Jak si vyrobit vlastní dřevěnou udírnu z levných materiálů?

Jak si vyrobit vlastní dřevěnou udírnu z levných materiálů?

Pokud máte rádi uzené maso nebo ryby, může být vlastní udírna skvělým řešením. A nemusíte kvůli tomu utrácet tisíce korun za hotovou udírnu. Stačí několik levných materiálů a trocha práce a můžete si postavit vlastní dřevěnou udírnu.

Prvním krokem je zvolit vhodné místo pro vaši budoucí udírnu – mělo by být venku, v suchu a v dostatečné vzdálenosti od obytných prostor. Dále budete potřebovat dřevo na stavbu, drátovou mřížku, pásek na upevnění dřeva, vrták, kovovou pánev a udírnu.

Postup stavby je následující: Nejprve vrtákem udělejte otvor v horní části dřeva, které bude sloužit jako kryt pro vaši udírnu. Poté odřízněte kus drátové mřížky a upevněte ji páskem na zadní stranu dřeva, asi 5 cm od dna. Nakonec vytvořte otvory v obou bočních stěnách dřeva, kam budete moci umístit kovovou pánev.

Dalším krokem je vyrobit udírnu – to můžete udělat například z plechovky od červené řepy. Pokud máte jinou nádobu, která vám vyhovuje lépe, samozřejmě ji použijte. Do otvoru v horní části dřeva vložte udírnu a uzavřete dřevěný kryt.

Teď už stačí jen připravit maso nebo ryby a nechat je ve vaší nové udírně uležet. Dřevo a uhlí udělají své a vy si můžete zaručit výbornou chuť svému uzenému pokrmu.

Jak si vyrobit vlastní dřevěnou udírnu z levných materiálů?

Krok 1: Vyberte si vhodné místo a materiály

Prvním krokem při výrobě dřevěné udírny je vybrat si vhodné místo, kde bude udírna stát. Dále musíme mít k dispozici vhodné materiály. Budeme potřebovat dřevo, kovovou síťku na větrání a různé nářadí, jako jsou pily, šrouby, hřebíky a podobně. Materiály lze sehnat v různých obchodech se stavebním materiálem, ale také můžeme využít recyklované dřevo.

Krok 2: Sestavte kostru

Poté, co máme k dispozici všechny potřebné materiály, můžeme sestavit kostru dřevěné udírny. Kostru lze vytvořit například ze tří dřevěných tyčí, které spojíme v trojúhelníkovém tvaru. Tyče spojíme pomocí šroubů, případně hřebíků.

Krok 3: Osádka dřevěné udírny

Po sestavení kostry lze přistoupit k osázení udírny kovovou síťkou na větrání. Síťku umístíme na jednu z bočních stran dřevěné kostry tak, aby větraní zajišťovalo dostatečné prohořívání dřeva během procesu uzení.

Krok 4: Zajišťujeme výživu pro proces uzení

Následujícím krokem je zajištění výživy pro proces uzení. Do dřevěné udírny lze umístit různé druhy masa, ryb, sýrů nebo zeleniny. Na dřevěné báze se často vyskytují aromatické odrůdy dřeva, jako například buk, olše, jablko či třešeň. Tyto druhy dřeva dodávají potravinám specifickou chuť a vůni.

Krok 5: Zajišťujeme správnou teplotu

Posledním krokem je zajištění správné teploty v dřevěné udírně. Teplota by měla být v rozmezí 70 až 90 stupňů Celsia, aby se potraviny důkladně propekly a nabyly požadované chuti a vůně.

Podrobné návody na výrobu dřevěných udíren lze najít na mnoha internetových stránkách. Jako příklad může sloužit například stránka uzenime.cz.

Dřevěné udírny v AKCI

Jak si vyrobit vlastní dřevěnou udírnu z levných materiálů?

Co budete potřebovat?

