Jak si postavit vlastní domácí udírnu na dřevo

Jak si postavit vlastní domácí udírnu na dřevo

Pokud máte rádi uzené maso a ryby, a chcete si vyzkoušet jejich přípravu doma, může být vlastní udírna na dřevo skvělým řešením. Tuto techniku používají lidé po celém světě již po staletí a výsledek je vždy chutný a originální. V následujícím článku se dozvíte, jak si postavit vlastní udírnu na dřevo doma.

Nejprve si musíte vybrat místo, kde chcete udírnu umístit – měla by být umístěna venku, mimo vaši obydlí, aby se minimalizovalo riziko požáru. Poté si musíte zakoupit vhodný materiál na stavbu – zpravidla se používá nepálené cihly nebo betonové bloky a dvě kovová plechy (jako střecha).

Samotná udírna se skládá ze tří částí – komory pro přípravu masa (udírny), komory pro topení a komory pro ukládání dřeva. Do komory pro přípravu masa se vloží maso nebo ryby, které se poté uvaří a postupně uzení pomocí kouře z dřeva spáleného v komoře pro topení. Když máte hotovou udírnu, musíte si odpovídat, zda chcete používat suché dřevo nebo piliny a jaký typ kouření budete používat. Poté si musíte nastavit teplotu a dobu vaření.

Celkově si můžete postavit vlastní udírnu na dřevo doma během několika dní a za nízké náklady. Pokud hledáte nový způsob, jak připravovat maso a ryby, zvažte tento tradiční a originální způsob.

Jak si postavit vlastní domácí udírnu na dřevo

Krok 1: Vyberte si vhodné místo pro udírnu

Nejprve je třeba mít k dispozici vhodné místo pro stavbu udírny. Ideální je umístění v zahrádce, kde máte přístup ke dřevu a místo na uhození ohně. Je ale důležité brát v úvahu i vzdálenost od okolních budov a sousedů, aby nedocházelo k obtěžování jídlemou vůní.

Krok 2: Nakupte si potřebné materiály a nástroje

Pro stavbu domácí udírny budete potřebovat následující materiály: prkno, dvě kovové plechy, kulatou ocelovou tyč, víko a rošt. Potřebné nástroje jsou: pila, vrták, bruska, měřící páska a šroubovák.

Krok 3: Vytvořte základnu udírny

V prvním kroku je potřeba vyrobit základnu udírny. Použijte k tomu dřevěnou desku o rozměrech 60 x 40 cm. Na obou stranách prkna vrtátkem udělejte díry pro kulatou ocelovou tyč, kterou použijete jako nohy udírny.

Krok 4: Vytvořte zásobník na dřevo

Dalším krokem je výroba zásobníku na dřevo. Do jednoho konce prkna vrtákem vyvrtáte dvě díry o průměru 5 mm. Tyto díry následně zapnete kovovými plechy o rozměrech 20 x 10 cm.

Krok 5: Připevněte rošt na dno udírny

Po vytvoření základny a zásobníku na dřevo připevníte na dno udírny rošt o rozměrech 30 x 30 cm.

Krok 6: Namontujte víko na vrchol udírny

Do jednoho cípu prkna vrtákem uděláte díru o průměru 2 cm. Do této díry následně vsadíte kulatou ocelovou tyč o délce 80 cm. Na jednu stranu tyče připevníte víko o rozměrech 60 x 40 cm, které bude sloužit jako uzavírací kryt udírny.

Krok 7: Vytvořte ohniště a vložte dřevo

Do zásobníku na dřevo vložte dříví a rozdělejte oheň. Po zahřátí udírny a vzniku kouře umístěte na rošt potraviny, které chcete udit.

