Jak si vyrobit vlastní domácí udírnu na dřevo

Jak si vyrobit vlastní domácí udírnu na dřevo

Domácí udírna na dřevo je skvělý nástroj pro přípravu vlastního uzeného masa a ryb. Pokud chcete ušetřit peníze a vyzkoušet si výrobu domácích specialit, můžete si udírnu vyrobit sami. V tomto článku vám představíme postup, jak si udírnu na dřevo vyrobit doma.

Postup:

1. Zvolte vhodnou velikost udírny a zakoupíte potřebné materiály – kusy dřeva, kovové trubky, mříže, dveře a zámek, termometr, lité železo a další potřebné vybavení.
2. Vyrobte kostru udírny z kovových trubek a dřevěných desek. Důležité je zvolit stabilní konstrukci, která bude pevně stát na zemi nebo bude vybavena kolečky pro snadnou manipulaci.
3. Vyrobte lité železo pro uzení. Lité železo je důležitou součástí domácí udírny na dřevo, které slouží k přímému uzení masa. Vyrobte železo z oceli a vyjděte si u něj podle velikosti udírny. Po dokončení nechte lité železo vychladnout.
4. Vyrobte teplovodník pro výrobu kouře. Teplovodník slouží k přenosu tepla a kouře do udírny. Podle velikosti trubky a požadovaného množství kouře vyberte vhodnou trubku (nejlépe o průměru 10 cm). Trubku položte na drobné kameny, aby byla ve výšce litého železa a přední části udírny.
5. Vyrobte dveře a zámek. Dveře musí být vzduchotěsné a dobře uzavírací, aby se do udírny nedostával vzduch. Zámek musí být pevný a spolehlivý.
6. Pokud chcete mít v udírně stabilní teplotu, vyrobte do ni termometr, který bude ukazovat teplotu uvnitř. Například pomocí digitální kuchyňské hmotnosti s funkcí měření teploty.
7. Po dokončení udírny zapalte dřevo v litém železe a přidávejte ho podle potřeby. Nasaďte ryby nebo maso na mřížku a nechte ho uzeného v klidu.

Nyní máte hotovou domácí udírnu na dřevo! Snažte se udržovat v ní čistotu a dodržovat hygienické zásady během přípravy pokrmů. Můžete v ní připravit například uzenou klobásu, slaninu, ryby nebo jiné speciality.

Jak si vyrobit vlastní domácí udírnu na dřevo

Krok 1: Vyberte si vhodný materiál

Pro výrobu udírny budete potřebovat vhodný materiál. Doporučujeme zvolit nehořlavý a odolný materiál jako je kov nebo keramika. Pro pokročilé DIY nadšence lze použít i dřevo, ale bude vyžadovat další úpravy.

Krok 2: Navrhněte a vyrobte konstrukci

Na základě vašeho zvoleného materiálu si navrhněte vhodnou konstrukci udírny. Můžete využít již hotové návody z internetu nebo si ji navrhnout sami. S pomocí příslušného nářadí a vhodného materiálu ji sestrojte.

Krok 3: Vytvořte dřevěnou základnu

Pro umístění udírny si vytvořte dřevěnou základnu. Zvolte vhodné dřevo, které bude odolné vůči vodě a ohni. Rozměry dřevěné základny zvolte podle velikosti vaší udírny.

Krok 4: Připojte odvětrávání

Je důležité zajistit pro udírnu dostatečné odvětrávání. Z tohoto důvodu musí být udírna připojena k nějaké formě odvětrávání nebo ventilaci. Využít zde můžete např. napařovací hrnce s ventilací nebo speciální přístroje určené pro tento účel.

Krok 5: Připravte si dřevěné špízy

K přípravě ryb nebo masa budete potřebovat dřevěné špízy. Tyto špízy se používají k zavěšení ryb nebo masa do udírny.

Krok 6: Vlastní uzení

Nyní už můžete začít s vaším vlastním uzením. Do udírny vložte připravené dřevěné špízy s masem nebo rybami a nechte je pomalu udit. Podle druhu masa nebo ryby se doba uzení může lišit.

Závěr

S výrobou domácí udírny na dřevo si můžete vytvořit lahodné uzeniny přímo z pohodlí domova. Dodržování bezpečnosti a hygieny je při této činnosti žádoucí. Pro více informací klikněte sem.

Dřevěné udírny v AKCI

Jak si vyrobit vlastní domácí udírnu na dřevo?

