Camikara 12 Year Old – Recenze rumu

Na loňském UK RumFestu jsem pracoval na koktejlovém stánku Trailer Happiness, ale to mi nezabránilo v prozkoumání sousedních stánků. Jedním z těch stánků byl Camikara, který se chlubil velkým nápisem „Pure Cane Juice Rum“, takže jsem nepřemýšlel dvakrát o tom, že to zkusím.

Camikara, což se překládá jako „tekuté zlato“ ze sanskrtu, vyrábí Picadily Distilleries, společnost, jejíž příběh začíná v roce 1953 v Paňdžábu. Tehdy KN Sharma založila společnost Kedar Nath & Sons, která se zabývala distribucí lihovin. Jeho podnik pokračoval otevřením Picadili Restaurant and Bar. Jeho úspěch umožnil otevření více restaurací v Chandigarh a také usnadnil otevření divadel Picadilly v roce 1972 v Amritsaru a Jalandaru.

V letech 1975-1976 rodina otevřela hotel Picadilly v Chandigarh a brzy se jejich pohostinství rozšířilo do dalších měst: Manali, Raipur, Lucknow, Dillí, Gurgaon a Ludhiana. Bylo to v roce 1993, kdy rodina konečně koupila lihovar a cukrovar v Patiale v Paňdžábu a začala vyrábět alkohol. Časem založili další dva lihovary v Indri, Haryana a Bawal, Haryana.

Picadily Distillers se zaměřují na výrobu opravdové whisky a rumu, oddělující se od indické „melasové whisky“ nebo riskantních rumových praktik – pokud si nejste jisti, o čem mluvím, podívejte se na mou recenzi na Old Monk.

Společnost Camikara uvedla na trh v roce 2022 a je prodávána jako první čistý rum z cukrové třtiny v Indii. I když mají zařízení pro kontinuální i dávkovou destilaci, Camikara 12 Year Old je limitovaná edice lahvování vyrobená pomocí kotlíkových destilačních přístrojů a zrající v bývalých sudech po Bourbonu. To bylo vyrobeno v jejich palírně v Patiala v Paňdžábu. Zadní štítek říká, že ztratili 94 % kapaliny v důsledku odpařování během stárnutí, ale to zní nějak přehnaně – pokud nemají absolutně žádné řízení sudů, což je pro společnost, která se zabývá výrobou lihovin již 30 let, těžko uvěřitelné. .

Camikara 12 Year Old je na bázi třtinové šťávy, stále destilovaná a zrálá 12 let v ex-Bourbon sudech. Lahvováno na 50% ABV, a přestože jejich webové stránky neuvádějí žádné přísady nebo filtraci chladem, Lone Caner naměřila to tak, že má potenciálně asi 12 gramů cukru na litr.

Ve vůni je ovocný a aromatický. Švestky, kreolské koření, rozinky a červené víno. Santalové dřevo, červené bobule a nový nábytek. Má krásnou, více nasládlou chuť, která připomíná některá červená vína. Bohatý med, spálený dub a umami. Peckové ovoce, ovocný tabák, grapefruitová kůra a marmeláda.

Na patře je výraznější vliv dřeva. Spálený dub, marmeláda, růžový pepř a kreolské koření. Švestky, ostružiny, peckovice a grapefruity. Destilát z třtinové šťávy ustupuje díky dubovým příchutím o krok zpět, ale stále prosakuje s tóny červeného ovoce. Višně, aromatický tabák, sušenky a hřebíček. Sušený ibišek a vanilka. Závěr je středně dlouhý až dlouhý s kreolským kořením a červeným ovocem.

Rum z třtinové šťávy z Indie, který skutečně dodává! Moje jediná kritika by byla, že se destilát neleskne tak jasně, jak bych si přál kvůli dlouhému zrání, a možná i cukr – i když, abych byl upřímný, tak bych to nedokázal říct. má něco přidáno. Jinak je to vynikající, podobně jako elegantnější dlouholetý agricole rhum.

Přichází v 90 liber pro láhev a považuji to za poměrně rozumné vzhledem k jeho původu, stáří a ABV.

Skóre Camikara 12 let:
Chuť/chuť: 53/70
Hodnota za peníze: 14/15
Průhlednost/čistota: 13/15
Celkově: 80/100

Na zdraví!