Zdroj: https://www.gastromarket.cz/udirna

Dřevěné udírny v AKCI

Jak si postavit vlastní domácí udírnu na dřevo

Kroky k vytvoření vlastní udírny na dřevo

1. Seberte dostatečné množství dřeva a další potřebné materiály, jako jsou hřebíky, šrouby a panty.
2. Zvolte si místo, kde bude udírna umístěna. Mělo by to být na dobře větraném a bezpečném místě, daleko od hořlavých materiálů a míst, kde mohou být děti a zvířata ohrožena.
3. Postavte základní konstrukci udírny pomocí dřeva a kotviček. Základní konstrukce by měla být pevná a stabilní, aby udírna vydržela mnoho let.
4. Připevněte panty a zámek na dveře udírny.
5. Vytvořte a instalujte vnitřní skříňky a mřížky. Tyto skříňky budou sloužit k ukládání dřeva a mřížky k ukládání masa. Ujistěte se, že jsou pevně a bezpečně připevněny k základní konstrukci.
6. Nainstalujte kouřovod, který spojí udírnu s grilem nebo ohništěm. Ujistěte se, že je kouřovod zcela uzavřen a nic se z udírny nevytéká.
7. Připravte dřevo k úpalu. Sušené a namočené dřevo bude nejlepší volbou pro vynikající chuť.
8. Vložte dřevo do udírny a zapalte ho. Počkejte, až se kouř rozproudí a poté přidejte maso, které chcete udit.
9. Ujistěte se, že dveře udírny zůstanou zavřené, aby se kouř udržel uvnitř a uzenina se řádně upekla.
10. Kontrolujte teplotu a množství kouře pravidelně, aby se vše peklo přesně podle plánu a vyhovovalo vašim chutím.
11. Po dokončení procesu udírky vyjměte maso a nechte ho vychladnout, aby se ochutnávka vydařila.

Závěr

Vlastní udírna na dřevo může dodat do vašich pokrmů úžasnou chuť. Sledování postupu a pečlivé dodržování bezpečnostních opatření vám pomohou vytvořit kvalitní domácí udírnu, která bude sloužit mnoho let. Pokud máte problémy nebo otázky, obraťte se na odborníky a nezkoušejte něco nebezpečného.

Domácí udírna na dřevo

Domácí udírna na dřevo je skvělý způsob, jak si připravit chutné a aromatické maso.

Typy domácích udíren na dřevo

Existuje mnoho různých typů domácích udíren na dřevo, jako jsou například tradiční komory nebo moderní elektrické udírny.

Konstrukce udírny na dřevo

Udírna na dřevo je obvykle vyrobena z kovové konstrukce s kovovými nebo plastovými regály pro umístění masa.

Postup při uzení masa

Pro uzení masa v domácí udírně na dřevo je potřeba nejprve vybrat správný druh dřeva a poté připravit maso – marinovat ho, osolit, apod. Poté následuje samotné uzení při nízké teplotě po dobu několika hodin.

Pro více informací o uzení masa a domácích udírnách navštivte tuto stránku na Wikipedii.

H2: Jak si postavit vlastní domácí udírnu na dřevo

H3: Potřebné materiály
– Dřevěné prkno (cca 60 x 40 cm)
– Kuchyňský sporák nebo přenosný gril
– Dráty na natahování masa
– Kvalitní dřevo na kouření (např. olše, dub, jasan)

H3: Postup stavby
1. Na prkně vyměřte díry pro vložení drátů na maso.
2. Zvolte vhodné místo pro umístění sporáku/grilu a položte ho na podložku z kamene nebo cihel.
3. Na sporák/gril nastavte nízkou teplotu a připravte dřevo na kouření.
4. Natažené kusy masa zavěste na dráty a zavěste je do udírny.
5. Uzavřete víko a nechte maso udit po dobu potřebnou pro daný druh masa.

H3: Tipy a triky
– Pro nejlepší chuť masa použijte kvalitní dřevo na kouření.
– Při prvním použití je třeba nechat udírnu vykouřit a výparník očistit od prachu.
– Sledujte teplotu a dodržujte doporučenou dobu uzení pro daný druh masa.
– Pamatujte na bezpečnost a nedávejte udírnu do blízkosti hořlavých materiálů.

Kategorie – Dřevěné udírny