výrobu udírny. Doporučujeme použít kvalitní dřevo, které odolá vysokým teplotám a bude mít dlouhou životnost.
3. Nakreslete plán pro udírnu. Rozmyšlete si, jak bude váš výrobek vypadat, jaké rozměry bude mít a jaké funkce bude splňovat. Zamyslete se také nad dispozicí vnitřního prostoru udírny, která vám umožní snadnou manipulaci s uzeninou.
4. Vyřízněte díly dřeva dle návrhu. Před výrobou dřevěné udírny si řádně promyslete, jaké díly budete potřebovat a jak je vyříznout. Jeden díl se nezdarí? Nic se neděje, berte to jako příležitost k vylepšení svých řemeslných dovedností.
5. Sestavte dřevěnou konstrukci. Náročnější krok, při kterém se spojují jednotlivé díly a vzniká z nich konstrukce udírny. Bavte se s tímto procesem a řiďte se podle plánu, který jste si připravili.
6. Osadíte dřevěnou udírnu. Až budete mít hotovou konstrukci, přichází na řadu montáž udírnových zařízení. K nim patří např. zdroj tepla, zdroj kouře a vodiče na ně. V této fázi je důležité dbát na bezpečnost a správnou funkčnost všech součástek.
7. Zvolte vhodný zdroj tepla. Udírna se neobejde bez vhodného zdroje tepla. Pazte na žhavé uhlíky, které jsou během uzení ve vnější části udírny. Určete, zda použijete klasickou pálenku, propojíte udírnu s kotlem, který již používáte, nebo zvolíte nově vytvořenou komoru s vlastním zdrojem tepelné energie.
8. Vyberte vhodný zdroj kouře. Hlavním zdrojem kouře je kouřová směs dřeva a bylin. Na trhu dnes existuje široký výběr kouřových tablet, které dokážou nahradit kompletní ovládání dotyčného procesu. Pokud si ale chcete vychutnat tu pravou chuť a vůni, nezbytný je starý dobrý postup dýmění klasického typu.
9. Vlastnoruční výroba kouřové lázně. Nově můžete využít kouřovou lázeň, která vám zpříjemní celý proces uzení ryb, masa, klobás nebo jakékoli jiné potraviny.
10. Uzení vlastních masových produktů. A už se dá uzení začít! Používejte kvalitní a čerstvé suroviny, pečlivě sledujte stav uzeniny a nebojte se s experimentováním.

Tak co, jste připraveni si vytvořit vlastní dřevěnou udírnu? Věříme, že vám tento návod poskytne dostatek inspirace a řádného návodu, jak na to.

Návod na výrobu dřevěné udírny: Pro podnikavého kutila i uzenáře začátečníka

Základní informace k výrobě dřevěné udírny

Výroba dřevěné udírny není složitá. Podmínkou je ovšem, že máte alespoň základní řemeslné zkušenosti a vhodný materiál. Pro výrobu dřevěné udírny budete potřebovat následující materiály a nástroje:

• prkna, latě a čtverce dřeva
• plexisklo nebo tvrzené sklo
• šrouby, hřebíky a závěsy
• pilu a vrtačku s příslušenstvím
• speciální izolační pásku na těsnění

Postup výroby dřevěné udírny

Postup výroby může být různý, v zásadě ale budete postupovat následovně:

1. Vyhotovte podstavec udírny a vybavte ho kolečky pro snadnou přemístění.
2. Na podstavec připevněte základnu (podlahu) udírny.
3. Vyrobte zadní a boční stěny udírny a připevněte je na podlahu.
4. Vyrobte vrchní kryt udírny a připevněte jej na stěny.
5. Vyrobte dvířka, která budou sloužit k přidávání dřeva a kontrolu procesu uzení. Dvířka opatřete plexisklem nebo tvrzeným sklem.
6. Vyrobte výklopný policový systém a namontujte ho do udírny, tak aby bylo na policích dostatek prostoru pro uzení.
7. Připojte dýmovod k zadní stěně udírny a propojte ho s plotnou, na které budete uzené výrobky připravovat.
8. Vyrobte izolační těsnění, které zajistí, že z udírny není únik kouře a tepla.

Kam dál s dřevěnou udírnou?

