Foursquare LFT White – Habitation Velier – Recenze rumu

Vítejte u naší recenze na rum Foursquare LFT White od společnosti Habitation Velier. Tento rum je produkován na Barbadosu ve spolupráci s destilérií Foursquare a distribuován společností Velier. Naše recenze se zaměří na jeho chuť, vůni a celkový dojem z tohoto výjimečného rumu. Buďte s námi a objevte s námi dobrodružství v lahodném světě rumu.

Tento rum jsem měl možnost ochutnat díky laskavosti jednoho rumového nadšence na konferenci Rum Show. Než jsem dorazil ke stánku Foursquare na Rum Show, abych se pozdravil s Peterem Hollandem, byl jsem už trochu… přebraný – proto ty nepovedené fotky, za které se omlouvám. Nejsem si ani jistý, zda byl nějaký Foursquare LFT k vidění, nebo zda se někdy objeví na britském trhu, což je škoda, ale jsem rád, že mám vzorek – na zdraví, Pete!

LFT se v ničem nepodobá tomu, co Foursquare (Barbados) doposud vydal, protože je to první rum, kterýčelní destilát z třtinové šťávy vyrobený v palírně. Není to překvapivé, vzhledem k tomu, že Richard Seale, mistr míchání a destilátor společnosti Foursquare, pravidelně inzeroval, že hodlá do svého repertoáru výroby rumu zařadit destilát ze šťávy cukrové třtiny.

Jeho motivací je oživit důležitý aspekt metod výroby rumu z 18. a 19. století na Barbadosu a v Karibiku. Tehdy se při výrobě rumu používaly všechny vedlejší produkty vzniklé při zpracování cukrové třtiny – melasa, třtinová šťáva, třtinový sirup, na co si vzpomenete! Aby toho společnost Foursquare dosáhla, začala v roce 2016 používat třtinovou šťávu z cukrové třtiny, která pocházela z panství Saint Nicholas Abbey, a později v roce 2018 začala drtit vlastní, kterou získává z nedaleké plantáže. Veškerá třtina se před použitím ručně řeže a ručně čistí.

Richard plánuje rum destilovaný ze šťávy používat jako doplněk k melasovým rumům, které již vyrábějí, takže je vše určeno ke zrání a míchání. LFT vznikl ve spolupráci s Velierem, je součástí jejich řady Habitation Velier a mohl by být ojedinělý, protože je nezrající, i když je míchaný s melasovým destilátem.

Zkratka LFT znamená „Long Fermentation Type“, což je přezdívka, na které se Richard Seale usadil, aby odlišil svůj rum od ostatních ostrovů, které produkují třtinové destiláty s vysokým obsahem esterů, jako je Jamajka. Původní název pro vydání zněl doslova „High Ester Rum“, ale tento termín je silně spojován s jamajskými rumy, takže byl vypuštěn ve prospěch originálnější terminologie.

Z hlediska výroby obsahuje Foursquare LFT melasový rum fermentovaný pomocí jednoho kmene kulturních kvasinek po dobu 72 hodin a rum z třtinové šťávy, který prošel několikatýdenní přírodní fermentací kvasinek. Oba byly destilovány v kotlíkové destilaci a výsledkem je rum s obsahem esterů 555 g/hlaa. Rum před stáčením do lahví s obsahem alkoholu 62 % bez dalších přídavků nějakou dobu odpočíval v tancích.

Na nose je cítit jak krémová, tak ostrá vůně. Lepidlo, zakysaná smetana, bylinkový sýr Philadelphia a mandlové mléko. Leštidlo na boty, limetková kůra a likér maraschino. Působí intenzivně a lákavě s nádechem „buďte opatrní!“. Medové sušenky, přezrálý ananas, vanilka a bílá čokoláda. Sušené fíky a ostružiny.

V chuti se objevuje exploze chutí. Pralinky Raffaello, kandované maliny, medové sušenky, přezrálý ananas a bílá čokoláda. Lepidlo, bílý pepř a šlehačka. Připomíná mi rumy Mhoba s vysokým obsahem esterů, ale s mléčnější, krémovou chutí a pocitem v ústech. Limetková kůra, kajenský pepř a ořechy. Černý čaj, karamel, trochu lékořice a čokoládové tyčinky Bounty. Závěr je dlouhý s kokosovým krémem a opečenou třtinovou šťávou, pokud je to chuťová poznámka.

Dobře, tohle je neuvěřitelný chuťový profil, alespoň pro mě. Má tu vysokoesterovou lepivou příchuť ze složky třtinové šťávy, ale melasový destilát přináší oříškové a smetanové tóny spolu s kokosem. Očekával jsem spíš profil nářezu, ale je překvapivě přístupný – nechápejte mě špatně, je to pořád divoká bestie, ale čím víc se popíjí, tím víc se dá zkrotit. Připomíná mi Doorly’s 3 YO, Mhoba a nezralé Port Mourant v jednom.

Míchací schopnosti Richarda Sealeho mi připadají pro tuto roli, kdy se podařilo docílit takové rovnováhy, velmi kvalitní.

Na zdraví!

Nejlepší rumy v AKCI

Habitation Velier – Recenze rumu

O Foursquare LFT White

Foursquare LFT White je rum vyrobený firmou Foursquare Distillery na Barbadosu. Tento rum je vyráběn podle zásad Habitation Velier, což znamená, že je destilován na jednom místě, v potěšení z chuti, a je označen jako „lukrum“ (LFT).

Jaký je obsah alkoholu v Foursquare LFT White?

Foursquare LFT White obsahuje 62% alkoholu.

Jaká je historie Foursquare LFT White?

Foursquare LFT White je součástí řady rumů Habitation Velier, kterí spolupracují s velkými destilérkami na výrobu rumů s jedinečnými chutěmi a kvalitou.

Nejlepší rumy v AKCI

• Foursquare LFT White

  – Velmi ceněný bílý rum s exkluzivním profilem chutí.

• Habitation Velier

  – Kolekce rumů z nejlepších karibských plantáží s bohatou historií a tradicí.

• Recenze rumu

  – Blog, který se věnuje světovým rumům, degustacím a novinkám na trhu.

Nejlepší rumy v AKCI