Obsah
Výroba rumu: od cukrové třtiny až po lahodného drinku
Rum je alkoholický nápoj vyráběný z cukrové třtiny. Proces výroby rumu začíná sběrem třtinové šťávy, která se poté čistí a ohřívá. Poté následuje fermentace šťávy, při níž se přidávají kvasnice a ponechá se šťáva kvasit po dobu několika dnů. Po dokončení fermentace se šťáva destiluje a prochází různými procesy zrání, aby se dosáhla požadovaná chuť a aroma.
Během výroby rumu se používají různé druhy třtinové šťávy, což dává rumu unikátní chuťové vlastnosti. Zároveň se používají různé postupy zrání, jako je skladování rumu v dřevěných sudech, které dodává rumu specifické aroma a chuť.
Rum se používá jako základ pro mnoho známých koktejlů, jako je například Mojito, Cuba Libre nebo Daiquiri. Jeho lahodná chuť se hodí nejen pro koktejly, ale také jako digestiv po jídle.
V současné době existuje mnoho značek rumu, které se liší svou kvalitou, chutí a cenou. Mezi nejznámější patří například Bacardi, Havana Club nebo Captain Morgan.
Výroba rumu je tedy složitý proces, který vyžaduje odbornost a zkušenosti. Nicméně, výsledkem této práce je lahodný drink, který si oblíbíte nejen v letních měsících, ale i v chladných večerech u krbu.
Co je rum a jak se vyrábí
Rum je alkoholický nápoj, který se vyrábí z cukrové třtiny. Je oblíbený po celém světě a každá země má svou vlastní verzi tohoto nápoje. V této příručce se dozvíte, jak se vyrábí rum a jaké jsou jeho různé typy.
1. Krok: sklizeň cukrové třtiny
Prvním krokem při výrobě rumu je sklizeň cukrové třtiny. Toto cukerné trsové rostliny se kultivuje hlavně v Karibiku, Brazilii a jiných částech jižní Ameriky. Cukrová třtina se sklízí ručně a následně se transportuje do továrny.
2. Krok: extrakce šťávy
V továrně se cukrová třtina rozdrtí a poté se získá šťáva. Tato šťáva je následně filtrována a čištěna od nečistot. Nakonec se koncentruje a sladí. Tento proces se nazývá cukrování.
3. Krok: kvašení šťávy
Po cukrování se šťáva umístí do nádob, kde se přidá kvasinky. Tyto kvasinky přeměňují cukry v šťávě na alkohol. Tento proces kvašení trvá několik dní a vytváří se z něj tzv. mouček.
4. Krok: destilace
Poté následuje destilace. Moučka se umístí do destilačního zařízení, kde se oddělí čistý alkohol od ostatních složek. Tento čistý alkohol se poté umísťí do dubových sudů, kde dozrává. Podle typu rumu může dozrávání trvat několik měsíců až několik let.
5. Krok: výroba rumu
Některé rumy se poté mísí s jinými ingrediencemi, jako jsou ovoce nebo koření. Tyto ingredience mohou ovlivnit chuť a aroma rumu. Nakonec se rum filtruje a plní se do láhví.
Typy rumu
Rum lze rozdělit do tří kategorií podle toho, jak byl zpracován.
1. Světlý rum
Světlý rum se vyrábí z cukrové třtiny, která nebyla vystavena dlouhému dozrávání v dubových sudech. Tento rum má lehkou chuť a je skvělý základ pro míchané drinky.
2. Zlatý rum
Zlatý rum má větší chuť a barvu než světlý rum. Tento typ rumu je zpracováván ve jménu chuť, nikoliv kvůli stáří.
3. Tmavý rum
Tmavý rum prochází dlouhým procesem dřevěného dozrávání, což dává výslednému nápoji intenzivní chuť a barvu. Tento typ rumu se pije samotný jako digestivum, ale také se používá jako základ pro koktejly.
Závěrem
Výroba rumu je složitý proces, který zahrnuje několik kroků. Po sklizni cukrové třtiny je vytvořena šťáva, která se následně kvaší a destiluje. Poté se čistý alkohol ukládá do dubových sudů a následně se podle potřeby mísí s dalšími ingrediencemi. Rum se rozděluje do tří kategorií – světlý, zlatý a tmavý – podle toho, jak byl zpracován. Každý typ rumu má své vlastní charakteristické příchutě a barvy, což ho činí oblíbeným po celém světě.
**Pro více informací doporučujeme: www.allrum.cz**
Výroba rumu: od cukrové třtiny až po lahodného drinku
Co je to rum?
Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený z cukrové třtiny. Je oblíbený po celém světě jako přísada do koktejlů nebo se konzumuje samotný.
Jak se vyrábí rum?
Výroba rumu začíná sklizní cukrové třtiny. Třtinu se nejprve vyčistí a poté se vymačká na šťávu. Tato šťáva se poté uvaří a získá se z ní melasa. Melasa se poté fermentuje pomocí kvasinek a vznikne z ní alkoholická směs, tzv. zelený rum. Zelený rum se poté destiluje a zraje v dubových sudech, čímž získá jemnou chuť.
Jaká je nejlepší země pro výrobu rumu?
Nejlepší země pro výrobu rumu jsou Karibik a Latinská Amerika. Tyto oblasti mají optimální klima pro pěstování cukrové třtiny.
Jaký je rozdíl mezi tmavým a světlým rumem?
Čím delší dobu rum zraje a čím větší množství sudů prochází, tím tmavší rum získává. Světlý rum zpravidla dozrává pouze několik měsíců.
Je rum vhodný pro míchání koktejlů?
Ano, rum je oblíbenou přísadou pro míchání koktejlů. Díky svému jemnému a sladkému charakteru se hodí do mnoha druhů koktejlů, jako například Mojito, Daiquiri nebo Piña Colada.
Z čeho se vyrábí rum
Historie
Rum patří mezi nejoblíbenější alkoholické nápoje na světě. Jeho historie sahá až do 17. století, kdy se začal vyrábět na Karibiku a v Jižní Americe. Původně se vyráběl z melasy, která je vedlejším produktem získávaným při výrobě cukru.
Jak se vyrábí rum?
Rum se vyrábí z melasy, která se smíchá s vodou a kvasinkami. Kvasinky pak přeměňují cukry v melase na alkohol. Tento proces se nazývá fermentace a trvá několik dní.
Následně se tento alkohol destiluje, aby se získal čistý ethanol. V závislosti na výrobci se tento proces může lišit, ale obvykle se tento krok opakuje několikrát, aby se získal co nejkvalitnější rum.
Na závěr se rum často stárne v dubových sudech, což mu dává jeho charakteristickou chuť.
Závěr
Rum patří mezi velice oblíbené nápoje a jeho výroba je poměrně složitá. Pokud máte chuť na rumový drink, přejděte na Wikipedii a dozvíte se více o tomto zajímavém alkoholickém nápoji.
Výroba rumu: od cukrové třtiny až po lahodného drinku
Příprava třtiny
- Výběr vhodných odrůd cukrové třtiny
- Vysazování a péče o plantáže
- Sběr třtiny a její doprava
- Odstraňování lístků a listových pochv
- Krojení třtiny na menší kusy
Příprava melasy
- Vypracování melasy z cukrové třtiny
- Vyprážení melasy pro další zpracování
Fermentace a destilace
- Přidání droždí do melasy
- Fermentace melasy do rumového destilátu
- Destilace rumu
- Oddělení hlavy a ocasu destilátu
- Zrání rumu v dubových sudech
Stáčení a balení
- Filtrace rumu
- Případná příprava a ochucení rumu
- Stáčení rumu do lahví a balení