Krok 1 – Výběr vhodného materiálu

Pro výrobu domácí udírny budete potřebovat pevný materiál, který je odolný proti tepelnému a částečně i kouřovému vlivu. K tomu můžete použít například ocelovou trubku, nebo odolnou nerezovou ocel, která snese vysoké teploty. Dále budete potřebovat dřevo, na kterém budete uzeniny ukládat.

Krok 2 – Výroba kostry udírny

Kostra udírny se vyrábí ze dvou částí – základní rámu a stojanu. Pokud použijete ocelovou trubku, stačí ji pouze zkrátit na požadovanou délku a svařit ji do tvaru rámu. Poté vytvoříte stojan, který zpevníte svařením k rámu.

Krok 3 – Vložení dřeva do udírny

Do udírny vložíte dřevěnou bednu, do které budete ukládat dřevo. Bedna by měla být dostatečně velká, aby do ní vložili co nejvíce dřeva, ale přitom nebyla příliš velká, aby se nerušila přirozená cirkulace vzduchu.

Krok 4 – Uzení masových výrobků

Uzení vašich masových výrobků pomocí domácí udírny je velmi jednoduché. Do udírny vložte dřevo a nechte ho rozhořet. Když začne couvat kouř, vložte do ní uzeniny. Pamatujte si ale, že uzeniny musí být uzeny pomalu, aby se nadaly pořádně propečení a vysušení.

Krok 5 – Údržba udírny

Domácí udírna vyžaduje pravidelnou údržbu. Musíte ji čistit a také občas vyměnit dřevo v bedně. Důležité je také, aby byla udírna chráněna před povětrnostními vlivy, například deštěm. Doporučujeme ji pokud možno umístit do uzavřeného nebo krytého prostoru.

Doufáme, že vám naše návod na výrobu domácí udírny byl užitečný. Pokud máte jakékoli dotazy, neváhejte nás kontaktovat!

Domácí udírna na dřevo

Co je to domácí udírna na dřevo

Domácí udírna na dřevo je zařízení, které slouží k uzení masa, ryb nebo sýra pomocí dřeva jako zdroje tepla a kouře. Jedná se o velmi oblíbený způsob přípravy jídla, který umožňuje vytvoření intenzivního aroma, které navodí chuťové vjemy, jež potěší i ty nejexkluzivnější chuťové buňky.

Jak funguje domácí udírna na dřevo

Domácí udírna na dřevo pracuje na principu spalování dřeva, které vytváří kouř a teplo. Maso, ryby nebo sýry jsou vystaveny kouři a teplu po určitou dobu, čímž se dosáhne vytvoření specifického aroma. V závislosti na druhu dřeva, které se používá, se mohou vytvářet různé chutě a vůně.

Proč si pořídit domácí udírnu na dřevo

Domácí udírna na dřevo umožňuje přípravu vynikajícího jídla s množstvím chutí a vůní, které nelze dosáhnout jiným způsobem. Je to také velmi zábavná a zajímavá aktivita pro vaření, která vám umožní experimentovat s různými druhy masa, ryb a sýrů. Navíc je to velmi zdravý způsob přípravy jídla, protože neobsahuje žádné umělé přísady.

Pokud vás tato téma zajímá, doporučujeme vám navštívit stránku Uzenina na Wikipedii, kde najdete další zajímavé informace o této tématice.

Co potřebujete

• Dřevěnou bednu
• Vrtačku a pilu
• Uhlí, dřevěné brikety, piliny nebo kouřové tablety
• Kovovou mřížku
• Dráty a háčky na zavěšení masa
• Teploměr

Jak postupovat

Krok 1: Vytvořte otvory pro větrání

Vrtací nástavec a pilu použijte k vytvoření otvorů na vrcholu bedny a na bocích. Tyto otvory poskytnou potřebný proud vzduchu, který je nutný pro uzení masa.

Krok 2: Instalujte mřížky a háčky

Do bedny nainstalujte kovovou mřížku pro ukládání uzeného masa a připevněte dráty a háčky na zavěšení masa.

Krok 3: Nasaďte teploměr

Vyberte si místo na bedně, kam nasaďte teploměr, který vám bude indikovat teplotu uvnitř udírny.

Krok 4: Smažte uhlí nebo dřevěné brikety

Zapalte uhlí nebo dřevěné brikety a nechte je zahřát. Následně je přispůsobte podle teploty, kterou chcete dosáhnout.

Krok 5: Ukládejte maso na mřížku

Maso nakrájejte na plátky a položte ho na mřížku v bedně. Dejte pozor, aby kusy masa nebyly příliš blízko sebe, aby se všechny uzeniny dostatečně propekl.

Kategorie – Dřevěné udírny

Klidně sdílej!