Andělská závist dokončena Rye recenze

Louisville Distilling Company, producenta Angel's Envy, spoluzaložili Wes Henderson a jeho otec Lincoln Henderson. Před svou smrtí v roce 2013 Lincoln pracoval na výběru a míchání whisky pro Angel's Envy. V roce 2015 získala Angel's Envy společnost Bacardi Limited. Později v roce 2016, Angel's Envy otevřela svůj lihovar se nachází v centru Louisville. Navzdory destilaci, Angel's Envy stále získává část své whisky. Na podzim roku 2022 Angel's Envy jmenovala Owena Martina prvním Master Distillerem od doby, kdy spoluzakladatel a Master Distiller Lincoln Henderson zemřel v roce 2013. Pozoruhodné je, že v současné době pro značku nepracuje žádný Henderson.

Whisky Angel's Envy se poprvé objevila v roce 2011. Společnost nabídla Bourbon Dokončen v Port Barrels následovaný Rye Finished in Rum Casks v roce 2013, oba zůstávají hlavními stálicemi v portfoliu značky. Cask Strength Bourbon Finished in Port Barrels vychází každoročně a Angel's Envy vydala řadu jednorázových limitovaných edicí whisky, z nichž všechny byly dokončeny v sudech, které dříve obsahovaly různé typy lihovin, s povrchovou úpravou včetně portského, tawny, ledového cideru, Madeiry, sherry a mizunara.

Angel's Envy Rye je vysoce žitná whisky zrající až 18 měsíců v Caribbean XO Rum Casks. Míchá se v malých dávkách, které jsou označeny číslem šarže a číslem lahve na etiketě. Konkrétní láhev v recenzi je ze šarže č. 21R, láhev č. 1334.

Toto je aktualizovaná recenze Andělská závist hotová Žitokterý jsme původně recenzovali v roce 2015.

Spousta sladkých vůní tvoří dezertní aroma whisky. Javorové cukroví, perníčky, hnědý cukr a lepkavá buchta se spojí s lehkým posypem žitného koření a bílého pepře. Sladké vůně jsou v popředí a tvoří úvod, který bude pro některé neuvěřitelně lákavý, ale pro jiné příliš chorobně sladký.

V souladu s vůní přináší patro vlny sladkých chutí. Základ tvoří hnědý cukr a javorový sirup s melasou, perníčky, opečeným marshmallow a vanilkou zvýrazňující jeho sladký podtón. Za sladkým popředím whisky se tvoří světlý dub a grahamový cracker a na konci se rozvíjejí náznaky žitného koření a pepře. Whisky má svůj nasládlý profil dobře, přičemž chutě se spolu pěkně mísí k uspokojivým a vysoce pitelným výsledkům.

Žitné koření je umocněno nejvíce na začátku cíle, ale je zastíněno sladšími chutěmi, které ho přepadnou téměř okamžitě. Spálený hnědý cukr se mísí s jemným tabákovým tónem, který spojuje všudypřítomnou sladkost whisky s vítaným pikantním prvkem, jak doznívá. Celkově je to stále sladké zakončení dezertního doušku s chuťovým profilem, který je stejně rumový jako žitná whisky.

Když byla před více než deseti lety představena Angel's Envy Finished Rye, byla americká whisky krajina mnohem odlišnější než dnes. Hotových bourbonů bylo málo, nebo dokonce jakékoli hotové americké whisky. Myšlenka žitného hotového v rumu byla ještě neobvyklejší, zvláště super sladký, silně dochucený.

Angel's Envy Rum Finished Rye po dokončení až 18 měsíců pije jako whisky, která nebyla právě dokončena v sudech s bývalým rumem, ale chutná, jako by jimi byla namočená. Zatímco žitné koření a páteř whisky dokážou prorazit, sladké chutě poháněné rumovým zakončením naprosto dominují od začátku do konce. Má chuťový profil na téma dezertů, který se zaměřuje na tmavé cukry, melasu a perníkové příchutě s různými akcentujícími příchutěmi. I když je k dispozici ve 100 důkazech a základní whisky je žitná (i když neoznačená jako čistá žitná), zjevná sladkost a temperované koření Angel's Envy Finished Rye jí pomáhá pít méně, než naznačuje její důkaz, a spotřebitel by jen těžko hádal, že základní whisky byla žitná, natož pak, která obsahuje 95 % mashbil. Z těchto důvodů je to whisky s rumem, která je přitažlivá pro běžné konzumenty whisky.