• Dřevěné palety (lze zakoupit většinou zdarma)
• Dřevěné latě nebo prkna
• Šrouby, hřebíky a další spojovací materiály
• Trouba s termostatem a vypínačem
• Uhlí, dřevařský odpad nebo jiný palivový materiál
• Papírové filtry na kouř
• Kanál nebo trubku pro odvod kouře

Jak na to?

1. Z palet si vyřízněte čtyři stejné kusy pro stěny udírny a dva kratší kusy na horní a dolní část.
2. Spojte stěny udírny latěmi nebo prkny pomocí šroubů.
3. Spojte horní a dolní kus s ostatními stěnami a dřevěnými latěmi, vytvoříte tak pevnou konstrukci.
4. V místě, kde udírna bude těsnit s trouby, vyřízněte díru do stěny udírny.
5. Do trouby vložte tál a palivo (uhní nebo dřevařský odpad). Změřte a udržujte teplotu v hranicích 80 až 120 stupňů Celsia.
6. Vyvětrejte místnost a zapněte troubu. Udírna by měla být připravena ke použití po hodině nebo dvou.
7. Pokud cítíte potřebu, zkontrolujte teplotu a vyřizujte kouř pěnovým či papírovým filtrem.

Veškerá výše uvedená opatření přijměte opatrně a s ohledem na bezpečnost vaší osoby a majetku. Pokud nejste znalý výroby nebo používání udírny, doporučujeme, abyste v první řadě požádali o pomoc a podporu zkušenějšího jedince nebo zkušeného technika. Udírna je vždy soubor nebezpečných nástrojů a technologií, a proto by měla být používána pouze s potřebnými znalostmi a zručnostmi.

Domácí udírna dřevěná – výhody a použití

Pokud jste fanouškem uzeného masa, určitě jste slyšeli o domácích udírnách. V dnešní době jsou velmi populární, protože s nimi můžete vytvořit vlastní uzeniny a zároveň si být jistí bezpečností použitých surovin. V tomto článku se zaměříme na domácí udírnu dřevěnou.

Výhody domácí udírny dřevěné

Domácí udírna dřevěná je velmi oblíbená, protože dřevo dodává masa specifickou chuť a vůni. Další výhodou je, že nemusíte používat elektřinu či plyn, což ušetří vaše náklady na energie. Navíc, u domácí udírny dřevěné si můžete být jisti, že použité dřevo je bez chemikálií a nepoužívají se žádné jiné umělé přísady, což je velké plus pro zdraví.

Použití domácí udírny dřevěné

Dřevěná udírna se používá při uzení masa. Nejčastěji se využívá uzení ryb, vepřového, hovězího, krůtího a slepičího masa. Samozřejmě, můžete využít i jiné druhy masa a experimentovat s různými druhy dřeva, aby se vám podařilo dosáhnout přesně takové chuti, jakou máte rádi. Obecně se doporučuje používat ovocné nebo listnaté dřevo, které jsou méně tvrdé a jsou vhodné pro krátkodobé uzení.

Pokud vás zaujala domácí udírna dřevěná nebo chcete vědět více o uzení masa, doporučujeme navštívit stránku smoking (cooking) na Wikipedii.

H2: Jak si vyrobit vlastní dřevěnou udírnu z levných materiálů?
H3: Co budete potřebovat

– dřevěné palubky (cca 8x1x1 cm)
– dřevěné latě (cca 2×2 cm)
– hřebíky a šrouby
– síťovinu
– kolíky
– papír a tužku pro náčrty

H3: Postup

1. Vyberte místo pro udírnu a nakreslete si náčrt.
2. Sestavte základní konstrukci z dřevěných palubek (podobně jako kostka).
3. Připevněte dřevěné latě na vnitřní stranu konstrukce, ty budou sloužit pro výrobu poliček na maso.
4. Namontujte síťovinu na jednu stranu konstrukce – bude sloužit jako ventilace.
5. Postavte udírnu na kolíky, aby byla vyvýšená a aby se zvýšila cirkulace vzduchu.
6. Hotovo! Připravte si dřevěné patro a zapálejte oheň. Vaše vlastní dřevěná udírna je připravena k použití.

Kategorie – Dřevěné udírny