El Dorado 15 – Přemítání

z recenze lihovaru (zde propojeno s pěknou tabulkou „chuťového profilu“) můžete vidět, že v této směsi je spousta různých rumů.

“El Dorado se vyrábí v Demerara Distillers Limited od roku 1992 v Guyaně. The 15 Year je směs letitých rumů demerara, některé staré až 25 let, vyrobených v různých stylech destilačních přístrojů – Enmore a Diamond Coffey, Port Mourant s dvojitým dřevěným kotlíkem a Versailles s jednoduchým dřevěným kotlíkem. Rumy se míchají a zrají v sudech po bourbonu.“

Rumy El Dorado jsou slazené. Testy cukru (odkaz na výsledky testů na rumproject) uveďte hodnotu asi 30 g/l na sladké straně. Tento byl vždy oblíbený, ke kterému jsem se znovu a znovu vracel, ale v posledních několika letech jsem tíhnul k neslazeným rumům. Nedávno jsem si uvědomil, že jsem tento rum nikdy formálně nerecenzoval, což je velká mezera v mé sbírce recenzí. Rozhodl jsem se vzít láhev a napravit toto opomenutí. Taky mě zajímalo, co si budu myslet o slazeném rumu po více než ročním působení pouze na neslazenou odrůdu.

První věc, kterou jsem si všiml, je, že cena vzrostla. Tento rum stál (v Kalifornii) všude po léta dokonce 50 dolarů. Nyní je to 60 dolarů. Dobře, tohle se děje všemu ostatnímu, proč ne tomuto rumu. Koupil jsem láhev. Při 40% ABV to ale vypadá jako extravagantní nákup. Mám jen jeden další 40% rum (English Harbour), ale za poloviční cenu. Většina mých rumů má dnes 46%-57%

Barva: Středně tmavé, mahagonové, měděně červené odlesky na světle.

Nohy: Rychlé, střední nohy při kroužení.

Aroma: Tmavé ovoce. Sušené švestky, rozinky, sušená meruňka, čokoláda, hnědý pálený cukr, treach, málo alkoholu. Ne ohromující aroma dýchalo zhluboka, ale to díky nižšímu ABV. Přesto je dost bohatý.

Příchutě a ústa: Tmavě hnědý cukr, krémovost, mírný oheň (velmi jemný, opět ABV a cukr), s vanilkou, rozinkami, tabákem, dubem, pálenou kávou, dlouhým sladkým hnědým cukrem a melasou. Kdysi jsem v tomto rumu detekoval trochu funku, něco, co omezilo jeho sladkost. Nyní, když jsem měl mnohem funkovější rumy (upřímně řečeno příliš mnoho), nemohu zde najít funk. Přesto, že je rum sladší, než na jaký jsem nyní zvyklý, je lahodný a nikdy mi nepřijde „přeslazený“. Existuje dostatek dubových a dalších příchutí, které představují komplexní profil s mnohem více potěšením, než je samotná sladkost.

Rumy El Dorado se dodávají v různých deklaracích stáří. O kterých vím, že existují verze 8, 12, 15, 21 a 25 let. Na rozdíl od většiny ostatních výrobců (mnozí výrobci upustili od uvádění věku úplně) označení věku El Dorado na etiketě představuje nejmladší rum ve směsi! Měl jsem nabídky na 12, 15 a 21 let. 12 je ovocnější, o něco méně komplexní a zdá se sladší než 15. 21 je bohatší a komplexnější (také 100 dolarů za láhev), ale myslím si, že je to příliš. Myslím, že 15 let mezi nimi opravdu zasáhlo (bez úmyslu slovní hříčky). Inu A Kena (viz jeho recenze) nesouhlasí se mnou, ale to je koneckonců to, co dělá koňské dostihy.

Pokud jde o chuť v rumech, stejně jako u jiných destilovaných alkoholů jdou některé chutě jedním směrem a některé jiným. Ale ještě jsem nepotkal milovníka rumu, který by neměl rád El Dorado 15. Vřele doporučuji alespoň jednou, pokud si to můžete dovolit! Tady je ještě jeden recenze od mého přítele Fat Rum Pirate.