Od svého uvedení na trh následovalo mnoho whisky hotových v sudech rumu. Old Elk Rum Sud Finish RyePeerless Rum Barrel Finished Bourbon a Redemption Rum Cask Finish jsou jen některé z mnoha sudových whisky s rumem, které trh viděl. Tomuto fenoménu jsme se věnovali v předchozím článku The Rise of Rum Finished American Whiskys.

Přesto zůstává Angel's Envy Rum Finished Rye základním pilířem – konzistentní a přiměřeně dostupné žitné rumové hotové, které je nasáklé rumem do takové míry, že má chuťový profil, který ještě nebyl replikován. I dnes zůstává jedinečným naléváním, které přináší myšlenku „dezertní whisky“ na rozdíl od jiných.

Vyvolávací cena Angel's Envy Rum Finished Rye zůstala od svého vzniku přibližně stejná. Tehdy to byla vysoká požadovaná cena, ale žádná jiná podobná whisky neexistovala. Protože výroba nebyla taková, jaká je dnes, přicházela a odcházela, takže jste si museli jednu ulovit, pokud jste měli příležitost. Postupem času se stala oporou na pultech obchodů a následovaly hromady whisky hotových v rumovém sudu (ačkoli málokteré rumové hotové žitné) a s požadovanou cenou, která zůstala přibližně stejná, se linie nabídky, poptávky a relativního srovnání v podstatě sblížily. Výsledkem je hotová whisky, která je stále (většinou) na rozdíl od ostatních, ale také polarizující a upřímně řečeno, v žádném případě není vysoce vyvinutá základní žitná. Neobsahuje prohlášení o věku a nepředvádí žádné ohromující technické parametry. To, co dělá, je poskytovat chuťový profil, který slibuje, že bude jedinečný jako dezert a bude vysoce pitelný. V tomto ohledu je to na dnešním trhu slušná cena a nepochybuji, že každý, kdo si vychutnává jeho příchutě, se stane pravidelným konzumentem této silně rumem prosycené lihoviny.

Stanovit tempo a zůstat relevantní více než deset let není žádná maličkost. Je pozoruhodné, že Angel's Envy Finished Rye udával tempo pro dokončování rumu a je dodnes pozoruhodnou whisky. Zatímco následovalo mnoho rumových hotových whisky (ačkoli jen málo z nich použilo jako základ žitnou) a v mnoha případech bylo dosaženo lepší rovnováhy mezi whisky a rumem, Angel's Envy Finished Rye se nadále silně opírá o rumovou úpravu a libuje si ve výsledku.

Typická dezertní whisky, její horda sladkých chutí soustředěných kolem tmavých cukrů, melasy a perníku sahající hluboko do rumového závěru, čímž vzniká whisky, která vypadá, jako by byla silně namočená v rumu, přičemž základní žito působí spíše jako prázdné plátno připravené na malování než cokoli jiného. A málo se sdílí o základním žitu, což je 95% žito, které pravděpodobně stále pochází z MGP a není ani přímo označeno na etiketě. Není to sofistikovaná žitná, která by měla být udržována na vysoké úrovni, ale je to whisky, která se opravdu dobře vyznačuje tím, že je vysoce pitelná a vytáčí její sladké tóny. Je to hotová whisky pro mnohé, alespoň pro mnohé, kteří mají rádi myšlenku dezertní whisky.

‍

*Poznámka redakce: Tato recenze byla aktualizována 4. 9. 2024, aby bylo objasněno, že pro značku v současné době nepracuje žádný Henderson.