Pokud byste si rádi vylepšili své uzenářské umění, či hledáte více inspirace ohledně výroby dřevěné udírny, můžete navštívit následující webové stránky:

• https://uzeninarod.cz/
• https://www.zivejazyky.cz/blog/uloziste/drevena-udirna-z-cestiny-do-kulinarne-budoucnosti/

Závěr

Na základě výše uvedených informací budete schopni vyrobit si vlastní dřevěnou udírnu a snadno připravovat výborně uzené speciality. Doufáme, že Vás tento návod na výrobu dřevěné udírny inspiroval a těšíme se na Vaše komentáře a poděkování.

Dřevěné udírny v AKCI

Návod na výrobu dřevěné udírny

Co budete potřebovat

• Dřevěné latě (cca 4x4cm)
• Dřevěné desky (cca 2cm tlusté)
• Kovové úhelníky a šrouby
• Metru a tužku
• Cínovou fólii
• Kovovou mřížku (pro větrání)
• Oheň a dřevo

Krok za krokem

1. Na dřevěných deskách si pomocí metry a tužky označte tvar konstrukce udírny. Určete si délku, výšku a hloubku.
2. Vyřežte vyznačený tvar ze dřeva pomocí pily.
3. Z dřevěných latí sestavte základnu udírny. Použijte kovové úhelníky a šrouby k upevnění latí.
4. Umístěte dřevěné desky na základnu a připevněte je k latím šrouby.
5. Z boku dřevěné konstrukce vrtulí přes dřevo otvory pro větrání. Tyto otvory zakryjte kovovou mřížkou, aby se dovnitř nedostali nežádoucí osobní.
6. Vnější stranu konstrukce poté potáhněte cínovou fólií, aby se dým udržel uvnitř.
7. Připravte si oheň a dřevo a postavte je na zem před udírnou.
8. Umístěte potraviny, které chcete udit, na mřížku v udírně a uzavřete ji. Dým pak provede zbytek práce.
9. Pokud vše proběhlo v pořádku, může se po několika hodinách postavit k prohlídce kvalitní výsledek.

Dřevěná udírna návod:

Jak si vyrobit dřevěnou udírnu doma?

Pokud máte rádi kouřené maso a sýry, může být výroba dřevěné udírny skvělým nápadem. Budete potřebovat několik kusů dřeva, několik hřebíků a několik hoblin. Postavte si z dřeva rám a připevněte ho ke kovovému roštu. Poté zavěste maso na rošt a přikryjte ho hoblinami, které jste namočili v čerstvé vodě.

Jak správně používat dřevěnou udírnu?

Při použití dřevěné udírny je důležité dodržovat základní pravidla. Nezapomínejte na řádnou ochranu svých rukou a očí, protože může docházet k popálení a kouření. Dále je nutné dbát na to, aby byla udírna umístěna na bezpečném místě mimo dosah dětí a domácích mazlíčků. Při procesu kouření je nutné dodržovat stanovenou teplotu a čas, který má být dodržen pro dokonalou chuť kouřeného masa.

Při kouření nezapomínejte na pravidelné kontrolu teploty a množství dřeva, které je v nasypáno. Odlučte kouřící dřevo od masa a nepoužívejte ho na grilování, protože obsahuje nebezpečné chemické látky.

Pro více informací o kouření masa navštivte prosím tento odkaz:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Uzená_re%C5%BEe.

Návod na výrobu dřevěné udírny:

– Vhodné pro podnikavé kutily i uzenáře začátečníky.
– Potřebné nástroje: pile, vrtačka, šroubovák, pásová pila, bruska a malé nářadí.
– Materiály: dřevěné palubky, kotevní šrouby, kovové úchyty, mřížka, kouřovody, tavná pec a další.
– Postup: navrhněte a nakreslete plán, připravte dřevo, spojte palubky kotevními šrouby, připevněte kovové úchyty, namontujte mřížku a kouřovody, vytvořte tavnou pec.
– Pokyny pro uzení: použijte suchou a aromatickou dřevěnou třísku, rozdělte kusy masa podle velikosti a záležitostí, ohřejte udírnu na požadovanou teplotu, vložte maso na mřížku a nechte udit podle receptu.
– Bezpečnostní opatření: nepoužívejte nebezpečné nástroje bez zkušeností, pracujte v dobře větrané místnosti, používejte ochranné pomůcky a dbáte na čistotu a pořádek.
– Výsledek: vlastnoručně vyrobená dřevěná udírna pro vynikající uzeniny přímo z vaší zahrady!

Kategorie – Dřevěné udírny